1樓：西柚君話天下事
製作玉公尺燉排骨時，如何就可以快速去除排骨中的血水？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
玉公尺排骨的製作過程十分的簡易。大家只必須提前準備一根褲枯胡蘿蔔，2~3根玉公尺和300克排骨。先把排骨切割成小塊兒放進沸水裡邊去煮，一會兒除去上邊的鮮血，隨後撈起來。
隨後在鍋中加水，放進排骨，玉公尺胡蘿蔔，用走紅煮沸以後再用文火燉半小時。
熟透以後就可以撒一些鹽，蔥，姜等調料。在鍋中也可以新增枸杞紅棗，這可以讓排骨越來越愈發的美味，營養成分也逐步提高。玉公尺排骨是一道十分有營養成分的家常小炒，孕媽媽也是可以喝的。
排骨中的玉公尺可以對胎寶寶的腦部發育有較大的協助，而胡蘿蔔也是有許多維他命，孕媽媽在吃玉公尺排骨這道湯的情況下，是可以潤肺止咳養神的，有滋補養生的作用。
可是玉公尺排骨也是有很多做法的，第1種製作方法便是要先提前準備排骨，玉公尺，胡蘿蔔，薑片，大棗調味品，先將排骨剁成小段，玉公尺也切割胡仿洞成小塊，胡蘿蔔也去皮切成小塊，薑片切一片，大棗洗乾淨去籽。鍋中放水，待水開時資金投入排骨，胡蘿蔔，用火大悄燒開，隨後再放進乙個陶罐中，把任何的調味品都新增進來，隨後再煮20min上下就可以服用了。
第2種辦法是先提前準備排骨，玉公尺，蔥，姜，蒜，鹽，朝天椒，油等食物，先把玉公尺掰成段，隨後把蔥蒜切完，先把排骨綽水瀝乾，再把鍋中倒進滾油把排骨倒入煸炒，可以吃辣的人們在中途可以新增一些朝天椒，隨後放入蔥蒜，炒成表層偏黃，隨後倒進老抽王，用走紅煸炒勻稱，隨後再新增適量的水，未過排骨，隨後再再加上玉公尺蓋緊蓋子燜煮半小時以上，大火收汁就可以起鍋服用。我們要特別注意的是製作排骨的過程中不可以時間太長，那樣的排骨燉出去會較為老，而製作玉公尺排骨也是十分的簡潔便捷，美味爽口老少咸宜。
2樓：在你心中呀
先把排骨切割成小塊譽隱纖兒放進沸水裡邊去煮，一會兒除去慶仿上邊的鮮血，隨後撈起來。隨後攜帶在鍋中加水，放進排骨，玉公尺胡蘿蔔，用走紅煮沸以後再用文火燉半小時。
3樓：瑟瑟十七公主
打排殲隱位放到乙個盆子裡面，然後開啟氏陪廳水管沖洗這些排骨，沖洗20分鐘左右，排亂廳骨裡面的血水基本上就可以排乾淨了。
4樓：肖艾斯的旅行日誌
首先燒一鍋熱水，然後將排骨切塊後放入其中，再將水煮沸後靜置2分鐘即可。
製作玉公尺燉排骨時，怎樣就可以快速去除排骨中的血水？
5樓：活力體壇
製作玉公尺燉排骨時，抓洗就可以快速去除排骨中的血水。在盆中加入適量清水，再加入適量幹澱粉和一勺鹽，利用鹽的滲透力和澱粉的吸附力，把肋骨裡的血接住，洗出來。準備兩個雞眼，清洗乾淨，切成小塊。
把鍋裡的水燒開，把排骨放在鍋裡用涼水衝一下，加一勺鹽和料酒，慢慢把排骨裡的血和雜質熬出來。水燒開後，撈出鍋內浮沫，煮至無雜質溢位。我們取出排骨，用清水沖洗乾淨控水備用。
1.如果家裡沒有砂鍋，可以用砂鍋燉，但是砂鍋的聚熱效果更好，燉出來的湯更濃郁更香。燉好後可以根據自己的口味加入少許雞精，少許香油，少許蔥花，即可食用。
食材準備好後，我們把排骨放在有冷水的鍋裡，加一勺鹽和一點料酒去腥，慢慢熬出排骨裡的血水和雜質。水燒開後，撈出鍋裡的浮沫，煮到沒有雜質溢位，然後我們就可以撈出排骨了。
2.排骨煎好後，從鍋邊倒適量的水，然後加入少許料酒，大火燒開水，再把鍋裡的浮沫打一遍。這是排骨炸的時候剛炸的油。
清洗後煮出來的湯更爽口，不會油膩。把玉公尺放進去，加少許鹽入底味，攪拌均勻，然後把排骨倒入砂鍋，大火燒開後再用小火燉40分鐘，然後把排骨和玉公尺一起燉，就可以得到裡面的營養了。
3.待泡沫再次清理乾淨後，將玉公尺放入鍋中，加入少許鹽入底味，攪拌均勻。如果家裡有砂鍋，可以用來燉。
畢竟砂鍋聚熱效果更好，燉出來的湯更濃郁更香。將排骨放入砂鍋中，大火燒開後用小火燉40分鐘，將排骨和玉公尺一起燉，使裡面的營養成分得到充分的發揮。以上就是對製作玉公尺燉排骨時，怎樣就可以快速去除排骨中的血水這個問題的解答。
土豆排骨玉公尺湯營養豐富，排骨焯水後為什麼要用冷水清洗？
6樓：廷醬
燉排骨，焯水到底用冷水還是熱水？原來做錯了，難怪排骨又腥又柴。
說到排骨，它是我們常吃的一種肉類，特別是天冷的時候，燉一鍋排骨湯喝，既可以增加營養，還可以暖身，但是今年的豬肉不同往年，因為受到豬瘟的影響，豬肉的**一直居高不下，到現在為止，**還是去年的兩倍，以前常常在我們餐桌上出現的豬肉，自從今年下半年開始，出現的頻率是越來越少了，就連最普通的五花肉都30多一斤了，更何況排骨那就更貴了，很多人表示吃不起了。
這馬上要過年了，辦年貨**能少得了大魚大肉，排骨再貴也得買一些啊，很多親戚朋友都是一年都見不到面，只有到了過年的時候才可以相聚，當然要準備豐盛的食物了。現在排骨都成了一種高檔的食材了，我們在烹飪的時候一定得用心了，千萬不可以做失敗了，不然就真的是浪費食材了，大家平時都是怎麼吃排骨的呢？
其實排骨的吃法是有很多的，紅燒排骨，糖醋排骨，排骨湯，總之不管怎麼做都好吃，今天我們來說說排骨湯，排骨湯如果燉的好，那是非常鮮美的，營養也特別豐富，很多人都愛吃。但是真正可以燉好排骨湯的人並不多，大家都知道排骨湯在燉之前需要先焯水，這樣可以去除腥味，可是很多人說焯過水之後排骨的腥味還在，口感也變得又老又柴了，這是怎麼回事呢？原來是用錯水了，讓我們來看看大廚是怎麼做的吧！
很多人在給排骨焯水的時候，為了可以節省時間，都是直接把開水放入鍋中，然後把排骨放入鍋中煮，其實這樣做是不對的，涼排骨放入開水鍋中以後，突然遇熱排骨的表面就會收緊，受熱不均勻排骨就會外熟內生，腥味也會被保留在排骨的內部，排骨的營養也會被破壞，這樣的排骨燉好以後，吃起來口感也會又老又柴，也沒有營養價值了。
燉排骨，焯水到底用冷水還是熱水？原來做錯了，難怪排骨又腥又柴！我們在給排骨焯水的時候，一定要用冷水下鍋，讓排骨和水一起均勻的受熱，這樣既不會使排骨的口感變老，也不會影響排骨的營養價值，在慢慢加熱的過程中，排骨中的腥味也會被激發出來，焯水的時候，把鍋面飄浮的那些白沫撇乾淨，把排骨撈出來用清水沖洗乙個，然後再用來燉湯就不會有腥味了！
7樓：小晴天
準備。排骨、土豆、玉公尺、生薑、紅棗、醋血、芝麻調和油。
1、排骨洗淨，清水剛好淹沒排骨，煮出白沫講排骨瀝乾。另準備湯鍋煮生薑和紅棗，加一點白醋。
2、將排骨放入湯鍋小火慢煮30分鐘，可加適量調和油。
3、將土豆加入鍋中煮十來分鐘後將玉公尺加入鍋中。大概25分鐘左右後加入適量鹽。
8樓：職場導師陳元芳
主要是把排骨裡面的一些血水，雜質徹底的清洗乾淨，不會有腥味，另外也是讓排骨味道更好，不會散味，吃起來更香。
9樓：柒個與十一
其實這樣的話會讓它的肉質更加的鬆軟一些，然後讓它口感更加新鮮，這樣的話味道會更加的細膩一些，非常的不錯。
10樓：叫我鬍子叔叔
排骨焯水用冷水，如果使用熱水的話，會直接將排骨上殘留的血水收縮到肉裡面去，這樣熬出來就會喪失甜美的味道，另外，冷水下鍋後，還要用清水清洗一遍，完全將血水清除。
排骨玉公尺湯的排骨怎麼處理比較好吃
11樓：網友
排骨玉公尺湯。
材料。用料排骨500克，玉公尺3只，精鹽、味精、香油各適量。
做法。1、排骨洗淨後用熱水焯去血水，撈出洗淨，瀝乾。玉公尺洗淨切段備用。
2、將排骨、玉公尺放入鍋中，加入適量清水，調入精鹽、味精、香油，加熱煮沸後改中火煮5～8分鐘，隨即盛入保溫鍋中，以小火燜2小時即可盛起食用。
功效。此湯含有蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，有利尿、降壓、降糖等功效數者。
玉公尺排骨湯。
菜譜簡介 適用於氣血不足，陰虛納差者，含豐富的蛋白質和鈣。
材料。原料：小排骨300克 玉公尺一根 胡蘿蔔一根。
調料：蔥 姜 料酒 鹽。
做法。1）小排加料酒焯水，玉公尺、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助空唯鈣鬥畢培質的吸收。出鍋即可。
小訣竅。將湯麵燒的沸騰後再開始撇沫，胡蘿蔔最後放入。
玉公尺燉排骨怎麼做，玉公尺燉排骨湯怎麼做？
排骨燉玉公尺棒做清淡的比較好吃,把排骨剁好,炒鍋置中火上,加水燒沸倒入排骨,出水去腥,然後撈起用清水沖洗排骨上的血沫,炒鍋置中火上,加入薑片 4到5根蔥打乙個結 八角,爆香後排骨下鍋翻炒,待變輕微黃色的時候,加水燒沸,把玉公尺棒剁成4厘公尺長的段,放高壓鍋,排骨也倒入高壓鍋,壓制5分鐘就可以了 的,...
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燉排骨時裡面放的是嫩甜玉公尺，嫩玉公尺的口感比老玉公尺要相對清甜，香軟。老玉公尺澱粉含量高，玉公尺味道香濃，但口感要差點。顆粒均勻，儘量挑選顆粒小的玉公尺，葉子嫩綠，玉公尺捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉公尺。真正的甜玉公尺，是顆粒整齊，表面光滑 平整的明黃色玉公尺，普通黃色玉公尺則排列不規整，顆粒凸凹不平。燉排骨，我個人建...
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