1樓：帳號已登出
工具：鍋，碗，菜板，菜刀，漏勺，勺子。
輔料：蔥，芝麻醬，生抽，鹽，糖，雞精，油。
操作步驟：1、先把小蔥切段備用。
2、取一大勺芝麻醬，加入生抽，鹽，適量白糖，少許雞精攪拌均勻。
3、然後鍋中加入少許食用油，冷油下鍋小火慢炸蔥段。
4、炸到蔥段焦黃的時候將其撈出。
5、取一勺蔥油倒入調好的芝麻醬中。
6、攪拌均勻。
7、最後一步，飄香拌麵醬酒做好了，取一些剛才炸的蔥段點綴在麵條上即可。
2樓：李森炎
麻醬麵也是我們日常生活中會吃的食材，差不多與公尺飯齊名，在北方，麵食是非常受歡迎的，但是在南方把麵條當作主食的人不多，不會經常去吃，在大家心中，還是公尺飯飽肚子一些。街邊的炸醬麵太香了！教你在家自制，10分鐘完成，1勺醬能吃1碗麵。
每次去外面的時候，最常去的就是街邊的一家炸醬麵館，他家的炸醬麵非常的香。炸醬麵最重要的就是炸醬的製作了，其實方法也很簡單，我們在家中花10分鐘就能做好，1勺炸醬能配一大碗麵條，下面就給大家分享一下製作炸醬麵的小技巧和方法。
小技巧。炸醬和麵需要分開，炸醬需要下鍋油炒，把肉炒出香味來，這樣再加到麵條上面，攪拌均勻之後，麵條才會更加的好吃。
在炒醬料的時候，一定要開中小火，一旦火大了，炸醬就非常容易糊了，因為炸醬就是豬肉碎和各種的調味品，火一大就容易粘鍋。
出來炸醬之外我們還可以準備一些配菜，比如說豆芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲等等。配菜切好之後，有一些菜是需要放進鍋中焯水弄熟的，生吃的話不太好。
炸醬麵的製作方法。
首先我們準備好做這道炸醬麵的食材，五花肉200克，香菇，1/4洋蔥，蔥，姜，蒜，八角，花生油，黃豆醬3勺，甜麵醬2勺，冰糖3塊，料酒2勺，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽，雞蛋，花生碎。
把買回家的五花肉清洗乾淨之後切成小丁，香菇先泡發，然後切成丁，洋蔥清洗乾淨切丁，黃瓜清洗乾淨之後切絲，胡蘿蔔切絲，豆芽清洗乾淨。
起鍋燒油，油熱之後往裡面加入五花肉丁，小火炒上2~3分鐘，再往裡面加入香菇丁、八角、蔥、姜、蒜、料酒、洋蔥丁，翻炒上1分鐘，炒出香味之後，往裡面加入豆瓣醬、甜麵醬、生抽、冰糖小火炒上2分鐘，然後把這個醬盛出備用。
鍋中留少許底油，把雞蛋打散，加水加鹽攪拌均勻，倒入鍋中滑炒，凝固之後撈出備用。起鍋燒水，把胡蘿蔔絲和豆芽放進熱水裡面焯燙一分鐘即可，然後撈出過涼水，把蔬菜放碗中備用。
起鍋燒水，把麵條放進鍋中，水開之後加冷水，然後繼續重複三次之後，把麵條撈出來，放進碗中，往上面倒上1勺炸醬，再加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、雞蛋、花生碎，攪拌均勻，我們的炸醬麵就製作好了。
麻醬麵的麻醬怎麼調
3樓：網友
很容易：把麻醬倒在碗中，碗的1/5左右，點入少量清水，用筷子充分攪拌，水沒了再加少量水，再用筷子攪。如此反覆直到麻醬變稀加適量的鹽攪勻即可。
注意水不要一次加多，否則就瀉了。
4樓：精彩百曉生
用涼開水調稀，不要一下加很多水，否則就瀉了。
開始加水是麻醬量的1/10，用筷子按乙個方向攪拌，待麻醬硬化再加相同的水量，繼續攪拌，反覆如此，直到麻醬吸飽水分變稀為止。
如果吃麻醬麵，就在調好的麻醬中加一些鹽即可。
補充：芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
麻醬麵怎麼做最好吃
5樓：每日談生活
麻醬麵好吃的做法如下：主料：麵糰適量。
輔料：黃瓜1根；麻醬2勺；生抽2勺；白糖半勺；精攔並鹽少許；麻油少許；辣椒油半勺。
1、面提陸好前和好，擀成大片。
2、切成寬條。
3、水開逐條伸一伸下鍋。
4、煮熟過冷水。
5、調好麻醬。
6、寬早衡鉛面盛入盤中放上黃瓜絲。
7、澆上麻醬即可。麻醬麵就做好了。
麻醬麵條的麻醬怎麼調，麻醬麵麻醬怎麼調好吃
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