1樓：牛一種態度
製作清燉雞需要準備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道世迅段是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準備乙隻雞，適量幹淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗乾淨剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗乾淨，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要準備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽昌虛繼續燉30分鐘，火候一定要把握好，這搜譽樣才能保證湯汁醇厚。
2樓：ccc菜辣椒
90分鐘。口味。
鹹鮮味。難度。
中級。1. 將雞腿剁成小塊，清洗乾淨。
2. 炒鍋燒開水頌運鄭將雞肉焯水過悄鬧掉血水。
3. 炒鍋熱油翻炒雞肉。
4. 放入濃湯寶，翻炒均勻。
5. 倒入熱水並放入蔥姜和花椒，放入切成片的蘑菇。
6. 燉至大概半小時左右一次放入青椒，大概燜10分野頌鍾即可。
清鈍雞湯的做法
3樓：北海數碼站
天氣冷了，想著丈夫從外面辛苦一天，妻子可以在家準備上一道驅寒、味美的料理，比如說清燉雞湯。這是一種非常傳統的湯菜，可能在家印象中就是，將雞塊放進鍋裡，然後蔥薑蒜就可以了。事實上並非如此的，調味品的放置以及火候的掌握都是需要乙個技巧的。
具體的清燉雞湯最簡單的做法如下。
1、三黃雞乙隻，清洗乾淨。
2、將三黃雞切成大塊，過水2~3次，清洗乾淨血水。小蔥洗淨後打成結，姜切成片。
3、冷水放入雞塊、蔥結、薑片、大料、料酒和少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。然後打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。
4、至雞肉燉熟後，加入洗好的大棗，加入適量鹽，燉煮約半小時，然後再放入枸杞，再燉10分鐘左右即可。
雞湯香氣濃郁，營養豐富。顏色淡淡的金黃，卻並不油膩。最適合天氣冷的時候，來上一碗佐餐。
老少皆宜家常菜。雞清洗切塊時，可儘量去除黃色的雞油和部分肥膩的雞皮，這樣燉出來的湯更清爽。
清燉雞湯的好處。
清燉雞湯，是一道常見傳統湯菜，是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的，不加其他食材，味道鮮美、營養豐富，有很好的補虛功效。
溫中益氣。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以清燉雞湯對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有較好的食療作用。
保護心血管。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
提高免疫力。
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領可以多喝清燉雞湯，可以幫助增強人體免疫力，減少患病幾率。
強身健體。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用。
抑制炎症。清燉雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此清燉雞湯能在一定程度上緩解感冒的症狀。
清燉雞湯的適宜人群和禁忌人群。
1、適宜人群：清燉雞湯有溫中益氣、強身健體、提高免疫力、保護心血管的作用，適合身體虛弱人群、
4樓：欣欣老師解惑
【家常清燉雞湯】——特點：湯鮮味美，營養滋補、簡單好做、一看就會。
所需食材】：新鮮土雞1只，蔥、姜、料酒食鹽、枸杞。
首先將收拾好的新鮮的土雞改刀剁成4大塊，清洗乾淨後，準備蔥姜洗淨，蔥切成大段，薑切片。
起鍋燒水，把雞塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒，水開撇去浮沫，繼續煮5分鐘後，撈出用溫水把雞塊洗淨。——注意：
焯完水的雞塊一定要用溫水清洗，如果用冷水清洗，雞塊表面的油遇冷發生冷卻，黏附在雞塊血沫則不易清洗掉。）
將焯水洗淨的雞塊，放入砂鍋加入適量清水，放入蔥段、薑片，雞油不要扔掉放雞湯裡一起燉煮，大火燒開撇去浮沫，大火繼續煮10分鐘後轉小火，然後根據雞肉的老嫩程度，來決定需要燉煮的時間，燉煮至雞肉軟爛出鍋即可。——注意：
別忘記在出鍋前10分鐘放入枸杞、少許鹽、胡椒粉調味。）
清燉雞湯——之美味小技巧。
1、雞塊焯水時一定要冷水或是溫水下鍋，切忌熱水或是開水下鍋。冷水下鍋後隨著溫度的公升高，將雞塊內的血水慢慢逼出，這樣做出來的雞湯才清香無異味，這也是這道菜去除腥味的關鍵。
2、燉煮的時候需要注意的是，不要燒開就轉小火，一定要用大火煮十分鐘左右撇去浮沫再轉小火慢燉。
3、開始燉煮時一定要一次性把水加足，不要中途加水，這樣能讓食材充分的釋放營養和香味，如果遇到必須加水，一定要加開水。
5樓：解憂小老師
清燉雞湯的做法，雞肉清洗乾淨，加入淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分加料酒、味極鮮、蠔油醃20分鐘，鍋中放香料，倒入雞肉，大火翻炒10分鐘，倒入開水，燒開後加料酒，出鍋10分鐘前加入適量鹽。
6樓：歐朗寧
一頓雞湯的做法，只要拿雞切成塊狀，然後再垃圾到水裡燙一下，天出再放的高壓窩裡加入你喜歡的扣子，紅棗，枸杞以及山藥煮一下就可以。
7樓：有電發光的路燈
這個清燉雞湯，首先要把雞洗乾淨了，以後放砂煲裡面慢慢的燉，可以稍微放一點紅棗枸杞。
8樓：宮谷
把雞洗乾淨了，切成塊焯水，然後和鹽打掉，一起放到鍋裡燉熟了就好了。
9樓：敏鴻遠
這雞湯的話你先見一下，然後去掉油，用陶瓷的鍋慢慢的清燉就可以啦，放一點薑片。
10樓：網友
清燉雞湯的做法，清燉雞蛋的話，覺得放在那個那個高壓鍋裡做就非常的好吃哪個？
清燉雞肉的做法
11樓：仉玉軒
清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種，不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種，嘗試一些不同的清燉雞塊，找到適合自己的一款，才能夠找到廚房中的樂趣。
食材準備。蔥姜，八角，鹽，雞肉，雞精，料酒適量。
方法步驟。1、將雞處理乾淨，斬成小塊洗淨放入沸水鍋焯燙洗淨待用；
2、蔥切段，薑切片快，香菜切段和末待用；
3、鍋燒熱少許清水，放入八角，蔥段，薑片和雞塊煮開；
4、撇去浮沫，加入鹽，雞精和酒，小火燉半小時，撒入香菜即可。
三七清燉雞塊的做法。
食材準備。雞，紅棗，枸杞，生薑片，三七少許，鹽，白酒適量。
方法步驟。1、將雞處理乾淨，盤中放入白酒，點燃然後將雞表面烤至焦黃；
2、然後將雞斬塊放入砂鍋中，加入枸杞，紅棗，生薑片和山七；
3、煮開後小火慢慢煲煮2小時左右，最後加鹽調味即可。
小貼士白酒燻烤一下不僅味道更香，還能去掉一些絨毛。
三鮮清燉雞塊的做法。
食材準備。草雞1只，筍，香菇適量，口蘑少許，鹽，紹酒，味精，蔥姜，高湯適量。
方法步驟。1、草雞斬塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯，紹酒和蔥姜燉兩個半小時；
2、然後放入筍，香菇，口蘑，鹽和味精，再燉半小時即可。
小貼士事先焯水，控制好火候，保持湯汁清醇。
的做法，清燉雞肉怎麼做好吃，清燉雞肉的家常做法
12樓：網友
1買來的老母雞先處理一下；
2開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
4雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
6我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
13樓：合小滿
1將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3焯水後撈出備用。
4蔥切段，薑切片。
5香菜切段和末。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
蘿蔔清燉雞肉的做法
14樓：你好
雞肉不僅含有大量的蛋白質，並且所含的脂肪是比較少的，由於肉質細嫩，深受大家的喜愛。在各種雞肉的做法中，燉雞是比較特色的一道菜，雞肉燉蘿蔔就屬於典型，不僅可以吃肉，而且湯中的營養也是極其高的。那麼，雞肉燉蘿蔔怎麼做？
下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
準備材料：雞肉500克，白蘿蔔400克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，老抽適量，調和油適量。
做法：1、將雞肉切成塊狀，白蘿蔔切薄片，生薑、大蒜切片，花椒取出備用。
2、準備炒鍋，**熱鍋後冷油倒入生薑、大蒜和花椒炒香。
3、此時可以放入雞肉塊進行煸炒，加入少量的水，燉雞肉直到七成熟。
4、接下來可以往鍋裡放入白蘿蔔片了。
5、用鍋鏟將雞肉和白蘿蔔片翻攪均勻，這時候還要加入適量的水，開大火煮到雞肉變熟透，最後加入食鹽、雞精調味就可以了。
6、吃的時候，肉和白蘿蔔連湯一起裝碗，吃肉喝湯。
上面就是對雞肉燉蘿蔔怎麼做的介紹，希望對大家的認識有幫助。雞肉燉蘿蔔的做法其實是非常簡單的，雞肉和蘿蔔都是生活中常見的食材，只要按照這些步驟，就能夠做出大家比較喜愛的雞肉燉蘿蔔。喜歡吃雞肉的小夥伴，趕緊進行嘗試一下吧。
15樓：執燈一盞問滄桑
白蘿蔔燉雞。
白蘿蔔燉雞是由雞肉、白蘿蔔、水（適量）等主要食材做成的一道菜品。
中文名白蘿蔔燉雞。
外文名stewed chicken with white radish
菜名白蘿蔔燉雞。
難度普通。時間1小時以上。
快速導航。做法原料。
主料雞肉（剛殺的活雞燉湯最好了）250克、白蘿蔔200克、水（適量）大約150克[1]
輔料鹽（適量）
做法1.把從超市買回來切好的雞肉丟進有熱水的鍋裡煮沸，水開後，用鐵勺撇去浮沫，撈起雞塊，用自來水再洗一次，放碗裡備用。多餘的熱水倒掉。
2.把白蘿蔔用滾刀切成如左圖的形狀，放盤子裡面備用。選擇燉鍋要選有帶小孔出氣的。
3.準備乙個燉鍋，將蘿蔔。雞塊一起放進去。
澆上事前燒好的開水。放點鹽。**先大火煮10分鐘，轉小火燉1個小時半，記得水放到燉鍋的三分之二，放滿了水容易溢位來。
蓋子要揭開一點。（不需要生薑。蔥、雞精、味精、濃縮湯料什麼的）
4.煮好後再放鹽調味。然後就ok了。
糾錯參考資料。
兒童小餛鈍的做法，兒童小餛鈍怎麼做好吃，兒童
主如擾料 餛飩皮 二兩 肉沫 克。配料 鹽 適量 黑胡椒顆粒 適量 高湯 碗 小蔥 小撮 紫菜 半張 水 適量。工具 五瓣花模具 個。適合寶寶吃的小餛飩，一口公升橡租乙個的做法 準備兩張餛飩皮。 其中一張刷上水。 把肉沫 鹽 黑胡椒顆粒拌均勻，裝入裱花袋，擠在刷完水的餛飩皮上，一張皮可以擠份。 擠完後...
清雞湯竹笙的做法，清雞湯竹笙怎麼做好吃，清雞
1.先用淡鹽水將幹竹笙泡發至軟後，再泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨泥砂和雜質。2.將竹笙的蒂頭剪除。這是最大異味之處，一定要處理好。3.然後將竹笙放入漏篩中，輕輕擠乾水分 枸杞用清水浸軟 潮汕肉餅切成小片。備用。4.在小煮中倒入清雞湯，再加入兩碗清水 薑片。大火煮開。5.加入肉片，改小火煮1分鐘，放...
榴蓮鈍雞怎麼做 榴蓮燉雞的做法
原料 榴蓮 自己喜好多少 雞隻 約重克 薑片克，核桃仁克，紅棗克，清水約用克，鹽少許。製作 雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約分鐘，斬成大塊 核桃仁用水浸泡，去除油味 紅棗洗淨去核 榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。 把雞 薑片 核桃仁 棗 榴蓮...