清燉冬瓜湯的做法及配料,清燉冬瓜湯的做法,清燉冬瓜湯怎麼做好吃,清燉

2021-12-24 11:45:41 字數 6500 閱讀 3447

1樓:

需要提前準備好的材料包括:冬瓜 300g、蛤蜊 適量、蟶子 適量、大蝦 適量、生薑 適量、蔥 適量、白胡椒粉 適量、精鹽 適量、食用油 適量。

1、第一步把蛤蜊浸泡半小時,瀝乾水分。

2、然後把蟶子洗淨,放一旁備用。

3、大蝦處理好,放一旁備用。

4、冬瓜去皮切片,放一旁備用。

5、鍋中放入姜蒜,水,油,冬瓜,煮開。

6、放入處理好的蛤蜊、蟶子、大蝦。

7、大火煮開換成小火慢燉。

8、加鹽胡椒粉,拌勻,完成了。

2樓:小王子精選**

需要提前準備好的材料包括:冬瓜 一個、花生油 適量、蝦皮 適量、鹽 適量。

1、第一步將準備好的冬瓜洗乾淨,削皮切塊,放一旁備用。

2、然後將蝦皮準備好,如下圖所示。

3、鍋內放入適量的油,加熱後放入蝦皮,如下圖所示。

4、蝦皮翻炒幾下倒入切好的冬瓜,如下圖所示。

5、然後放入水,燉20分鐘,如下圖所示。

6、20分鐘後加入味極鮮和鹽,攪拌均勻。

7、攪拌均勻後出鍋,這樣清燉冬瓜就做好了。

3樓:匿名使用者

冬瓜洗淨切塊,炒勺放油燒熱,放入大蔥薑蒜,花椒茴香,再放冬瓜煸炒一下,添入高湯,出鍋時放入味精,鹽,雞精,老抽,即可

4樓:匿名使用者

白水放進切成片的冬瓜煮

5樓:匿名使用者

冬瓜湯的做法菜系及功效:私家菜 **菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 痛風食譜 工藝:煮冬瓜湯的製作材料:主料:冬瓜250克

輔料:絲瓜20克

調料:色拉油10克,鹽3克,味精1克

冬瓜湯的特色:冬瓜軟爛,湯味清香。冬瓜湯的做法:

1.冬瓜去皮和瓤,切成片;絲瓜洗淨去皮,切粒。

2.炒鍋放到火上,放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升,放入冬瓜、精鹽、味精,到燒開後,放入絲瓜,盛入湯碗即可。

清燉冬瓜湯的做法,清燉冬瓜湯怎麼做好吃,清燉

6樓:

準備原bai料:冬瓜400克、高湯du1000毫升、香菜10克、鹽2克、花椒zhi1克、枸杞dao3克

步驟專一:冬瓜切片。

步驟二:屬香菜切段。

步驟三:加入高湯1l,大火煮沸。

步驟四:倒入冬瓜,放鹽、花椒、枸杞,攪拌均勻。

步驟五:大火煮沸,盛出即可。

步驟六:成品圖。

7樓:阿芬

清燉冬瓜湯的關鍵在於,把冬瓜放入高湯中煮,然後加入配料一起煮,下面具體來介紹一下。專

準備原料:冬屬瓜400克、高湯1000毫升、香菜10克、鹽2克、花椒1克、枸杞3克

1、冬瓜切片

2、香菜切段

3、加入高湯1l,大火煮沸

4、倒入冬瓜,放鹽、花椒、枸杞,攪拌均勻

5、大火煮沸,盛出即可

6、完成

8樓:白晝明媚

需要提前準備好的材料包括:冬瓜 300g、蛤蜊 適量、蟶子 適量、大蝦 適量、生薑內 適量、容蔥 適量、白胡椒粉 適量、精鹽 適量、食用油 適量。

1、第一步把蛤蜊浸泡半小時,瀝乾水分。

2、然後把蟶子洗淨,放一旁備用。

3、大蝦處理好,放一旁備用。

4、冬瓜去皮切片,放一旁備用。

5、鍋中放入姜蒜,水,油,冬瓜,煮開。

6、放入處理好的蛤蜊、蟶子、大蝦。

7、大火煮開換成小火慢燉。

8、加鹽胡椒粉,拌勻,完成了。

9樓:匿名使用者

用料主料

冬瓜來600g

調料食鹽

適量自醬油

適量調和油

適量清燉冬瓜的做法

1.冬瓜切片裝框備用

2.熱鍋,放油

3.油微熱,放入蔥花等調味品

4.倒入冬瓜片,大火翻炒

5.幾分鐘後,倒入醬油,繼續翻炒

6.再幾分鐘,冬瓜片熟了,出鍋裝盤~~

簡單冬瓜湯的做法

10樓:飛鷹

冬瓜湯的做法如下

用料主料:冬瓜200克

輔料:蔥5克香菜

1、材料。

2、冬瓜切片、大蔥和香菜切碎備用。

3、平底鍋刷層油,下入蔥煸炒出香味。

4、倒入冬瓜煸炒一下。

5、然後加入適量熱水煮。

6、待冬瓜煮成透明,撒入少量鹽、放入香菜即可。

11樓:答疑解惑

簡單冬瓜湯的做法如下:

1.冬瓜洗乾淨,切去外皮,去瓤,切成小塊

2.排骨洗乾淨

3.鍋內燒開水,水開後,加入排骨,煮出血末4.撈出,用涼開水洗乾淨

5.洗乾淨鍋,重新加水,加入兩片姜、冬瓜、排骨,中火煮40分鐘,快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味,完成。

12樓:酆來福猶冬

做法一製作食材

主料:冬瓜250克

輔料:絲瓜20克

調料:色拉油10克,鹽3克,味精1克

製作流程

1.冬瓜去皮和瓤,切成片;絲瓜洗淨去皮,切粒。

兩種冬瓜湯**(12張)

2.炒鍋放到火上,放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升,放入冬瓜、精鹽、味精,到燒開後,放入絲瓜,盛入湯碗即可。

做法二製作食材

冬瓜蔥花姜米鹽

製作流程

1、冬瓜洗淨切片備用。

冬瓜湯2、姜米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片;

3、大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。

4、調入食鹽,撒上蔥花,即可出鍋。

做法三製作食材

冬瓜蝦米

蔥花姜米鹽雞精

製作流程

1將蝦去殼,去蝦線,洗淨,瀝乾水分放入碗內;

各種冬瓜湯(20張)

2冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。

3蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少許鹽、雞精調味後盛入場碗。(調味品近量少放)

食用方法:

少量多餐制。餓了就吃上幾口,儘量等湯涼了再喝。

編輯本段營養價值  1.

利尿消腫

冬瓜含維生素c較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

2.**

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

3.清熱解暑

冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經。

有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿。

可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長;

冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

13樓:儲晨權紅雲

蛋餃冬瓜湯

原料:蝦仁、冬瓜

雞蛋三個、豬肉餡、香菜

。調料:香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。

烹製方法:

1、將冬瓜切成均勻的粗條,香菜切段,蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中,加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;

2、取一小碗,打入雞蛋,加澱粉、鹽攪勻,鍋熱(鍋上搽一點油,溫度不能高)逐個煎成圓薄皮,中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油,放入蔥煸出香味後加適量水,倒入冬瓜,依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味,大火燒開後放入餃子煮熟,撒上香菜即可。

1》冬瓜綠豆保健湯

材料:冬瓜500克,綠豆150克,蔥15克,生薑5克,精鹽少許,鮮湯500克。

做法:1.湯鍋洗淨置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。

2.生薑洗淨拍破,放入鍋內,蔥洗淨入鍋,加入綠豆。

3.冬瓜去皮、去瓤,洗淨切塊,投入湯鍋內,燒至熟而不爛時,撒入鹽,起鍋即成。

要點:以當年綠豆製作為好;冬瓜要在綠豆熟後再下鍋。

特點:清熱利尿、解渴、祛暑。

2》荷葉冬瓜湯

原料:荷葉l張,鮮冬瓜500克,鹽少許。

做法:1、將荷葉洗淨,撕成碎片;

2、冬瓜洗淨,去蒂把,切成片。

3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中,加清水適量共煮成湯,燒沸後揀去荷葉,加鹽調味即成。

特點:清鮮,素淡,可喝湯吃瓜

3》蝦仁冬瓜湯

材料:蝦5克,冬瓜300克,香油、精鹽各適量

做法:1、將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內;

2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗,淋上麻油即可。

4》羊肉冬瓜湯

原料:羊肉150克,淨冬瓜150克,精鹽、味精、花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,薑絲,香菜,豬清油,肉湯

做法:1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。

2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。

特點:湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。

5》參芪雞絲冬瓜湯

材料:雞脯肉、冬瓜片各200克,黨蔘、黃芪各3克,鹽、黃酒、味精適量。

做法:雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內,加水500毫升燉至八成熟,氽入冬瓜片,調入鹽、味精、黃酒適量,冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。

6》羅漢冬瓜羹

材料:冬瓜350克,蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麵筋各20克,珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙,素上湯4杯,姜2片、鹽適量

做法:1、冬瓜去皮,切粒。

2、蓮子、百合、洋薏米洗淨,浸軟,隔水蒸熟。

3、冬菇浸軟,洗淨,切粒,麵筋洗淨,切粒。

4、燒熱油,爆香薑片,煮滾素上湯,放入全部材料,大火滾10分鐘,加鹽調味即可。

注:可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料,味道也很鮮美。

7》醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅

這是一道很簡單的菜.

中秋節做來應景用的.

材料:a絞肉

300g、b

自制醃冬瓜

一塊約3大匙

(略帶點汁.約1/2小匙)

若無醃冬瓜可用蔭瓜代替、c

自制生鹹蛋黃

4顆(若醃冬瓜不是很鹹則再添適量醬油.

亦可視喜好新增少許味精或糖)

做法:1.

將a絞肉與b冬瓜及『一顆』鹹蛋黃混合捏揉均勻.

2.分成三份,

整成圓型.

排盤再壓扁.

上面壓入一顆鹹蛋黃.

用大火蒸至熟.

約15分鐘左右.即可食用.

8》自制醃冬瓜

材料:冬瓜

20斤、糖

1斤半、鹽

1斤半、豆麴

1斤半(俗稱豆【米白】)、米酒蓋過冬瓜的數量

做法:1.

冬瓜去皮去籽.

抹鹽.曝晒1天.

2.取燙過熱水風乾之乾淨罐子.

以一層豆麴.一層冬瓜後.擺法.

擺好後淋上米酒.

酒需蓋過冬瓜.

(可加些許辣椒).

醃到冬瓜半透明.

約2個月.

(另有書上做法寫15天即可).

ps.豆麴是在材料批發店買的.

(米是跟個豆麴包在一起的)

9》排骨冬瓜湯

原料:排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗

製作過程:

1、冬瓜、排骨切成小塊,姜切細絲。

2、取一隻大湯碗,盛4碗熱開水,將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調味即可。

10》冬瓜海鮮卷

原料:冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量,精製油、精鹽、味精、白糖等調味料。

烹飪方式:

1.將冬瓜切8釐米見方的薄片,鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用;

2.將冬瓜片用滾水燙軟,將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟;

3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料,包入冬瓜片內捲成卷狀,刷上精製油,上籠蒸約3分鐘取出;4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中,勾薄芡淋在表面即成。

11》金沙冬瓜條

原料:冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。

烹飪方式:

1.冬瓜切成條後加精鹽;

2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉;

3.熟鹹蛋黃壓碎,芝麻炒熟;

4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起;

5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。

12》乾貝煨冬瓜

原料:冬瓜400克、乾貝適量

烹飪方式:

1.將乾貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲;

2.冬瓜切3公分長的條,放在油鍋中煸炒,加入乾貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒,片刻後用澱粉勾芡即可

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羊肉 肥瘦 15,000克。調料 姜 250克 桂子 50克 桂皮 50克 丁香 40克 草果 100克 紅麴 10克 鹽 40克 香油 25克 料酒 50克 各適量。製作方法編輯 1.取一小鍋,加少量清水,將紅麴公尺放入小鍋內,用小火燒開,待紅麴公尺溶化後,熄火放涼 2.將羊肉剁成塊,刮洗乾淨,瀝...