1樓：小俞家居
1、檸檬戚風蛋糕。
材料：3個雞蛋，30g牛奶，38g玉公尺油，7g糖(蛋黃)，20g檸檬汁自己擠得，45g低筋麵粉，55g糖(蛋白)
做法：將3個蛋黃，30g牛奶，38g玉公尺油，7g糖，20g檸檬汁，混合均勻。
篩入48g低筋麵粉後攪拌均勻。
打發蛋白，分3次加入55g的糖(打發蛋白是關鍵)。
將打發好的蛋白和麵糊混合均勻。
倒入6寸的模具，振3次排氣。
蓋上錫紙，135度烤45度後揭開錫紙135度再烤30分鐘。
烤好後大家可以拿牙籤戳一下里面看看有沒有液體沒有就是熟了，取吃來振3次倒扣脫模。
2、肉鬆戚風蛋糕。
材料：玉公尺油20g，牛奶50g，低筋麵粉50g,雞蛋3個，肉鬆海苔25g，虧亂侍蔥花和芝麻適量，檸檬，糖20
做法：20g玉公尺油和50g牛奶混合。
篩入50g低筋麵粉，攪拌均勻。
加入三個蛋黃，攪拌均勻。
將海苔肉鬆25g，蔥，黑芝麻混合均勻。
將3分之2的肉鬆倒入麵糊裡面，攪拌均勻打發蛋清，20g糖分三次加入再自己滴檸檬汁，打發到起小尖尖就ok了。
將打發好的蛋清倒入麵糊裡面，攪拌均勻8將麵糊倒去6寸模具裡，震3下排氣。
空氣炸鍋135度烤45分鐘，然後蓋上錫紙再烤20分鐘。
烤好後拿出來震3次倒扣放涼就完成。
軟軟的戚風蛋糕配上肉鬆真的太好吃了，口銷吵感吃起來超級像肉鬆小貝，反正就是愛了愛了。
tips:如果最後海苔肉鬆不夠，可以再加點肉鬆，要肉鬆多才好吃。
每個空氣炸鍋脾氣不一陪埋樣，大家烤好了可以拿牙答試試如果上面粘了液體就完成了。
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2樓：網友
會，因為空氣炸鍋在製作美食的時候特別簡單，兩種蛋糕在製作過程中對技術要求不是特別高。
3樓：今天退休了嗎
當然會了。首先我們一定要把雞蛋兄畢打出泡沫，羨脊芹然後一定要多放一些水果，再放野謹到空氣炸鍋裡面，就會做出美味的蛋糕來。
4樓：巨集盛
當然會。出來的味道可早枯兄以說是非常不錯的，而陸襲且做出來的味道，我敗判認為是非常正宗的，特別的好吃，特別的柔軟。
香甜的空氣炸鍋版戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法**
5樓：匿名使用者
主料。純牛奶35g 雞蛋3個。
白糖3勺 低筋麵粉45g
玉公尺油30g 白醋兩滴。
空氣炸鍋版戚風蛋糕的做法步驟。
1. 準備好所有材料，蛋白與蛋清分離，分別用無油無水的容器裝好。
2. 滴兩滴白醋到蛋白加入一勺白糖用打蛋器打發蛋白呈粗泡狀態，再加入一勺白糖打發至細泡狀態，加入最後一勺白糖繼續打發到蛋白插入一根筷子可以立起來就ok了。
3. 將蛋黃與牛奶，玉公尺油放入充分攪拌均勻‼️多攪拌一會，讓其充分融合，再加入低筋麵粉，用畫z字或者十字的方法攪拌均勻，一定不能用畫圈的方式避免麵粉起筋。
4. 將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中，依然是用畫z字或者十字的方法來攪拌均勻（可以用刮刀攪拌，也可以帶一次性手套攪拌）
5. 攪拌好就是這樣拉，將它倒入蛋糕模中，用力震出氣泡差不多十幾次左右（蛋糕模不要刷油，固體模，分底都可以，我用的是六寸的分底模）
6. 將蛋糕模放入炸籃，包上一層錫紙，防止糊掉，錫紙可以稍微拱起來一點給蛋糕爬高的空間，再將空氣炸鍋底線加一點水，放入炸籃。
7. 炸鍋設定溫度150度，45分鐘，在第30分鐘的時候拿掉錫紙讓他上色。
8. 時間完成後取出倒扣放涼再拿掉模，防止塌陷。
9. 成品圖來了，還不錯吧，包錫紙之前可以撒入一點芝麻，或是水果乾，別有一番滋味。
小貼士。炸籃底部一定要放少許水。
香甜的空氣炸鍋版戚風蛋糕怎麼做好吃又簡
6樓：0澤國a網盤
主料低粉 ：40
雞蛋 ：2個。
糖粉 ：20
牛奶 ：20
輔料油 ：20
白醋 ：少許。
具體步驟。第一步分離蛋清，加少許白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至乾性發泡第二步蛋黃加剩餘的糖粉、牛奶、油，攪拌勻，分次篩入低粉，攪拌勻第三步分三次把蛋白泡泡加入蛋黃糊，上下翻動均勻第四步空氣炸鍋預熱170度。
第五步烤盤上塗一層油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震動一下去氣泡 入空氣炸鍋，12分鐘左右。
第六步取出，蛋糕邊緣可能與烤盤粘連不易脫模，就用牙籤沿四周劃一圈，倒扣烤盤即可脫模。
第七步試驗下來，低溫烤更完美。先140°20分鐘，再調到150°10分鐘。
如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）
7樓：血刺熊貓
01 選擇雞蛋，我們的雞蛋一般是選擇4~5個，如果說你們的雞蛋比較大的話就選擇4個，小雞蛋就選擇5個就可以了。
02 把蛋黃和蛋清分離，沒有分離器也可以分離，其實很簡單的，但是要注意，裝蛋清的碗裡我們一定不能有水！不能有水！不能扮純有水！非常重要！然後蛋清裡面也不能有蛋黃。
03 把蛋黃用手動打蛋器打散，加入20g左右的白砂糖，如果喜歡吃甜一點也可以選擇多加一點，然後加入色拉油，牛奶，攪拌均勻，千萬不要讓油水分離了。
04 在蛋黃裡面加入我們的低筋麵粉，用篩子篩一下，然後餘尺用手動打蛋器從下到上的攪拌均勻，千萬不要畫圈，因為畫圈會使麵粉結團，就不廳毀咐好了。
05 在我們的蛋清裡面加入幾滴檸檬醋或者白醋也行，還要加入20g的白砂糖，用電動打蛋器把蛋清打發，打發這部很重要，要打到摩絲狀。
06 把打發的蛋白加入我們的蛋黃中攪拌均勻，可以分次加入，然後倒入炸鍋中，開始烹飪，選擇30分鐘，就可以出鍋啦！
空氣炸鍋做戚風蛋糕 空氣炸鍋如何做戚風蛋糕
8樓：生活小常識
1、準備：雞蛋4個、泡打粉5g、油10g、白糖50g、鹽5g、蛋糕粉50g、液態低聚異麥芽糖20g、牛奶50g。
2、準備好食材以後，把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。
3、蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉，放入2匙白糖，6匙牛奶，20g液態低聚異麥芽糖。
4、攪拌均勻，以後倒入10g油，繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀，待用。
5、用打蛋器，把蛋白打發至產生大氣泡，放入5g鹽，這個作用是提高甜度。
6、繼續打發蛋白至產生大氣泡消失，放1匙白糖，繼續打發。
7、繼續打發蛋白到明顯感到成型以後，放1匙白糖。
8、繼續打發至蛋白容易成型，起尖以後，不容易塌下去。
9、把打發好的蛋清，一半倒入之前攪拌好的蛋黃中，上下攪拌均勻。
10、這時候可以把空氣炸鍋開啟，170度預熱5分鐘，再把剩下的蛋白，倒入，上下攪拌至均勻。
11、預熱結握巨集州束以後，把攪拌好的蛋段蔽糕液，倒入蛋糕模具中，170度12分鐘，期間不要開啟看，因為空氣炸鍋空間有限，如果不能一次做完，可以把剩下的蛋糕液暫時冷藏，重新用時重新攪拌均勻。絕帶。
分鐘以後，出鍋。可以把蛋糕模具倒扣，等蛋糕涼了以後出模即可。
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