1樓：匿名使用者
嘻，你還吃羊蹄哦。我也要吃。你是吃清淡的還是味重的？
1）.清淡的。
材料：羊蹄兩隻，，燉湯的一些原料（大藥店都有），一些蔬菜。（你自己喜歡什麼看著辦）
調料：姜一片，糯公尺酒兩湯匙，精鹽少許。
做法：1、圓肉、北芪、黨參洗淨。
2、羊蹄放入滾水中，高火8分鐘，羊髀放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
3、把適量清水高火6分鐘至滾，放下全部材料及酒、薑片，中火50分鐘，下鹽調味即可。
2）.味重的。
原料。羊蹄600克，白菜200克，蔥丶姜各10克，白糖15克，羊蹄原湯200克，精鹽4克，味精2克，溼澱粉10克，豬油30克，芝麻油10克，白酒20克。
製作。1丶將白菜切條。蔥切段，薑切片。滷羊蹄去骨，碼入碗內，加入白糖。
2丶將滷羊蹄原湯倒入羊蹄內，加入紹酒檔野丶精鹽2克丶蔥段丶薑片。
3丶羊蹄放入蒸鍋內蒸至熟爛取出，湯汁瀝入炒鍋，羊蹄扣入盤中。讓握。
4丶白菜下入豬油內炒熟，加精鹽丶味精1克炒勻，圍在羊蹄周圍。羊蹄原汁炒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油澆在羊蹄上即成。
特點。羊蹄軟爛，肥濃香醇，鹹甜適中。
操作提示。蒸羊蹄時間要長些，要用旺火。青菜要用旺火速炒。
吃之前要注意不能和羊肉一起吃的：
羊肉*西瓜——傷元氣。
羊肉：不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。
羊肉：忌與豆醬、蕎麥麵、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。
雀肉：不宜與羊肉同食。
紅豆：不宜與羊肉同食。
羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉；不宜與柚柑同食。
羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食。
羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。
羊肉與半坦蠢慶夏相剋：同食影響營養成份吸收。
茶與羊肉相剋：容易發生便秘。
2樓：匿名使用者
配 料】羊蹄肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(紅、尖、幹) 30克 泡菜 100克。
紅辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 鹽 10克 醬油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大蔥 15克 姜腔戚遲 5克 各適量。
操 作】1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗淨，下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、幹辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成爛伍李時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6釐公尺長，3釐公尺寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入仔做原湯，再上籠蒸爛；
3. 泡菜切碎，大蒜洗淨，切成花；
4. 小鮮紅辣椒切成細絲；
5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
3樓：匿名使用者
燒烤啊 不然煮出來的會很軟 沒有qq的感覺了。
4樓：匿名使用者
蒸，煮，炒，炸，煎，悶，燉。
隨你開心，愛咋吃，就咋吃！
吃羊蹄子有什麼好處？
5樓：
羊蹄含有豐富的膠原蛋白，能增強人體細胞生理代謝，使**富有彈性，有延緩衰老的作用。羊蹄能強筋壯骨，能緩解腰膝酸指伍軟，對身體虛弱有很好的食療作用，有助於青少年的身體發育，還可以預防老年人的骨質疏鬆。羊蹄能補益氣血，強壯身體，對氣血不足，虛勞羸瘦有一定的改善作用，還能補腎含逗芹，益脾胃，有**脾胃虛寒，腹痛，少食，談畢腰痠膝軟，陽痿的功效。
吃羊蹄有什麼好處和功效
6樓：仁芷文
羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度。
羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克，姜10克，香菜20克。
調料：醬油50克，鹽3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。
做法。1. 將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，2.
沒過羊蹄3釐公尺左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，3. 以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。
4. .旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
5. 取大碗乙隻，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，6. 上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，7. 上桌時帶香菜一小碟佐食。
羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。
做法。1、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。
2、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。
加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料（撒了點迷迭香和紫蘇）。
再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然後放著燜就是了。
3、燜到羊蹄皮酥、筋軟，撈出羊蹄轉移到炒鍋裡，加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。
加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味後即可撈出羊蹄收汁裝盤。
提示。此燒法屬於蘇式紅燒羊肉的燒法，偏甜，不宜太鹹。
一定要放辣椒的，如果沒有辣味甜味只會更膩。
主料羊蹄7 個 配料蔥15g 姜10個 白砂糖10g 白酒5ml 料酒5ml
醬油10ml 老抽20ml 八角2粒 桂皮3g 五香粉5g 鹽5g 水800ml 花生油30ml
7樓：
羊腳腳的營養價值極高！ 、一）膠原蛋白的重要性 它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。
它的網狀結構對維持骨結構的完整及骨生物力學特性非常重要。當人體缺乏膠原蛋白時，則不易固定鈣質，因鈣質流失的情況就得到無法改善，進而影響到骨質密度而造成骨質疏鬆的情形發生。因此，沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
二）羊腳腳的營養價值 1、羊腳腳中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老； 2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 最佳的吃法就是燉湯吃。 望，謝謝。
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