1樓：莊小白看房
1.選擇優質的豆腐：紅豆腐的質量關鍵在於豆腐的選擇。要選比較新鮮、口感細膩的豆腐，不要選擇表面褐色或有斑點的豆腐。
2.切片後浸泡：將紅豆腐切成適量大小的薄片，放入冷水中浸泡約30分鐘。這樣可以去除豆腐中的一些異味，提高口感。
3.加入多種調料：做紅豆腐關鍵的乙個步驟就是要加入多種調料。比如雞精、鹽、醬油、料酒、薑片、蒜末、碼彎清辣椒等，根據個人口味進行調配。
4.燉的時間遲前不宜過長：紅豆腐的質地較為細膩，燉的時間不宜過長，否則會變得過軟，口感不佳。一般30分鐘左右即可。
2樓：匿名使用者
食材】豆腐、青菜葉、稻草、白酒、辣椒麵、花椒麵、棚哪衫鹽。
製作方鏈腔法】
1.買回來的豆腐瀝乾水，切塊放置在乙個竹筐中（可用紙箱代替），鋪一層稻草放一層豆腐，豆腐間隔開，密封發酵。
2.發酵十五左右，豆腐表面長滿了毛黴，就是發酵好了。
3.調料：辣椒麵、花椒麵、鹽混合，攪拌均勻。麻辣味比例可以自己緩前把握，可以拌好後嘗一下，鹽適量多一點。
4.白酒裝碗，豆腐一塊一塊的在酒裡浸一下，在剛剛調好的料裡滾一圈，再裹上用風吹乾的菜葉子。
5.豆腐全部裹上青菜葉後，放在罈子裡密封，幾周後就可以吃了。
3樓：愛
紅豆腐製作技藝歷史悠久，是古老的傳統手工技藝，製作方法如下：
用料。老豆腐、青沒亂菜葉、酒、辣椒麵、十三香、花椒麵、香油、蔥薑蒜、味精、糖、鹽。
僅銷槐供參考枯鬥檔之用，請謹慎辨別，
紅豆腐的家常做法
4樓：阿橘愛生活
用料：千頁豆腐一大塊、紅燴調味料一包、油、香蔥、芝麻適量。
步驟：1、準備食材。
2、調料加入水攪拌均勻。
3、豆腐切片，中間劃幾道入味。
4、豆腐放入調味料中，加入一半香蔥醃製2小時左右。
5、電餅鐺加熱，放入豆腐，倒入適量湯汁。
6、撒上芝麻，煎至3分鐘左右，翻面，繼續加入湯汁芝麻煎3分。
7、收汁後撒上另一半香蔥即可。
紅豆豆腐的做法大全
5樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
蔥切段， 紅蘿蔔切絲， 洋蔥對切再切成絲，紅豆豆腐切成片狀放入油鍋煎，將每一面的紅豆豆腐都煎到金黃色， 即可先起鍋，將蔥， 蒜和洋蔥放入油鍋爆香， 加一點點糖炒一下， 再和煎好的豆腐一起拌炒同時加入蠔油， 醬油和水， 滾約5分鐘入味即可出鍋。
注意這道菜中使用的菜籽油，煎炒豆腐更香，但生菜籽油味道重，所以需燒熱菜籽油去重味。要知道豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
紅豆豆腐的做法大全。
你好，很高興你的問題解答如下蔥切段， 紅蘿蔔切絲， 洋蔥對切再切成絲，紅豆豆腐切成片狀放入油鍋煎，將每一面的紅豆豆腐都煎到金黃色， 即可先起鍋，將蔥， 蒜和洋蔥放入油鍋爆香， 加一點點糖炒一下， 再和煎好的豆腐一起拌炒同時加入蠔油， 醬油和水， 滾約5分鐘入味即可出鍋。注意這道菜中使用的菜籽油，煎炒豆腐更香，但生菜籽油味道重，所以需燒熱菜籽油去重味。要知道豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
豆腐怎麼做好吃啊，豆腐怎麼做好吃？
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 燉豆腐用料 老豆腐一塊 剁椒 不喜歡吃辣的取消 醬油 豬油 胡椒粉 鹽 糖 八角乙個 做法 把老豆腐切成小的...
紅豆怎麼做好吃，紅豆的吃法怎麼做最好
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紅豆怎麼做好吃，紅豆的吃法怎麼做最好
1 鯽魚紅豆湯 1.鯽魚去除內臟 魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，加入料酒醃製10分鐘 2.紅豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟 3.將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段 老薑片，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。2 紅棗蛋餅卷 紅棗撕小塊，花生碎 紅棗碎 白...