1樓：摩羯割讓給
手擀粉屬於是麵條的一種，因用手工擀出，所以稱之為「手擀麵」。麵條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉雹拍等。
製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中激肆稿筋麵粉，低筋麵粉不能用來做手擀麵。加鹽加雞蛋後，一定要多揉，醒面時間長一些，面要和的幹些，這樣做出來的麵條會更筋道。想吃寬面的話要儘量切的薄一些，細面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。
特點。口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養明孝胃。手擀麵製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。
2樓：網友
手擀粉屬於溼混（糊類）的谷蛋白粉此消，它是一種不可替代的麵粉，主森敬知要用於製作淮揚特色傳統小吃和甜點，如小油條、豆沙餅、糕餅等。而且手擀粉還具有抗氧化和補血養血的功效，口感細稿遊膩，很受歡迎。
3樓：帳號已登出
手擀粉是一種傳統的中國點心，它的歷史可以追溯到漢朝時期。它的主要成分是麵粉、糖、植物油團兆和水，有時也會加入一些其他的食材，如芝麻、芋頭、芝麻醬等。手擀粉的製作過程非常繁瑣，需要把麵粉和其他成分混合在一起，然後用手擀成薄舉或知薄的餅皮，再將餅皮捲起，放入油鍋中炸至金正消黃色，即可出鍋。
手擀粉的口感酥脆，外皮薄而有嚼勁，口感非常香甜，是很多人喜歡的小吃。
4樓：wyz王羊照
手擀粉屬於家常菜，是一道流行的地方菜餚。它以手擀麵條為主，搭配肉末、蔬菜等多種調料，改遊以清炒的方式烹飪而成，口味酸老慎甜，風味獨特。核含銷。
5樓：剛吃西瓜v步
手擀粉屬於中國傳統麵食，可以分為滷煮擀粉、香乾擀粉、肉混擀粉以及蔬菜擀粉等。
6樓：網友
擀麵是中國傳統的早餐食品，所以屬於麵食類別。以上這是我的答案，希望對你有所幫助。
手擀粉和公尺粉有什麼區別
7樓：
摘要。您好，手擀粉是調和自制的麵糰，而公尺粉是用糯公尺磨成的麵粉，通常用作烹調食品的原材料。兩者的主要區別則是手擀粉是用兩種不同的食材混合而成的，而公尺粉是用單一的糯公尺擠出成粉，用作原材料的吃法不同。
您好，手擀粉是調和自制的麵糰，而公尺粉是和前用糯公尺磨成的麵粉，租州通常用作烹調食品的原材料。兩者的主要區別弊棚蔽則是手擀粉是用兩種不同的食材混合而成的，而公尺粉是用單一的糯公尺擠出成粉，用作原材料的吃法不同。
你講得真棒！可否詳細說一下。
手擀粉是調和自制的麵糰，而公尺粉是用糯公尺磨成的麵粉，通常用作烹調食品的原材料。兩搜早者的主要區別則是手擀粉是用兩種不同的食材混合而成的，而公尺粉是用單一的糯公尺擠出成粉，用作原材料的吃法不同。手扮返擀粉是用兩種不同的食材混合而成的，例如澱粉和小公尺，混合在一起再經過磨碎和篩選後，就可以得到手擀粉。
手擀粉跟市場上流行的一般公尺粉有些區別，它可以提供營養豐富的食材，世缺雀健康美味，有利於腸胃，特別適合那些不喜歡吃大公尺的人吃。公尺粉則是用單一的糯公尺磨碎而成的，因為只有一種原料，沒有經過任何調整，所以烹調出來的菜餚口味較手擀粉要單一，但營養價值略高。
制手擀粉有市場嗎
8樓：帳號已登出
1 有市場。
2 因為手擀粉是一種傳統的中式麵食，有著悠久的歷史和文化底蘊，受到許多人的喜頌畝基愛。
而且手擀粉相對於機器製作的麵條來說，更具有口感和營養價值，因此在市場上有耐散著一定的消費群體和需求。
因此，制手擀粉是有市場的。
9樓：網友
當前市場上有很多品牌的制手擀粉，不同品牌的產品質量巧擾各有不同，**也有所不同。隨著人們對生活品衫雹質的不斷提高，人們對家用廚具的要求也越來越高，家用制手擀粉也成為家庭裡或寬帆必不可少的廚具。現在越來越多的人開始購買制手擀粉，這使得制手擀粉的市場非常火熱，也使得市場上的制手擀粉品牌層出不窮。
手擀粉的做法有哪些？
10樓：小林愛數碼
準備材料：土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g1、首先，把白礬加入土豆粉。
2、然後、加水，邊倒邊攪拌。
3、然後，揉成麵糰。
4、然後，擀成面片。
5、然後，對摺切面條。
6、鍋裡燒多一些熱水，水開煮粉。
7、完成，問題解決。
11樓：小小張學姐
手擀粉條】【原材料】：土豆澱粉500克、雞蛋清1個。【製作步驟】手擀粉條第一步：
首先把土豆澱粉100克倒在碗中，倒上溫水攪拌成麵糊，再倒上剛出鍋的熱水不停攪拌，攪拌成粘稠透明狀即可。手擀粉條第二步：攪拌成粘稠透明狀後，再倒上400克土豆澱粉、雞蛋清1個，下手揉成乙個麵糰，把麵糰的表面揉光滑。
手擀粉條第三步：把麵糰搓成乙個長條按扁，用擀麵杖擀成一張長方形麵皮，儘量擀薄一點，然後把麵皮上下對折起來，切成長條。手擀粉條第四步：
在鍋裡倒上水，水開把粉條放進去煮，水再一次燒開後，撈出來過一遍涼水，等到粉條冷卻後，再換一盆涼水過一遍，這樣粉條就做好了。
希望我的對您有幫助哈！歡迎下次諮詢哦！[開心]
自制手擀粉怎樣才能不粘連？
自制手擀粉材料。土豆澱粉 明礬。做法。 做鍋，倒少量水 我到了大概半杯水 加入適量白礬攪至棚賀融化，蘸滴水舌尖嘗有澀味即可 白礬少了粉條不夠勁道，多了又澀不好吃 待鍋中水開後倒入澱粉糊快速攪拌，此時鍋中呈稠麵湯狀。 快速將鍋中澱粉糊倒入幹澱粉中，攪拌均勻後揉成麵餅狀，然後用擀麵杖推開成自己喜好的厚度...
手擀麵發黃是不是壞了，手擀麵變質是什麼樣子的
手擀麵發黃的原因可能是由食材或製作步驟引起。下面從食材清單和製作步驟兩個方面進行闡釋 .食材清單 手擀麵的黃色可能是由鹼水或玉公尺麵引起的。如果使用了鹼水，那麼剛擀製出來的麵條會呈黃色，但經過一段時間的氧化，顏色會逐漸變深，甚至變黑。此外，如果麵條中新增了玉公尺麵，也會導致擀麵皮發黃。.製作步驟 在製作...
手擀麵怎麼做，如何做手擀麵
材料麵粉400克，鹽3克，水200 220克 做法1 鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的麵糰 水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看麵糰的情況決定是否繼續加水 麵糰要和得稍硬些比較好。2 麵糰放到容器中，蓋上蓋子，餳乙個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道 3 取出麵糰，在案板上反覆揉...