1樓：帳號已登出
做包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發麵遊盯只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。包包子和饅頭冬天的話一斤面放8克酵母5-6克泡打粉 5-6克李衫白糖，用稍微熱點的溫水調開白糖和酵母，其他部分面就用溫水和就可以，包包子的話，和完面就可以包了，不要太使勁的揉麵，要掌握好力度，皮不要太薄不好醒發，包完包子再醒發，醒發至輕觸表面會回彈，掂起來有點輕再上過蒸，還有就是如果還是醒的不好，就冷水上鍋，火要調比中火稍微大點，千萬不要用大火，然後慢慢的他還會在鍋裡醒發，然後冒氣後再蒸10幾分鐘就可以了，我這樣操作，神擾和蒸的非常非常蓬鬆，和外面賣的那種一樣的蓬鬆，你可以試試。
2樓：征途
包子唯中面一般絞2-4個小時。
包包子的麵糰發酵時間談檔，是與發麵的溫度有關係的，若是在30度左右的環境中，需要指侍山發2個小時；若是在10度左右的環境中，一般需要發2-4個小時。
發酵完成的麵糰，它的體積是原來的兩倍大，另外用手按下去以後，麵糰無凹陷無彈性。
3樓：網友
包子一般發麵可以長達1～2小時左右，如果發酵的溫度比較低的旦首話時間會更久，因此在發酵包子的時候可以用適量溫水攪拌，這樣可以縮短手擾發酵的時間。攪拌的溫水最好控畢遲旦制在40℃～50℃之間，否則太燙的水會殺滅酵母菌。
4樓：匿名使用者
做包子發麵時間要看溫度春尺的，溫度如果控制在判陸二三十度，那麼發麵只需要一二個小時，掘森頃如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。
做包子發麵要多少時間啊？懂的來
5樓：py可可
做包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。
發麵步驟。1、麵粉。
麵粉儘量不用高筋麵粉，傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉，一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。如果用自己家打的麵粉更好啦。
2、加水。溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照500克麵粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
3、酵母。如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。
4、揉麵。揉麵的時候要慢慢揉搓，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到「三光」(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。
5、醒發。先做第一次醒發。麵糰蓋上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到乙個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。
6、醒發。到了第二次醒發。將蒸鍋底部的水加熱至35℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待40分鐘。
7、蒸制。根據大小。麵食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了，之後再轉大。
但注意不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上開蓋，這樣麵食容易回縮，燜兩三分鐘後再開蓋取出，這樣蒸出來的麵食最好看了。
6樓：罐頭小廚
快速發麵秘籍！做包子發麵的千年難題，小廚成功攻克啦。
7樓：保佑我寶寶阿
這個季節的不同方面時間的長短也不同，這個主要是要看面去按它的手感的。
8樓：鳥不拉稀突突
那要看你的做法和用什麼東西做，一般分兩種：
用酵母發麵的話（一般人都用這種）兩三個小時，主要看溫度，如果天氣溫度高，又用溫水發麵的話，乙個小時都能發好，夏天用涼水，冬天用溫水，一般兩三個小時！
用老面發麵（俗稱老肥）就需要長點時間，如果氣溫低的話，特別是冬天，發十幾個小時都有，如果是夏天，兩三個小時才能發起！
其實發面主要是看溫度，想快點就用熱水和麵，只要溫度合適就能快速發麵！！
包子的面要發酵多長時間？
9樓：匿名使用者
用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用公尺酒加「酵頭」需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。
10樓：匿名使用者
需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的倍大。
用30~40度的水和麵，揉透，醒到有很多蜂窩，面就發好了，可以做饅頭、包子。
包子的面一般醒多久最佳？
11樓：北京新東方烹飪學校
主要看溫度和溼度 一遍大1點5倍。
12樓：雲朵_乖
20分鐘左右。用水量在麵粉的百分之四十五左右，進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。
包子包好後，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。
蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要20分鐘左右。
做包子醒面時，用水量在麵粉的百分之四十五左右，在合適溫度下大概需要半小時，進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。包子包好後，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。
醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要20分鐘左右。
蒸完後，不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
包子一般要蒸多少分鐘
13樓：仉玉軒
包子按餡用料來分葷素兩種，按麵粉和麵方法區分又分為發酵麵包子和水面團兩種，按蒸法分又分為蒸和煎（因其煎了後在用水中做熟也可劃分到蒸的範疇）。
那麼我們就按上述的分類來說明包子要蒸多長時間才能熟。
先說發酵麵糰。（要求蒸鍋氣量充足的前提下）。
1、肉餡包子，一般需要8分鐘。
2、肉與菜混合餡一般需要7分鐘。
3、純蔬菜餡的一般6分鐘既可熟了。
第二說水面團的。灌湯包一般需蒸6分鐘既可。
第三說水煎包。水煎包先煎後烙，把水倒入約包子高度的一半，五六分鐘水收完後再倒些油煎，就熟了。
烤包是烤熟的，但從生到熟也是靠溫度，烤用明火後的溫度，而蒸是用水蒸汽的溫度。順便已說下烤包子的時間，烤坑的烤臂溫度大概是160度多點，烤的時間在8分鐘左右。
14樓：財會小助手
一般情況下需要蒸30分鐘左右，但是如果個頭比較小的話，需要蒸20分鐘就可以。
15樓：枚樂悅
包子包好後並醒好，蒸時當水汽化成蒸汽後，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘後再燜兩分鐘。
蒸包子時，包子間應該有一定間隙，保證其蒸熟變大後不易粘連，蒸完後也不要急於開蓋。
16樓：淡浩初
看你的餡兒是肉餡兒還是素餡兒肉餡兒的，蒸20分鐘左右，素餡兒的正15分鐘左右。
17樓：生活**解惑
一般蒸的話，要根據你掙的大小，還有蒸鍋的大小，整體一般開鍋以後大概20分鐘左右，然後再悶十分鐘左右就可以完全熟透了。
18樓：小安的仰望
一般來說放在鍋上面大火蒸15分鐘，然後轉回小火，悶10分鐘左右就熟了，就可以吃了。
19樓：定鉞
包子一般要蒸30到40分鐘左右才能夠保證這裡，但也要根據包子的大小和包子餡兒具體決定多長時間。
20樓：水清霞明
開水上屜一般蒸15分鐘，冷水上屜一般蒸20分鐘。
無論是開水還是冷水，都是大火燒開鍋，調中火蒸到了時間關火，關火以後不要立即揭開鍋蓋，一定要燜2～3分鐘。這是非常關。
21樓：半百之前
要根據大小，什麼餡料皮厚皮薄，都是蒸的時間不是一樣的。
22樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為肉包子一般蒸個2。分鐘左右。
素包子蒸10就蒸熟了，蒸出來的包子還是非常好吃的，營養價值也是很高的，謝，謝。
23樓：等等等等
這個要看是什麼餡兒的，如果要是肉餡的話，一般需要蒸至20-30分鐘。
24樓：比佛
一般蒸包子是，水開以後再蒸十五分鐘，關火悶兩分鐘。
25樓：湛陽韓餘
如果要是想看包子一分鐘之類的掙多少這個的話你也只能看你們自己了因為有的時候就會掙的快一點，有的時候就會掙的慢一些。
26樓：昆吾明凝
包子要蒸25分鐘左右，如果肉比較多，就蒸30分鐘。
27樓：遊戲口碑
包子，你先放進蒸鍋裡。等他冒氣之後，再過15到20分鐘就可以了。然後關火，等待一兩分鐘就可以拿出來了。
28樓：宮谷
一般蒸20分鐘也有25分鐘的，時間長了不好了。
29樓：
包子一般要蒸多少分鐘？這要看你所用的是什麼，真的，如果是一般的，只要蒸20到30分鐘。
包子 一般蒸多長時間
30樓：植郎駒海
開水鍋上籠，大火蒸15分鐘，最多不超20分鐘，那西葫蘆最易出汁，時間再多的話包子會掉底的。
冷水上鍋是說。
發麵的包子，需要一定溫度讓面醒發得更好，從水開後再用15分就得了。
要是真地像上面的答案，「冷水上鍋15分，水開再30分，」
什麼包子都蒸塌了。西葫蘆出水，韭菜走味，餡湯可以塌掉包子底。浪費能源，浪費時間。
你可以試試啊。
31樓：餘生我護你
回答你好，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
包子發麵需要多長時間，做包子發麵要多少時間啊？懂的來
扯淡日勺噯清 用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用米酒加 酵頭 需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3 4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2 3倍大。30 40度的水和麵,揉透,醒到有很多蜂窩,...
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