1樓：洋嶽東弘
油條是我們經常吃的早飯之一，早上的街頭巷尾都見到獲得，但傳統式的炸油條都加入了泡打粉，因此吃起來才會鬆脆膨鬆，今天下午給大家分享乙個不必須加泡打粉和蘇打，油條也能膨鬆鬆脆的方式，自己在家也能做。原料：300g小麥麵粉，1個生雞蛋，5g發酵粉，少量鹽、20g植物油。
具體步驟：1、察圓先揉麵，將小麥麵粉、生雞蛋、鹽、發酵粉、植物油混和，新增溫開水攪拌均勻，最終拿手將面搓成乙個平滑的麵糊。2、麵糊的表層抹上一層食用油，蓋緊保鮮袋，放進冰箱發酵一晚，或是放進常溫下中發醇兩個小時。
3、麵糰好以後，在案板上搓揉2min，用刀劃成2cm寬的小包子皮。將兩個小包子皮疊在一起，用筷子在中間輕按，拿手揪一下兩邊，油條的樣子就出來了。
4、鍋中下油，溫度6成熱，取乙個小油條，再度拿手變長，放入鍋中逐漸炸，炸的過程中用筷子持續攪拌，雙面金黃色就能夠起鍋。方式2：提前準備400克以內的小麥麵粉，放一勺食用鹽，放一勺白敗派塌砂糖，放一克蘇打，放三克發酵粉，攪拌均勻，隨後打進兩個雞蛋，用筷子把生雞蛋攪散，然後用溫水和麵，拌和成棉絮狀再放二勺植物油，再度攪拌均勻，拿手揉成麵糰，揉成麵糰完用手不斷揣面，揣面可以使麵糊變的光潔綿軟不起筋。
隨後簡易搓揉兩下，梳理成環形的麵糊，蓋上蓋子餳發到二倍大，餳發時長乙個小時左右，把餳發好的麵糰搓揉排氣管，隨後蓋緊保鮮袋餳面十分鐘上下，把麵糊拉發展條，用擀麵杖擀開，薄厚大概五公釐上下，在切割成麵皮，把2個麵皮疊在一起，用筷子輕按一下，把兩邊拿手預塑避免炸的情況下裂開，油條生胚搞好後，蓋緊保鮮袋餳發十五分鐘上下，起鍋燒油，羨坦溫度五成熱放進油條生胚，油條入鍋前拿手變長一點，那樣炸的油條更為膨鬆，油條入鍋後大概十秒上下，便會漂上去，用筷子旋轉油條，使其遇熱勻稱，快速澎漲，生活中版的油條就搞好了。
2樓：幸福小豬豬
在發麵的時候陵罩，裡面可以加入一尺漏鬧點白糖和牛奶，需要準備麵粉，雞蛋，白糖，發搜衝酵粉，油條，膨鬆劑，牛奶等等。
3樓：撲苒悠水身
我覺得可以在做油條的面裡放一些蘇打粉或肆源者是一喚雹謹些發酵粉；其次我們要準備好色拉油，和基一起腸炎以及麵粉，然後將油條弄成乙個形狀之後再油鍋中，下鍋煎炸。
怎麼可以做出蓬鬆酥脆的油條？
4樓：信必鑫服務平臺
1、食材：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫公升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫公升的溫牛奶和麵，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成乙個偏軟一點的麵糰。
3、柔和的麵糰表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒閉拍發乙個半小時左右，也可以放冰箱冷藏乙個晚上，醒好的麵糰，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些乾麵粉，取出麵糰不需要揉（歷棚一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成乙個長條狀，用刀切成兩釐公尺的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對摺疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣乙個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面鬆軟，個個空心轎爛羨，做法也非常簡單。
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