糖醋排骨中加入話梅,能變成怎樣的味道呢?

2025-06-09 10:31:37 字數 3087 閱讀 2298

1樓:提提子阿

糖醋排骨不但是糖醋菜中的代表菜,還是深受大眾喜愛的傳統名菜。酸酸甜甜的味道,不僅是小孩子愛吃,很多大人對它也是愛不釋手。我也是從小就特別愛吃糖醋排骨,所以從我開始學做菜的時候開始,就一直嘗試著做糖醋排骨。

在反覆的實踐中,終於也有了自己的一點小心得。

說到糖醋排骨,可能很多朋友都會做,但是要想做的糖醋排骨味道更加精緻,就需要一點小心思了。我在做糖醋排骨的時候就經常會琢磨,在傳統做法的基礎上,我們可不可以通過新增多一樣食材,使其味道更好呢?果不其然,還真就讓我找到了糖醋排骨更好吃的做法。

大家想知道我是怎麼做的嗎?那就趕快往下看。做糖醋排骨時,多加這一味食材,味道酸甜可口,更好吃了。

糖醋排骨】食材:排骨、冰糖、醋、話梅、食鹽、蔥姜、料酒、油。做法步驟:

第一步:首先我們需要把排骨剁小塊,然後將其充分清洗乾淨,洗掉血水和髒東西,清洗排骨的時候可以加上少許鹼面,用手充分的抓揉排骨,這樣洗的更乾淨,也不油膩,洗乾淨之後控水備用。

第二步:我們在鍋中加入適量的涼水,將洗乾淨的排骨涼水下鍋焯一下水,注意一定要涼水下鍋焯水,這樣才能將排骨中的血水充分煮出來,去除血水和腥味,千萬不要熱水下鍋,否則會越煮越腥;煮的時候加上點蔥姜和料酒,能夠更好的去腥,水開之後用勺子撇去浮沫,轉小火繼續煮幾分鐘即可撈出。

第三步:然後我們來炒個糖色,準備適量的碎冰糖,起鍋倒入少許油,涼油下入冰糖,小火不停的翻炒,直到炒盯扒出焦糖色就可以加入排骨,將排骨翻炒上色,然後沿鍋邊淋入少許料酒,倒入沒過排骨的清水,再加入3顆話梅、少許冰糖和食凱野昌鹽、適量香醋,大火燒開之後轉小火,燉煮至湯汁剩三分之一左右,然後再開大火收一下汁,炒勻就可以出鍋了。

小貼士:做糖醋排骨的時候,我們可以加上兩三顆話梅。話梅可以增加糖醋排脊銀骨的酸甜味和果香味,不但和糖醋的調味完美融合,還能給排骨去腥,做出來的糖醋排骨味道非常不錯,大家可以試試。

2樓:九月古風樂曲

話梅本身是酸甜的,不會破壞糖醋排骨原本的味道,加入了話梅的糖醋排骨,會帶有淡淡的話梅香氣。

3樓:寶貝真棒我愛你

糖醋排骨加上話梅會巨集螞增加菜的酸甜味和果香味,吃起來伏穗會更加酸甜可口,同時肉味道吃缺絕卜起來更加清香,不會油膩。

4樓:情感交談

如果糖醋排骨中加入話梅,會增加一些話梅的香物鬥味,這樣做出來的糖醋排骨,不僅有糖醋的香味,並且還有話梅的回罩汪磨甜,會讓排骨更加的鮮嫩可口陵漏。

中梅調味醋可以做糖醋排骨嗎

5樓:

親,您好很高興為您解答:中梅調味醋可以做糖醋排骨嗎?答:

可以的。做糖醋排骨是可以用陳醋的,也可以用香醋,這兩種醋酸度適中,香氣濃郁好入味兒,是做糖醋排骨的首選。做糖醋排骨不適合用白醋,因為白醋的酸味兒非常濃烈,香氣不足,做出的糖醋排骨味道不如陳醋和香醋美味。

不管用陳醋還是香醋,都要把握好糖與醋的比例,才能保障糖醋排骨的色香味俱全。希望我的能幫助到您,祝您生活愉快,如果我的對您有幫助請給我個5星贊哦,感謝您對我的支援。

如何製作話梅排骨?加入冰糖有什麼作用呢?

6樓:健方茗待閒

家常菜話梅排骨是一種與話梅,排骨為主要材料的中餐菜品。話梅排骨成菜之後色澤紅亮,口感微甜帶酸,好吃不膩,非常的下飯。這道菜之所以會好吃不膩,是因為話梅加速了排骨的入味,而且話梅本身具有健脾,開胃,解膩的功效。

話梅是芒種之後採摘的黃梅,剛採摘下來的黃梅,先洗乾淨,再放入鹽水中浸泡,浸泡大概乙個月左右,再取出曬乾。曬乾之後再用清水清洗,再用糖料醃製,然後再曬乾, 再清洗乾淨再曬乾。最後就會形成肉厚乾脆,酸甜適度的話梅。

話梅起初是給說書先生潤口的一種小吃,具有生津解渴的作用,所以才會被稱為話梅。在很早以前就有人用話梅用作藥用,在李時珍的《本草綱目》中就有記載:梅,血分之果,健胃,斂肺,溫脾,止血湧痰,消腫解毒,生津止渴,治久咳瀉痢。

話梅不僅可以當做小吃、用作藥用。還可以用來泡酒做菜,古人就製作過梅子酒。現代人也製作過梅子排骨,下來我們就來了解一下梅子排骨怎麼製作。

首先準備排骨,話梅,泡了的黃花菜,木耳,大蒜,鹽,胡椒粉,水澱粉,冰糖。將鹽,胡椒粉,水澱粉攪拌均勻製作成料汁。將排骨焯水,木耳焯水,起鍋燒油,放入冰糖,再放入排骨。

夏天的時候也可以用話梅泡一杯話梅茶,以清熱解暑,而且還能增強食慾。或者是以話梅入菜,也是非常不錯的選擇。畢竟話梅不是那麼甜,無論是用來煲湯還是用來做菜都不錯。

7樓:職場百事露露

製作就是一邊熬,一邊加入水,讓水在裡面沸騰。冰糖可以讓湯更加好喝,這個味道也就是比較不錯的,所以可以喝得比較舒服的。

8樓:行樂

應該將話梅和排骨放在一起進行簡單的熬製,在裡面再加入一些桂圓花生等其他的營養物質,加入冰糖也能夠起到乙個非常好的作用,可以起到乙個提鮮的作用。

9樓:房間號

先將排骨焯水放在一邊晾乾,然後在鍋裡起鍋燒油,放入冰糖話梅翻炒,再將排骨放入鍋裡翻炒,倒入老抽,醬油,鹽,雞精,等到10分鐘以後,話梅排骨就做好了。加入冰糖是為了讓排骨的顏色更好看,而且會讓吃起來更甜,而且聞起來的味道也更香。

10樓:王志剛剛剛

要準備相關的材料,準備話梅,準備冰糖,肋排。然後用水泡一會兒,最終切成自己想要的段兒,起鍋燒油,然後放入話梅。以及話梅水。

小火慢慢燉。直到粘稠就可以出鍋了。就可以做出非常好吃的話梅排骨。

加入冰糖會讓這道菜更加的好吃,而且口感也更加的不錯。

做糖醋排骨,用陳醋,公尺醋還是香醋

11樓:乾萊資訊諮詢

做糖醋排骨的醋儘量不選用白醋,白醋的酸度太烈,香氣不夠濃郁。

選用陳醋(山西老陳醋)或是香醋(鎮江香醋)型別的較好,酸度適中柔和,香氣濃郁持久入味兒。

糖醋排骨注意事項:一般來說,排骨上都是都有豬肉的,而豬肉是不能與烏梅、甘草、緩前鯽魚、蝦、鴿肉羨哪閉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。

在清洗排骨時也不兄裂要用熱水沖洗,這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也不好。

此外,糖醋排骨是高脂肪高熱量的食物,所以肥胖、血脂較高者不宜多食。溼熱痰滯內蘊也不能多吃。

怎樣做糖醋排骨好吃

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糖醋排骨怎樣做才好吃,糖醋排骨怎麼做才好吃

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