1樓：無雅詩
做烤魚可以是鯽魚，鯉魚，也可以蘆派是鱸魚等，下面來看一道烤魚的做法：
用料：鱸魚，黃瓜，土豆，洋蔥，大蒜，生薑，小蔥，白芝麻。
紅幹辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬。
油，清水。做法：
切掉黃瓜兩端的頭子，再切成小條。
削去土豆陪虧賀的外皮，清洗乾淨後切成條狀。
洋蔥去皮，清洗乾淨後切成片狀。
刮掉鱸魚的魚鱗，去掉魚內臟和魚鰓。
把魚清洗乾淨，從魚的背部將魚劈開。
用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便於入味。
把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家裡沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）
烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。
鍋內倒水，水燒開後放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。
另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生薑粒，翻炒均勻。
等蒜粒出香味後，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨後往鍋內加水燒開。
另取鍋，鍋內放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最後放上烤好的魚。
將熬好的湯汁倒在裝空運有魚的鍋內，**加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。
鍋內燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，非常的簡單。
2樓：網友
草魚，黔魚，清江魚，黑魚，巴沙魚等都適合做萬州烤魚，調料可以用蜀邦烤魚料，品質比較好。
萬州哪家烤魚好吃些
3樓：牛煦關興業
三個選擇供你參考。
一、最正宗的是軍分割槽附近的獨一味烤魚（具體位址問計程車都知道），這個是萬州烤魚最先做出名的一家，缺點是地方小，環境不太好，因為人多等的時間較長。
三、周家壩心連心廣場。廣場邊上全是賣烤魚的，露天店，推薦夏天去。
以上三個地方對外地人來講味道相差不大，**都不貴，人均消費一般在50元以下。
留一手烤魚和萬州烤魚那個名氣大
4樓：
摘要。您好，留一手烤魚和萬州烤魚那個名氣大，名氣上是留一手烤魚更大的，味道上那就看個人喜好了。
留一手烤魚。
將魚經過烤制後浸沒在麻辣的調料中，味道濃郁，讓人吃得過癮。鐵盤子下的火一直燃著，燒得烤魚的湯汁咕嘟作響，魚吃得差不多了，還可以往裡面新增各色配菜，這樣的形式和這樣的吃法，彷彿更接近火鍋，一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣烤魚，邊吃邊喝到很晚，插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。
萬州烤魚是重慶的特色菜。萬州烤魚將醃，烤，燉三種烹飪方法有機集合，採用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調製出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，蠔油味，香辣味，等十餘種口味，深得食客的喜愛。[1]據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年曆史。
留一手烤魚和萬州烤魚那個名氣大。
您好，留一手烤魚和萬州烤魚那個名氣大，名氣上是留一手烤魚更大的，味道上那就看個人喜好了。留一手烤魚將魚經過烤制後浸沒在麻辣的調料中，味道濃郁，讓人吃得過癮。鐵盤子下的火一直燃著，燒得烤魚的湯汁咕嘟作響，魚吃得差不多了，還可以往裡面新增各色配菜，這樣的形式和這樣的吃法，彷彿更接近火鍋，一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣烤魚，邊吃邊喝到很晚，插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。
萬州烤魚是重慶的特色菜。萬州烤魚將醃，烤，燉三種烹飪方法有機集合，採用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調製出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，蠔油味，香辣味，等十餘種口味，深得食客的喜愛。[1]據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年曆史。
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正宗的重慶萬州烤魚怎麼做？
5樓：閩秋英殳茶
別聽他們在這瞎扯，你是學好開店呢，還是怎麼樣，你可以去蘇州楓味源去了解一下的，**的技術不錯的哦，師傅也是重慶人哦！
6樓：令狐孝狂婷
萬州烤魚的做法。
取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。
從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。
將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。
用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。
萬州烤魚怎麼樣？
7樓：遊戲愛好者小胡
萬州烤魚很棒，值得去吃。
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。
萬州烤魚將醃，烤，燉三種烹飪方法有機集合，採用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調製出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十餘種口味，深得食客的喜愛。
烤魚大家聽過最多的應該是巫山烤魚和萬州烤魚，這兩種地方烤魚都屬於重慶美食，融合了醃、烤、燉三種烹飪技術，實現了「一烤二燉」的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤，這道菜充分借鑑了傳統渝菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮。
萬州烤魚的做法與普通的燒烤是完全不一樣的，普通的烤串或者燒烤都是一邊烤一邊用刷子往食材上刷佐料，直至食材烤熟，而萬州烤魚恰恰相反，在烤魚的時候一點佐料都不需要放，僅僅需要將魚在火上烤熟就行了，然後將烤熟的魚裝盤，再將炒好的滾燙的油湯澆在魚身上，吃魚的時候將魚肉蘸著油湯吃，魚肉吃在口中既有燒烤的口感，又有密制油湯的香味。
8樓：老王的生活分享
萬州烤魚好吃，這個烤魚味道是非常讚的，烤魚中的牛磺酸含量是比較高的，而且牛磺酸這種物質是可以和epa、dha媲美的，可以幫助我們有效降低血液中膽固醇和中性脂肪的含量，還可以有效調節血壓，對於強化肝功能是有幫助的。
9樓：d**id聊科技
萬州烤魚很好吃，而且萬州烤魚本來就是它的特產，很多後來做烤魚的都模仿萬州烤魚。但是萬州烤魚的原料和配料很多，都是新鮮的魚烤制的，味道十分鮮美香辣。
10樓：影視動漫小百科
店裡裝修還行，在第一江岸附近位置也好找，等了二十多分鐘的樣子，烤魚的味道一開始覺得沒鹽，可能是還沒入味，炭火烤著的越吃越好吃，身為湖南人去吃就是覺得花椒多了點。
11樓：大道之行
全國到處都有分店。味道真的不錯。他的魚比較的新鮮，分量也比較足。店內環境衛生比較乾淨，你們家的那個配菜雖然都很簡單，像豆芽，豆皮之類的，但是都能滿足大眾的口味。
萬州烤魚怎麼樣？正宗重慶萬州烤魚怎麼做呢
1樓 尉全 莽娃萬州烤魚是很正。宗的，很好吃。2樓 放棄我抓緊我 材料 草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ml，蠔油一大匙，胡椒粉1 2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1 2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，幹辣椒適量，麻椒適量 做法 1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，...
我開了一家烤魚店取名叫萬州烤魚，會侵權別人的商標嗎？
萬州烤魚目前沒有註冊商標。而且萬州是禁用作為商標使用的縣級以上行政區網域名稱稱，如果有人註冊成功了，可以去無效宣告該商標。使用該名字不侵權，而且將來也有足夠的正當理由使用該字眼作為店名。如果你開了一家烤魚店取名叫萬州烤魚，應該不會侵權別人的商標，因為萬州烤魚現在不是任何品牌的商標，只是一道非常出名的菜。...
烤魚加什麼調料好吃 烤魚用什麼魚最好
將魚 鯉魚 草魚 羅非魚 刮鱗 開膛破肚，用鋼刷刷淨腹中黑膜，沿著魚脊判凱將魚破成中搭兩半 處理乾淨，雙面剞刀，靜置待用。調料 辣椒 花椒 鹽 味精 芷然 泡椒 芹菜 醬油 泡菜 是放在魚肚裡的 蔥，油要多一點，不然放在烤盤裡會燒胡的，就不好吃了大概就上這些了 然後，上夾，置於火上。先用小火烤乾水氣...