1樓：匿名使用者
如圖 適合多種烹飪方法 ，具體做法不知 。 但你這魚表皮好像感染了
養殖魚類 亮䰾 學名
鯉科 cyprinidae 亮䰾屬 luciobarbus 魚類
下圖為 短頭亮䰾 luciobarbus brachycephalus ，俗稱 黑海魮 、大鱗䰾
為溫水性大型經濟魚類，具有耐鹽鹼、食性廣、肉質鮮美、生長速度較快等優良性狀。我國內陸鹽鹼水域廣闊，品種單一，為此，2023年將大鱗䰾從烏茲別克引進我國。
2樓：小飛象
你好，這是鯇魚吧。清蒸紅燒都可以啊。
下附菜譜
用料青紅椒絲
鯇魚 1條
大蔥 2段
橘子 1個
蔥絲白酒
鹽 蒸魚豉油
做法步驟
步驟 1
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道步驟 2
鯇魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟步驟 3
反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
步驟 4
在魚肚子裡抹上鹽
步驟 5
魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走步驟 6
魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形步驟 7
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮步驟 8
打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
步驟 9
魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可步驟 10
蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲步驟 11
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了步驟 12
淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
清蒸鯇魚的小貼士
鯇魚去土腥三要點：
1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2.在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放薑，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3.用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
** 下廚房
3樓：漱石枕流
大鱗芭 也叫淡水銀鱈魚 味道鮮美 營養豐富 怎麼做都好吃 紅燒 燉湯 清蒸 都可以?
4樓：m嘿客
黑海魮,適合清蒸,別的做法做起來就不嫩了.
5樓：擊鼓出兵戰
這魚怎麼感覺肚子這麼大呀，紅燒或者清蒸一下味道不錯吧
萬能的百度，看下這是什麼魚?怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
如圖 具體來做法不知 一般紅燒或燉自豆腐 ， 應為
豹魴鮄科 （飛角魚科） dactylopteridae 魚類下圖為 東方豹魴鮄 dactyloptena orientalis ，俗稱 蜻蜒角、蓋絲文、飛龜魚、飛虎
胸鰭十分大及像扇子，前六枝棘分開像細小的鰭葉。它們亦會在沙灘、泥漿或石澗出沒，以胸鰭下的部份來尋找食物。它們主要是吃底棲區的甲殼類，尤其是蟹、蛤蜊及細小的魚類。
它們並沒有毒腺，可做為食用魚及觀賞魚。
請教一下萬能的網友們，這是什麼魚怎麼做好吃！
7樓：匿名使用者
這是食人魚 生吃好吃
8樓：香雪兒
武昌bai魚，清蒸最好。
1魚切花刀，用du鹽兩茶zhi匙，味精半茶匙，白鬍dao椒粉兩茶匙塗抹均勻，
內兩湯匙容蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油均勻揉搓一會，醃十五分鐘。2蔥薑火腿絲塞魚肚子裡，薑蒜片，鋪盤子底，香菜紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，關火不要揭開鍋蓋放置五分鐘。出鍋倒出湯汁，澆一湯匙豉油，撒蔥末和乾辣椒段，熬適量食用油，燒到冒青煙，均勻潑在魚身上，撒香菜段即可
朋友送的魚，誰知道這個是什麼魚，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
舌鰨科 cynoglossidae 須鰨屬 paraplagusia 魚類 （具體哪一種，不宜辨別）
下圖為 日本須鰨 paraplagusia japonica ，俗稱 牛舌、龍舌、扁魚、皇帝魚、比目魚、日本纓唇牛舌魚、三線牛舌魚
分布於北達朝鮮及日本北海道南部以及海南、兩廣大陸沿岸到台灣北側及浙江等海區等，屬於太平洋西北部**帶及暖溫帶底層淺海魚類。其主要棲息於水深100 公尺上下底多泥沙質海區，體長可達35厘公尺，生活習性不明，可作為食用魚。
主要棲息於淺海，平時大多停棲於海底，並將魚體埋藏於沙泥中，只露出兩眼觀察四周，能隨環境略為改變體色，游泳能力不佳，以波浪狀的方式上下擺動魚體來游泳，屬肉食性，以小型無脊椎動物為食。
為經濟性食用魚，適合各種烹煮方法食用。（多為幹煎或紅燒的）
10樓：好這一口
這是常見的海魚，比目魚，民間稱肉塌魚，肉禿。
11樓：尹安聲余妍
這是馬鮫魚，至於怎樣整我就不知了
萬能的知道，請問這是什麼魚？？ 5
12樓：匿名使用者
這種魚在南方有很多的，鄉下多的是，學名不知道。不過像你這樣的，我們那叫苦魚，因為是直接弄的，裡面的腸子什麼的都還在，所以會有點苦
請問這是什麼魚，怎麼做好吃？
13樓：雙籽
如圖copy 一般紅燒即可 ，平鮋 並非什麼紅三魚 學名
平鮋科 sebastidae 平鮋屬 sebastes 魚類 （具體哪種不知）
下圖為 金平鮋 sebastes norvegicus （sebastes marinus）
14樓：匿名使用者
像是紅三魚，見圖。紅燒好吃。
15樓：酸雨潰心
連魚頭都看不見誰能知道？
這是什麼魚，怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
從你的**上看，這個是鮰魚
俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
最著名的做法是
白汁洄魚
原料：洄魚中段750-1000克，冬筍塊（以筍尖為好）150克，紹酒20克，精鹽15克，蔥白段5克，薑片5克，白胡椒粉1克，熟豬油100克。
做法：1.將洄魚中段切成長約8厘公尺、寬約7厘公尺的長方塊，放入沸水鍋中，加適量的精鹽燒沸，去掉粘液，撈出洗淨。
2.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蔥白、薑片炸香，放入魚塊，加入紹酒，蓋上鍋蓋燜一會，加入精鹽和清水（淹沒魚肉即可），燒沸後放入筍塊，蓋上鍋燜一會即可。
17樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
18樓：匿名使用者
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
19樓：匿名使用者
如圖 具體做法不知 ， 白化真鮰 、金沙魚 並非江團 學名
真鮰科 ictaluridae 真鮰屬 ictalurus 魚類
下圖為 白化的 斑真鮰 ictalurus punctatus （斑點叉尾鮰），俗稱 鉗魚、溝鯰
屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚，飽食後胃體膨脹較大。有集群攝食習性，並喜弱光和晝伏夜出攝食。
20樓：匿名使用者
長吻鮠(leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
這是什麼魚，怎麼做好吃……
21樓：匿名使用者
如圖 ， 斑石bai
鯛 （白口魚du
） 並非什麼石斑魚 學名
zhi石鯛科 oplegnathidae 石鯛屬 oplegnathus 魚類
下圖dao為 斑石鯛 oplegnathus punctatus ， 俗稱 黑金內鼓、斑鯛
體黑褐色，有不規則黑斑。體態優美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點結合，在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色，又稱「白口魚」。
食用與藥用價值極高，肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感獨特，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有「刺身絕品」之譽。在閩南，斑容石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛，以清蒸、煮湯製成**不菲的菜餚。斑石鯛具有**脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
22樓：齊魯機械安全
黑頭魚抄：俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且襲長。鰓蓋bai骨鰭條數5-13，許多種生活du在超過1000m的水層。
清蒸黑頭zhi魚dao：材料：黑頭魚 兩條約600克 ；料酒 10克 ；蔥15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸魚豉油 8克。
黑頭魚做法
1、黑頭魚去鱗，內臟洗淨；
2、在魚身兩面打上一字刀；
3、把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中；
4、旺火蒸10分鐘；
5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥薑絲6、澆上一勺熱油；
7、再淋上蒸魚豉油即可。
23樓：匿名使用者
這是石斑魚
可以清蒸吃，也可以紅燒吃，放一點點辣椒，，味道更好
24樓：就愛好到
這是鯧魚。清蒸比復較好制吃。
清蒸鯧魚 原料 主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克
烹飪方法 1．將蔥切塊，薑切片
2．魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...
萬能醬「羅勒醬」怎麼做如何做好吃
特調羅勒醬的做法，主料羅勒葉 若干大蒜瓣 若干堅果若干鹽 適量麻油 適量步驟 1.自種羅勒 2.剪下若干片，洗淨，晾乾。別減頭和尖，否則會影響植株發育。頂端優勢 3.乾鍋焙香堅果。烤箱更好，用炒菜鍋更便於中國人製作。4.蒜瓣堅果放入擂缽，根據羅勒葉的多少和個人口味準備適量的堅果和蒜。蒜辣，葉異香，堅...
請問這是什麼魚？怎麼做好吃，請問這是什麼魚？一般怎麼做好吃？
什麼魚不抄 清楚，但是不管襲什麼魚都可以紅燒試試，可以參考下面這個食譜 紅燒海魚 材料材料 海魚 zeebaas 1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。調料 老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，公尺酒2湯匙，水1杯。做法1。魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉...