1樓：匿名使用者
因為這個羊排新鮮，所以是粉色。
1、羊排洗淨焯水，粉絲泡發；香菜青蒜切碎分別放入小碟。
2、燉鍋內加水，放入羊排、蔥、姜，調入料酒。
3、草果、花椒、桂皮放入香料包，再放入鍋中。
4、大火燒開後改小燉2小時。
5、漏缺鍋中加粉絲，調入鹽與雞精，一滾後便可起鍋，與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌。吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
羊排燉粉條的做法。
1、羊排洗淨斬塊，用清水浸泡2小時去血水，土豆粉條提前泡軟，蔥薑蒜改刀，再準備一些香料，八角，桂皮，草果，幹辣椒。
2、起油鍋，開小火，把蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒等放入煸炒。3、煸出香味後，我喜歡把蔥蒜撿出來，反正它們已經炸出味道，完成使命了，其實它們還是可以吃的，等整個菜燉好上桌時，可以把它們加入一起食用的哦。
4、接著把羊排放入翻炒。
5、炒到變色，沿鍋邊蘸灑公尺酒增香去腥。6、再放入適量香辣醬炒出紅油。
7、倒入多一些的開水，然後開始燉制，這裡有兩個方法可以選擇，一是直接用炒鍋蓋蓋燉，不過時間就譽笑稍長一點，另一種是入高壓鍋，慶搜含只需15-20分鐘即可，省時省力喲。
8、直到叉子輕鬆扎透羊肉，這時加入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味。
羊排燉粉條做法步驟7-8
9、然後就可以把土豆粉條放入鍋內。
10、煮至透明即可上桌。
2樓：永恆的幸福快樂
羊排燉好後油發粉，是什麼原因？可能搜物芹是本身羊排質量問題，也就是說世畢不是新螞遊鮮的，也有可能放的調料不對，才會出現這種異常的情況！
燉羊排需要放油嗎？
3樓：來自松郡九峰出水芙蓉的南瓜子
你好，褲棗清燉羊排的話是不需要放油的，如果是做紅悉租燒那麼是需要用油先炒個胡陸拆糖色的，這個主要是看你想吃什麼口味的。
4樓：潼顏
燉羊排不需要放油。
原料。羊排適量、白蘿蔔一根。
配料。生薑各適量。
做法。1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇。
洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯。
裡面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就侍晌轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精。
調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
做法二。主料。
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法。1、海帶提前泡發。
2、買羊排的時候順便讓店家幫忙斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗淨，海帶絲也洗淨淋水，薑切片，蔥切段。
5、將準備好洞談握的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉乙個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉。
調味兒，出鍋時加蔥絲。
做法三。主料。
羊排(500克)、白蘿蔔(適量)。
做法。1、羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水納慶後撈出。
4、放高壓鍋。
中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。
5、調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿蔔切釐公尺的片。
7、高壓鍋開啟後，加入白蘿蔔片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
9、放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的`羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
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