1樓：穆靜嫻後向
肉粽的食材包括糯公尺、豬腿肉、粽葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。製作肉粽的步驟如下：
1. 將糯公尺洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾水分。
2. 將糯公尺放入乙個大碗中，加入生抽醬油、老抽醬油各10克，攪拌均勻，這樣可以使糯公尺上色。
3. 將豬腿肉洗淨，切成大塊，用調料醃製一晚入味。
4. 將粽葉洗淨，放入開水中煮5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。
5. 將粽葉捲成漏斗形狀，放入糯公尺和豬腿肉。
6. 將粽子放入高壓鍋中，加入8分滿的水，大火煮開後轉小火滾煮個鐘頭即可。
在製作肉粽的過程中，可能會使用老抽等醬油類調味品，這會導致肉粽著色，從而使公尺飯呈現出顏色。
2樓：無塵
實際上做法很簡單，第一步就是我們把肉用高壓鍋放上調料少水，然後煮至七成熟的時候把肉粽子放涼，切成塊兒。這裡也可以放牛肉，羊肉都可以，喜歡什麼就放什麼肉，然後帶鹹蛋的肉包粽子裡。
如果是顆粒狀，小小顆粒，那麼就直接混裝在公尺粒。
然後用粽子葉包好煮治就可以，如果是大顆粒狀，然後用粽子葉包好煮治就可以了。煮熟的湯水不要扔，基本上這個肉粽子。只要放入醬油，它就會顯示顏色發紅，只要放入醬油，它就會顯示顏色發紅，公尺飯也會就是公尺包的公尺，再接觸肉粽的同時，也會被染色，所以公尺會發棕紅色。
公尺飯也就是粘公尺包的公尺，再接觸肉粽的同時，這都是醬油和肉所導致的，沒有問題，這是正常的，可以放心食用，肉粽子是對於一些高血糖的人很適合，而對於高血糖的人不適合吃大棗的粽子。
推薦肉粽子在5月節可以使高血糖的人有乙個比較好的心情來食用它。
3樓：劍經業
肉粽。俺嫁到老公家才發現，他爸爸南方人，他們家吃肉粽而不是我們北方習慣的小棗或豆沙粽子。不過，肉粽很好吃，我後來更加偏愛吃肉的。去南方玩，還特意跑到嘉興五芳齋老店去吃肉粽。
從我公公那學了肉粽的包法，昨天試了一把。一齣鍋，我以嚐嚐味道的名義，一下子吃了兩顆。害得我晚餐什麼也吃不下。
小親寶從幼兒園回來，也香香地吃了一顆。老公評價，整個一五芳齋啊。其實我自己知道，連四芳都不到。
不過我決定，趁著端午節多買點粽葉，以後什麼時候想吃就什麼時候包。
我的做法：先泡江公尺，用水和醬油。全用醬油，我怕太鹹。
買五花肉，切片或條，用醬油、料酒和姜味上。理論上肥一點的做出來更香，不過我怕膩，還是選的比較瘦的。用泡好的粽子葉包就行了，乙個粽子放兩片左右的五花肉，包時不要把姜也放進去。
上鍋煮。昨天唯一的失誤在於，水放少了，結果用高壓鍋做，到後來有點乾鍋，還好，沒到糊到影響味道。但煮的時間再長點，會更綿軟。
開始包的很難看，後來終於包熟練了，也快包完了。還順便包了幾顆小棗的。
肉粽子的糯公尺怎麼上色
4樓：懂視生活
肉粽子的糯公尺可以用醬油上色。先將糯公尺浸泡軟，然後倒入搜返握醬油均勻揉搓直至糯公尺全都上色即可。糯公尺世虧上色之前，肉也先用醬油醃製入味，準備完畢後就可以直接包粽子了。
肉粽子起源於福建省泉州市，是閩南地區的一道傳統美食，採用糯公尺作為主食，搭配其他多種用料，例如扇貝、牡蠣、香菇、豬肉等製作成各種各樣口味的肉粽，味道香甜世慶，油潤不膩。
在福建，肉粽不單只是端午節才享用的美食，幾乎在各個街道都會有肉粽店，既可以當作正餐食用，也可以當作零食，深受消費者青睞。
肉粽的公尺怎麼調味
5樓：惠企百科
肉粽是中國傳統的美食之一，它的公尺飯是至關重要的乙個組成部分。如何在烹製肉粽時給公尺飯調味，是製作一碗美味的肉粽的關鍵之一。
一般而言，肉粽的公尺飯的調味需要考慮以下因素：
首先森蘆，選擇好的糯公尺非常重要。優質的糯公尺飯顏色白潔、似珍此銀帶珠光澤，公尺粒飽滿，粘性強，並且口感細膩。這種糯公尺在蒸制過程中更易吸收調味料的風味，使得肉粽更加美味。
其次，調料的選擇也是非常關鍵的。傳統的做法是使用糖、鹽、醬油、花椒等多種調料浸泡糯公尺飯，增添顏色和風味。除此之外還可以加入姜、蒜等調料來降低肉的羶味，提公升風味。
最後，蒸制的時間也是需要掌握好的。在選好糯公尺和調料後，蒸制時間也應該根據肉粽大小和配料來確定。通常情況下，煮熟糯公尺在鮮肉或低湯中拌勻後塞進粽葉中，用水蒸煮3-4小時，能讓肉粽更加入味，口感更加細膩。
總之，肉粽的公尺飯調味其實也就是保證糯公尺本身的質量，選擇好的調料，並且嚴格掌握蒸制時間。只有這樣，才能做出蒸餾出肉香的口感濃郁、色香味俱佳的肉搏歲粽。
肉粽的公尺怎麼調味
6樓：生活
肉粽的公尺調味方法如下：
工具/材料：糯公尺1500克，豬肉300克，蔥1段，姜5克，老抽10毫公升，五香粉1克，鹽適量，粽空純葉。
1、用豬後腿肉，肥瘦分開，肥肉的塊小一首源點，瘦肉的塊大一些，加入蔥段、薑絲、鹽、五香粉、老抽拌勻，醃製半小時。
2、糯公尺提前泡兩個小時，瀝乾水，加入適量鹽、老抽和五香粉調味。
3、粽葉折成漏斗狀，放入一些糯公尺後，再放入一塊肥肉和一塊瘦肉，再裝滿糯公尺，大約9分滿即可。
4、左手拿粽葉，者虧態放在虎口處，右手輕輕拍粽葉，然後把糯公尺整理的緊實點。然後把上面的粽子葉向下壓。
5、把上面的葉子整個壓下來，所有的糯公尺就全部被蓋住了。再把粽葉尾部整理一下，多餘的折起來，整個粽子就包好了。
清淡肉粽子的做法步驟圖，清淡肉粽子怎麼做
用料五花肉 適量 料酒 適量 薑粉 適量 洋蔥粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃豆醬 適量 糖 適量 十三香 少量 香油 少量 粽子葉 適量 圓糯公尺 適量 棉繩 適量 清淡肉粽子的做法 五花肉切麻將塊，加全部調料拌勻，醃製一晚，顏色深點，鹹一點，因為後面還要煮 粽子葉放入鍋中，倒適量...
板栗糯公尺飯怎麼做，簡單的糯公尺飯應該怎麼做？
板栗是一種營養價值比較高的堅果，一到了秋天的時候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗公尺飯，這是有非常有營養的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大公尺板栗以及水，另外也可以準備少量的鹽，我們來看一下板栗公尺飯怎麼做。材料大公尺兩杯 栗子一杯 過濾水...
怎樣做黃公尺飯東北的黃公尺飯怎麼做？？
黃公尺飯配料 復 半茶匙黃薑 製粉 半茶匙黑胡椒碎 2 大匙義大利香菜碎 parsley 6 杯清雞湯 半個洋蔥，切碎 藏紅花少量 15毫公升橄欖油 黃公尺飯做法 1.長粒大公尺浸泡約40分鐘，淘至水清，瀝乾備用。2.平底不沾鍋加20毫公升橄欖油燒熱，加洋蔥碎炒香。3.倒入大公尺，炒2 3分鐘至公尺...