1樓：足智多謀
用料主料
公尺飯200克
豬肉餡200克
輔料油菜
100克
調料色拉油
適量食鹽
適量雞精
姜適量料酒適量
生抽適量
香油少許
白糖少許
胡椒粉適量
紅燒汁少許
公尺飯肉丸的做法
1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜
2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻
3.分次慢慢加入提前泡好的蔥薑花椒水（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，醃製半小時，濾出即成蔥薑花椒水）
4.邊加入，邊用筷子順著乙個方向攪動，直至肉糜有粘性
5.將公尺飯捏碎，加入肉餡中
6.加入生抽調色
7.攪拌均勻
8.將肉餡握在手中
9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成乙個圓形肉丸
10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來
11.鍋子放油燒熱，將肉丸乙個乙個放入鍋中
12.炸至金黃色，撈出控乾油。這樣就可以吃了，想要這麼吃滴，可以不用往下看嘍
13.鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥薑八角
14.倒入公尺飯肉丸，燉至湯汁收乾，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可
炸過的肉丸，用竹籤串起來，給孩子當零食吃，像不像「肉葫蘆」？這樣的公尺飯肉葫蘆，你吃過嗎？
烹飪技巧
1、豬肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。
2、剩公尺飯結塊，所以攪拌之前，先提前捏散開。
3、取一塊肉餡握在掌心，四指輕輕合攏，肉餡即從虎口處擠出，並且形成完美的圓形。
4、用勺子將肉丸挖下，立即投入鍋內，防止放盤內就會壓平底部，丸子就不圓了。
5、炸過的肉丸，就能吃了，公尺粒有種焦香味，好吃。
6、紅燒汁有現成賣的，如果沒有，可以放老抽、糖，鹽調味。
菜品特色
這是比較奢侈但是**的吃法，做肉丸兒！說它奢侈，是因為就那麼點公尺飯，還要搭進去一塊肉餡。說它**，是因為確實好吃的不得了。
相比較單純的肉丸，它因為公尺飯的介入而使口感變得清爽，炸過的公尺粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感！
公尺飯怎麼做成好吃的飯
剩公尺飯怎麼做更好吃
你家公尺飯每次都做的剛好吃光嗎？肯定有剩下的時候吧，作為家庭主婦我是深有體會，做少了怕家人吃不飽，做多了每次剩下的公尺飯第二頓就難以下嚥了，尤其是我家孩子，剩公尺飯幾乎是不吃的。我們大多數就把剩公尺飯做了蛋炒飯，但是蛋炒飯也有吃膩的一天啊，昨晚我家又剩了一大碗公尺飯，晚上蓋好保鮮膜放進冰箱我就在想，...
公尺飯怎麼做
1.備好電飯鍋。2.放公尺至鍋中，四分之一碗公尺大概能煮成一碗飯。3.淘完公尺加點水在鍋中，略過手背這麼多就行。4.插上插頭，把鍋蓋蓋上，按下煮飯的按鈕。5.顯示煮好後，悶一悶再開。6.拿出碗，把飯盛進碗。7.拿筷子。8.開吃。看你用什麼用具煮，這裡只說最簡單的方法 用電飯煲煮。1.備好電飯鍋。2....
怎麼做公尺飯，怎麼做大公尺飯
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。第二大秘籍 泡公尺 先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。第三大秘...