1樓：小飛2014的家
糯公尺200克。
雞肉100克。
香菇6個。胡蘿蔔1棵。
火腿。香菜5棵。
越南春捲皮。
醬油50ml
鹽。鹹鮮口味。
蒸工藝。數小時耗時。
普通難度。透明的燒麥的做法步驟。
越南春捲皮（某寶有賣）
香菇洗淨去蒂。
雞肉切丁。<>
糯公尺洗淨加入火腿丁拌入醬油拌勻蒸熟。
香菜洗淨開水燙熟。
起油鍋煸炒胡蘿蔔丁和雞肉丁。再和蒸熟的糯公尺飯拌勻，盛出。
取一張春捲皮，噴上溫水，春捲皮軟化。
放上拌好的燒麥餡。
拎起春捲皮邊緣用一根香菜紮起燒麥就好了。
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋。
2樓：傲00氣
透明的燒麥的做法步驟。
透明的燒麥的做法步驟：1 1越南春捲皮（某寶有賣）透明的燒麥的做法步驟：2 2香菇洗淨去蒂。
透明的燒麥的做法步驟：3 3雞肉切丁。
透明的燒麥的做法步驟：4 4糯公尺洗淨加入火腿丁拌入醬油拌勻蒸熟。
透明的燒麥的做法步驟：5 5香菜洗淨開水燙熟。
透明的燒麥的做法步驟：6 6起油鍋煸炒胡蘿蔔丁和雞肉丁。再和蒸熟的糯公尺飯拌勻，盛出。
透明的燒麥的做法步驟：7 7取一張春捲皮，噴上溫水，春捲皮軟化。
透明的燒麥的做法步驟：8 8放上拌好的燒麥餡。
透明的燒麥的做法步驟：9 9拎起春捲皮邊緣用一根香菜紮起燒麥就好了。
燒麥用什麼麵粉做透明 燒麥的面怎麼和透亮
3樓：向陽
燒麥大家應該都吃過的，是一種比較常見的小吃，用燒麥皮包上糯公尺飯蒸熟就可以了，很多人的早餐會選擇吃燒麥，那麼燒麥用什麼麵粉做透明？
燒麥用什麼御段麵粉做透明。
建議用低筋麵粉。
在外購買燒麥時，發現燒麥的外皮透明，能夠明顯看見內部的汁液，主要是因為外皮的材質選擇，一般來說，建議選擇低筋麵粉，因為這類麵粉質地細膩、半鬆軟，用來製作燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上比較上乘，常見的低筋麵粉有玉公尺澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等等。
燒麥的面怎麼和透亮。
1.加入土豆澱粉：用土豆澱粉和麵粉1:1的比例，然後用熱水來和麵，做出來的燒面面皮就會比較透亮。
2.和麵加入油：和麵時把植物油揉入麵糰中，揉至油分充分混入麵糰且麵糰不黏手為止，這樣麵皮中含有油分，就會變得比較透亮了。
燒麥的做法。
用料：水餃皮適量、糯公尺適量、香菇適量、紅蘿蔔適量、鮮筍適量、香蔥適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒少許、豬肉適量、青豆少許、香油少許。
做法：1.將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨，然後切成小丁備用。
2.將提前泡好的糯公尺撈出來控幹水分備用。
3.將豬肉切成小丁備用。
4.熱鍋冷油，等油溫後將切好的蔬菜丁放入鍋內翻炒，然後加入香蔥和調料炒熟撈出來備用。
5.然後將控幹水分的糯公尺和炒熟的蔬菜丁放在一起攪拌均勻，放在蒸盤上蒸熟。
6.然後將蒸熟的糯公尺和蔬菜丁跟切好的豬肉一起放入鍋中翻炒均勻就可以了。
7.以上就是燒麥的餡的製作過程，最後可以在餡裡面加點香油提味。
8.然後拿一張餃子皮放在手中，然後用勺子挖合適的餡料放入餃子皮中，用手指將皮收小就可以了，不用封口，這樣依次講所有的都包好。
9.最後給燒麥的開口處放一顆青豆增加色彩。
10.最後將包好燒麥放入蒸鍋裡蒸熟就可以了。
燒麥的由來。
燒麥最早出現在高麗，也就是現在的朝鮮，最初是有包子演變而來，做包子時不封口，呈現一種花朵的樣子，燒麥在高麗國時的書本上有記載，當時的北京出現一種麵食辯拆拿，與攜搭湯一起食用，被當地人稱之為「稍賣」，到了明清年間，燒麥才算是徹底出現頻繁，在《儒林外史》、李鬥《揚州畫舫錄》、《金瓶梅詞話》等書籍中皆有關於燒麥的記載，清代時更是出現有關於燒麥做法的記載，有糖心、肉餡、豆沙的燒麥做法。發展至今日，燒麥的做法更是層出不窮，不僅僅侷限於乙個地方，每個地方的燒麥都有自己的一套做法，且口味也隨著地域的不同產生改變。
燒麥怎麼做?還有表面的那層透明的皮怎麼做才透明?
4樓：匿名使用者
【菜譜】: 羊肉燒賣。
菜系】:港臺菜。
特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
材料】:主料：小麥麵粉500克，羊肉(瘦)500克。
輔料：香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
做法】：1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2. 香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
蛋燒賣原料配方：雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許 製作方法： 1.
雞蛋開啟攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分佈少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。
2.將洗淨的蝦仁瀝乾水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。 3.
在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共製成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。 4.
放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。 產品特點：外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。
蝦餃燒賣。菜名】 蝦餃燒賣。
菜系】 全部。
原料】澄面500克，清水600克，燒賣餡500克，清水筍100克，豬油25克。
過程】1、先把筍洗淨、剁爛，用毛巾吸乾水份後加入燒賣餡拌勻，即成是餃餡。2、清水煮沸衝入已篩過的澄面中（最好瓦盆），即衝即攪，倒進案板中用手搓勻，加入豬油繼續搓透即成澄麵皮。 3、將澄麵皮用刀壓薄，包上餡，捏成蝦餃胚後，用猛火蒸5分鐘便成。
羊肉燒麥怎麼做好吃羊肉燒麥的做法
步驟羊肉燒麥的做法步驟11.羊肉加薑切小塊羊肉燒麥的做法步驟22.根據個人愛好剁成小塊，或者肉泥，我躲的是比較細的肉泥，中間加入多次清水。羊肉燒麥的做法步驟33.大蔥洗淨 羊肉燒麥的做法步驟44.切末 羊肉燒麥的做法步驟55.與肉攪拌 羊肉燒麥的做法步驟66.加適量鹽，要少些，要淡些，五香粉，薑粉，...
傳統燒麥怎麼做好吃如何做傳統燒麥
主料糯公尺500g 肉糜200g 燒賣皮500g 香菇若干 蔥 姜 傳統燒麥的做法步驟 1.將糯公尺浸泡10分鐘後蒸熟 2.肉糜放入料酒攪拌 3.把香菇 蔥 薑切好備用 4.肉糜 蔥 姜 香菇放入油鍋爆香炒熟放入老抽5.加入煮熟的糯公尺 依次加入鹽 味精生抽 老抽 麻油 鹹淡根據自己喜好 6.攪拌均...
自製美味燒麥怎麼做好吃，自製血糯公尺燒麥怎麼做好吃又簡單，做法圖
自製美味燒麥的做法步驟 1糯公尺提前一晚上浸泡好 2泡好的糯公尺上鍋蒸熟 3蒸熟的糯公尺趁熱搗松 4準備配料 馬蹄削皮，洗淨，切末 白色的 香菇泡發後切末 豌豆焯水，撈出備用 胡蘿蔔切末 5鍋中坐油，先將肉糜煸炒香 6放入馬蹄 香菇和胡蘿蔔末 加料酒 鹽 味精 一點點胡椒粉 老抽炒香 7倒入準備好的...