1樓：鴨子野啦
燒麥餡的製作：第一步：糯公尺飯的製作：糯公尺浸泡四個小時左右，放蒸籠裡蒸熟，晾涼備用：
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用；
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯公尺飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。
燒賣皮製作：澄麵（小麥澱粉）和玉公尺澱粉（也叫生粉）混合，開水燙面揉成麵糰，餳10分鐘後將麵糰分成小劑子，擀成麵皮即可包燒麥。
2樓：三朵浪花
豬肉燒賣的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
豬肉燒賣的製作材料：主料：麵粉5oo克,熟豬肉5oo克,豬肉末15o克,豬油5o克,冬筍 5o克,冬菇25克,醬油25克,白糖6o克,味精,黃酒,蔥薑各適量。
教您豬肉燒賣怎麼做，如何做豬肉燒賣才好吃
1、取麵粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，擀皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。 2、鍋內放油，燒熱，蔥薑爆鍋後，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。
3樓：七級心震
買燒麥調料包，包燒麥的時候把皮趕的薄點
燒麥怎麼調陷，調出來好吃，還有燒賣皮怎麼做
4樓：命中註定的
燒麥材料
白菜，姜，調料，蔥，羊肉，澱粉
做法1.羊肉，蔥薑，調料。
2.還要加些白菜~
3.攪拌均勻~
4.這一步很關鍵，用澱粉熬成的「漿糊」，調兌到肉餡裡~5.繼續攪拌均勻~這個光榮而艱鉅的任務是我哥完成的！
6.我像模像樣的跟著學如何包燒麥，其實就是裝模作樣！哈哈~7.很快就捏好了，不過如果按我包的速度來估計全家人都要餓昏了，哈哈哈~
8.擺上蒸籠~
9.開鍋了~！
燒麥皮子怎麼做才能透明發亮
5樓：格調
主料：澄麵100克、玉公尺澱粉30克、開水120克
輔料：豬肉末100克、蝦仁100克、香蔥2根、姜5克、胡蘿蔔20克、雞蛋清15克、鹽2克、糖1克、食用油5克、料酒2克、白胡椒粉1克、雞精1克
1、取三分之一的蝦仁切大塊，再用料酒、少許鹽和少許白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘。
2、再把剩下的蝦仁剁成泥。
3、把香蔥切成蔥花，薑切末、胡蘿蔔切成碎末備用。
4、將豬肉末和蝦泥拌在一起，再放入蔥花、薑末、胡蘿蔔碎、鹽、雞蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、雞精，順乙個方向攪拌均勻備用。
5、將100g澄麵、10g玉公尺澱粉（留20g澱粉後面用）和少許鹽混合均勻。
6、倒入開水，用筷子攪拌成團後，先不要去揉，趕緊蓋上蓋子，燜5分鐘。
7、麵糰燜好後，分三次加入剩餘的20g澱粉，揉成至光滑細膩。
8、將麵糰搓成長條後切小段，並用保鮮膜蓋上，以免風乾，隨用隨取。
9、製作麵皮方法：先在案板上鋪墊一層保鮮膜（可以防粘），再將一塊麵糰放在上面（切口朝上），並用手掌按扁，再擀成圓形的麵皮（盡量薄點）。
10、取適量肉餡放入麵皮中。
11、做成燒麥的形狀，再在上面放乙個大塊的蝦仁。
12、全部做好後，放入蒸鍋（記住，籠屜上要放不粘墊，如果沒有，可以放蘿蔔片或菜葉），大火將水燒開後，轉中火蒸10分鐘即可。
13、成品。
6樓：晴亦戀雨
【菜譜】: 羊肉燒賣
【菜系】:港台菜
【特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【材料】:
主料：小麥麵粉500克,羊肉(瘦)500克輔料：香菜30克,
調料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【做法】：
1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2. 香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食
燒麥皮怎麼做才透亮
7樓：林夕的微笑
菜譜】: 羊肉燒賣
【菜系】:港台菜
【特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【材料】:
主料：小麥麵粉500克,羊肉(瘦)500克輔料：香菜30克,
調料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【做法】：
1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2. 香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
燒麥餡兒怎麼調
8樓：匿名使用者
燒麥，又稱燒賣、肖公尺、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
草菇燒賣
【原料】：
1、主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣麵皮20 張，雞蛋2 只。2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。
可作為虛弱贏瘦、陰虛乾咳、心煩失眠、腎虧陽痿、癌症等病症患者的營養食療菜餚。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力。
雞蛋燒賣
【原料配方】：雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許
【製作方法】：
1.雞蛋開啟攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分布少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。
2.將洗淨的蝦仁瀝乾水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。
3.在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共製成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。
4.放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。 產品特點：外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。
9樓：又顏的甜蜜味道
燒麥**配比手把手教，從調餡到包法，它是我吃過最好吃的燒麥！
10樓：匿名使用者
調這個其實很簡很簡單？只要我們在平時把自己按照包餃子下來，條稍麥餡就可以，但是你可以買一些專賣燒賣下調料就可以了
燒麥餡怎麼調
11樓：你粉底沒我的厚
燒麥餡的製作
第一步：糯公尺浸泡四個小時左右，放蒸籠裡蒸熟，晾涼備用。
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯公尺飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。
營養價值：
1、糯公尺
糯公尺是糯稻脫殼的公尺,在中國南方稱為糯公尺,而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯公尺也是釀造醪糟(甜公尺酒)的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、絞肉餡
肉餡是一道常見的家常菜,營養美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。
3、蔥蔥的主要營養成分是蛋白質、醣類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.
3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿蔔素0.
46毫克,維生素c15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。4、姜
12樓：爵爺的網路
燒麥餡兒怎麼調？
燒麥，又稱燒賣、肖公尺、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
草菇燒賣
【原料】：
1、主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣麵皮20 張，雞蛋2 只。2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。
可作為虛弱贏瘦、陰虛乾咳、心煩失眠、腎虧陽痿、癌症等病症患者的營養食療菜餚。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力。
雞蛋燒賣
【原料配方】：雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許
【製作方法】：
1.雞蛋開啟攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分布少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。
2.將洗淨的蝦仁瀝乾水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。
3.在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共製成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。
4.放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。 產品特點：外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。
深灰色怎麼調出來，灰色怎麼調出來
白漆為底色，緩慢加入黑漆，調到你所需要的深灰色為止。注意 調好後記得試樣，油漆乾後有可能會變淡或變深。建議直接買深灰色。灰色能根據黑和白色的不同比例而調出 淺灰色系列 很多 很多的有些稍深或少淺的淺灰色 灰色 深灰色系列 很多 很多的有些稍深或少淺的深灰色 也就是說，你能用多一些的黑色和少量的白色即...
咖啡色怎麼調出來，褐色是怎麼調出來的
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請問海棠色怎麼調，海棠色油漆怎麼調出來
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