1樓：牢問佛
引言：很多人都非常喜歡吃魚肉，覺得魚肉非常鮮美，尤其是把魚燉湯之後，湯也可以用來下麵條。在吃魚時候很多網友都比較細心，他發現了乙個問題，就是大多數的人在吃完魚肉之後，魚頭都會剩下來。
今天就來跟大家說一說，當你吃了魚肉火鍋之後，想用魚頭燉湯該怎麼做？<>
今天就來跟大家說一說，為什麼清雹說剩下的魚頭可以燉湯？魚肉裡雖然含有營養的物質，談正運但是魚頭裡也一樣會含梁有，有句話說，吃什麼補什麼，那麼魚頭也是這樣，如果你想讓營養更加充沛的話魚頭是乙個很好的選擇，魚肉吃完之後魚頭可以另拿來燉湯。燉出來的湯，其實跟魚肉是一樣美味的，曾經都非常喜歡吃魚頭，魚頭雖然沒有魚肉，但是它的味道是魚肉不能比的。
當你把魚肉吃完之後，只剩下魚頭的時候，你可以將魚頭撈出來洗乾淨。然後切好蔥薑蒜，拍碎之後裝入碗中。魚頭倒入鍋中之後，要加入適量的清水，然後將調料放進去，小火燉至十五分鐘，鮮美的魚頭就做好了，在吃魚的時候一定要把魚頭留起來，因為魚頭裡面也是有非常多的營養的，多吃魚頭可以補腦。
很多人都特別好奇，為什麼老年人不能吃，其實老年人不能吃的原因是因為老年人老了之後他的牙齒不好。如果吃魚頭的話，一不小心就會被魚頭裡面的刺給卡到。那老年人吃更多的就是魚肉，買一些沒有刺的魚肉給老人吃，這個的話他們的營養也會達到。
老年人應該都是比較喜歡吃魚的，因為魚肉比較鮮嫩。
2樓：結婚發的
首先要將魚頭處理乾淨，然後切成兩半放上料酒，鹽，蔥，姜雀如，然後醃製10分鐘判基，然後在砂鍋中放入足夠的水，將魚頭放入燉煮一掘歲謹段時間就可以了。
3樓：劉心安兒
應該將魚頭撈出來，然後用水沖洗乾淨之後起鍋燒水，把魚頭放進去陸舉，加入一些水，也應該加入紅棗，枸杞豆念悉猛腐，之後再加上一些鹽，香油，熬煮三個仔橋小時就可以了。
4樓：勵君豪
吃完魚肉火鍋之後，想把剩下的魚頭燉湯，首先，把剩下的魚頭給它撈出來，稍微洞和巨集洗一下，然後切好蔥薑蒜棚陸，拍碎之後，專門王子予當重新倒入鍋中之後，再迦納冊入適量的清水，然後將調料放進去，小火燉個十來分鐘，這這個時候我們可以下一些其他的配菜，比如說玉公尺豆腐還是非常有營養的。
5樓：搖一搖
吃魚肉火鍋之後剩緩局扮下的魚頭燉湯想要燉湯，其實很簡單，就是加入一些佐料，然後再加入一些湯或臘悔者是開水，把魚頭煮開，再加上一些自己喜歡吃的配擾灶菜，尤其是老豆腐那就更好了。
6樓：帳號已登出
魚頭用來塌穗塌燉湯，是特別簡單的自己在家裡，就可以操作的鍋中放底油，加入魚頭煎一下，然後加入團圓清水族皮熬製半個小時左右就可以了。
7樓：以陽德
魚頭湯，蔥姜料酒醃製十分鐘鋒棚鏈，鍋里加水，將魚頭湯放入鍋裡燉湯，然後加上和巧一點豆腐，這樣燉出來的魚頭湯銀孫非常的好喝。
8樓：網友
燒紅鍋後，放魚稍微煎一煎，然後撈出來加水燉。
9樓：小馬先生
魚在日常生活中是經常能夠吃到的食物，魚還分為很多不同的品品種，它們的營養價值都很頃肢渣不錯，在日常生活中多吃魚是雀悄飢消非常好的，魚肉中的脂肪含量低，肉質也比其他的肉類更加細膩。
做魚頭用來喝湯是冷水下鍋還是熱水下鍋？
10樓：何緒堯
要熱水下鍋。
鮮菇魚頭湯#晚餐#的做法。
一、用料。主料：魚頭半隻、海鮮菇250克。
輔料：胡蘿蔔1根、生薑20克、香蔥20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克。
二、做法。1、食材準備。
2、香蔥、胡蘿蔔、生薑分別處理好。
3、海鮮菇清洗乾淨待用。
4、鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色。
5、改大火，然後加入沸水。
6、待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、蔥段一起加入7、保持大火，繼續約10分鐘。
8、關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可。
11樓：宮野·灰原
魚頭湯只有加開水才能燉出濃濃的奶白色。
魚頭豆腐湯。
食材：魚頭（我用了半個花鰱魚頭）、豆腐、蔥，姜。
調味料：鹽、少許雞精、白胡椒粉、料酒。
做法：魚頭洗淨後先用料酒抹一抹放一旁醃著（不喜歡料酒就不醃製）；豆腐切片、薑切片、小蔥一部分切蔥段，一部分切蔥花。
鍋裡熱油，油溫7,8成熱，把魚頭下鍋兩面煎一煎。注：因為我煮魚湯都是加的開水，所以煎魚頭的時候旁邊灶上就用鍋先燒上煮魚湯的水了。
將開水直接加在煎魚頭的鍋裡，下薑片、蔥段、白胡椒粉，開大火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，大火熬煮出濃湯。水一次要加夠。
湯汁變濃變白後，下豆腐，繼續煮3分鐘左右；最後撒少許雞精，適量鹽，關火。
盛出，撒上蔥花，湯鮮味美的魚頭豆腐湯就完成了。
12樓：網友
首先魚頭去腥，用。
料酒，醋攪拌，然後放一些生粉，這樣魚更嫩。
其次鍋燒熱，把老薑切片，用鍋鏟夾住薑片在鍋裡旋繞，這樣目的是不粘鍋接著放油，花椒，香味出來後，把魚頭放下去，一面一面的翻抄最後把冷水倒下去，燒開，關小火，慢慢燉，保證像牛奶一樣。（如果想要更營養，可以事先泡7-8顆紅棗，枸杞於冷水裡，倒水就可以用這個倒下去，還有，魚湯燉白之後，可以切嫩豆腐放入，這樣營養價值會更高為，放入豆腐後開大火燒開，加入鹽，味精調味，就可以食之）
13樓：奶茶泡麵
魚湯想要做出乳白色的話 必須要用 菜籽油來燒湯。
菜籽油加冷水燒湯 大火持續的煮沸狀態 才能形成乳白色。
色拉油 花生油這些油就不行。 關鍵是2個：1是菜籽油 2是大火持續煮沸。
大火煮沸至乳白色分鐘再換小火慢煮。
14樓：廣州嶽信
冷水，但是要想要忌廉湯，請在出鍋的時候才放鹽，這樣湯色才是牛奶色。
15樓：網友
吃魚肉為主的話就要冷水下鍋，這樣魚肉好吃；如果是喝湯的話就要熱水下鍋了，而且魚頭最好用油煎一下，這樣出來的湯會呈乳白色。
16樓：夢裡依稀望水鄉
鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。 [1]
工具炒鍋、電磁爐、燉盅。
製作方法。1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；
魚頭湯有關**(17張)
川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
17樓：愛瘋不好
用冷水。
要想燒出來的湯像牛奶一樣的白，在加冷水前必須起油鍋把魚頭煎透。否則只能像飯店裡一樣真的往湯里加鮮奶，直到你滿意的乳白顏色。
18樓：匿名使用者
魚頭沒做過 魚湯到時做過 最重的是魚必須 過油 就是油鍋裡炸下 緊下魚肉 熱水下鍋。 過油是必須的 不過油 你很難熬出白湯。
19樓：我也是年糕
熱水下鍋並且大火燉煮，這樣做出的魚湯才會是奶白色的。
20樓：蚌肉
嗯，記得魚頭下油鍋煎一下，記得一開始都得大火燉，最後看湯白了，再改小火煮一會兒，最後再加鹽。
21樓：網友
魚頭要先油煎，然後再下冷水，煮半小時到一小時（根據魚頭大小）。這樣的魚湯會呈白色，但不會完全像牛奶一樣白，飯店裡是另外加新增劑的。
22樓：愛辰傑
冷水就好了，不過需要熬的時間長一點，20分鐘左右就會有奶白色了。
時間越久越濃。
23樓：rat拓路者
要把魚頭 先過油 然後控去多餘的油 另起鍋到溫熱的水 水中放蔥 姜 蒜 八角 然後放魚頭 大火燒開 然後轉小火 慢燉 直至湯變白 加適量的鹽 就可以出鍋了。
24樓：漫染流雲
用冷湯下鍋更好，更鮮美，肉更勁道。
25樓：網友
魚先用油煎一下，油要熱，完事再加水，放入姜，別放鹽，燉20分鐘，自然就是白色，出鍋前放鹽，味精等。保證可以出沒有腥味的乳白色魚湯！
26樓：網友
個人覺得應該是冷水下鍋吧。
27樓：長城潤滑油中心
魚頭必須斬開，可以從中間分開，放入鍋後加足調料，大火煮開，小火燉，象淡水鰱魚頭，海水鱸魚頭湯燒出來是像牛奶一樣的白色。
28樓：匿名使用者
加熱水，一定要加熱水魚湯才會是奶白色。
29樓：洛河北岸
冷水，大火。放豬油或豆油，
30樓：南陽白點風醫院
魚都是冷水下鍋 如果想要口感更好 湯是奶白色的話 先把魚頭用炒鍋炒一下 然後直接鍋里加入開水 接著燉煮 出來湯是奶白色 口感 應該更好。
做魚頭湯能不能不煎魚頭直接下鍋
31樓：一念溫柔
做魚頭湯把魚頭煎一下為了去除腥味，可以使做出來的魚湯呈奶白色，還會使魚頭的骨髓溶出，可以補鈣。如果方便的話儘量把魚頭煎一下再下鍋，如果實在不方便可以不煎，但會有一定的腥味，可能會影響口感。
1、在烹魚時放適量汪睜糖明念，即可去除魚的腥味。
2、燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。
魚頭湯的做法：
1、將蒜，姜，蒜切片備用。
2、將魚頭洗淨，在中間劈開，晾乾。
3、將魚頭沿中間撇一刀這樣在熬製的時候，有利於骨髓的滲出，是補鈣的。
4、**，將鍋烤乾，轉小火，將魚頭、放入鍋內，改中小火煎制。
5、當底部變色時，晃動鍋，讓魚完全跟鍋脫離，用鏟子輕輕將魚頭翻個。
6、煎製片刻，加入蒜薑片及料酒，加清激陵困水，蓋蓋，大火燒開，轉中火熬製。
7、開鍋20分鐘擱鹽，撒蔥花。關火裝盆，鮮香的魚頭湯就可以喝了。
怎樣用魚頭湯煮火鍋呢？
32樓：巨蟹丫丫愛吃肉
火鍋是冬天應季的的吃食，其中魚頭火鍋是四川前幾年最流行的魚類火鍋。魚頭火鍋口感麻辣，配以各種蔬菜食用，鮮美而不燥火。那麼，魚頭火鍋的家常做法是什麼？
魚頭火鍋的家常做法。
食材：魚頭1個、麻辣火鍋底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食鹽6克、食用油2湯匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙。
做法：1、材料洗淨準備好。
2、白菜撕碎平鋪在火鍋鍋底，再放入切好的豆腐片，香菇片。(也可以鋪白蘿蔔片)
3、魚頭從中間片開，加料酒，以及抹少許鹽醃片刻，以去腥味。
4、熱鍋涼油放入魚頭煎一下。
5、煎一會，把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。
6、放入薑片、蒜片炒香。
7、把魚頭翻個，加熱水、鹽、老抽調味。
8、大火煮開後改中火煮5分鐘。
9、把煮好的魚頭倒入火鍋中，繼續加熱。
10、煮至香菇成熟，豆腐入味即可。
點評：湯色紅亮、渣少清爽、香味獨到、麻辣適中、十分開胃。#p#副標題#e#
魚頭火鍋製作小貼士。
1、最後的鍋可以用燒酒精的小火鍋，或者用電磁爐也可以。這個做法談不上不正宗，只能算家常做法。
2、適合做魚頭火鍋的是鰱魚頭、草魚頭、鯽魚頭、胖頭魚等，特別是花鰱魚頭，頭大、肉多、刺少，味道鮮嫩，營養價值高，是作為魚頭火鍋的首選。
3、在配料上，可以隨自己喜好，一般伴隨著魚頭放進火鍋裡的有香菇、豆腐、白蘿蔔等，也可以加入其它肉片或片好的魚片。
魚頭火鍋魚頭的處理方式。
吃魚頭火鍋時，一般有三種處理魚頭的方法：
第一種也是最簡單的，即把洗淨的魚頭直接放進火鍋裡煮，這樣做出來的魚頭湯比較鮮甜；
第二種是將洗淨的魚頭放進沸水滾一會兒，再撈出來放進火鍋裡；
第三種是將洗淨的魚頭放油鍋炸煮後再放進火鍋裡，這樣做出來的魚頭腥味會大減，比較適合不喜歡魚腥味的人。
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