1樓：北京新東方烹飪學校
老白茶。熟普、黑茶。
個別的紅茶，泡開過的足火肉桂葉底……
煮茶，是沖泡方式的補充。
將茶葉煮著喝，能體會到不一樣的味道。
煮老白茶，近年來的茶圈熱門。
但其實，老白茶並非煮著喝最好，蓋碗。
沖泡能領略到的茶味層次更加佳。
至於煮白茶，除了新白茶外，上畢差謹了年份的茶都。
適合煮著喝。
白茶歷經多年歲月洗禮後，茶味甘醇，能經得起沸水的煮茶歷練。
尤其手基是像壽眉。
這一類，葉片大，茶梗明顯的白茶，它本身含有的可溶性糖、膠質物更豐富。
在高溫的煮茶下，茶葉內部的深層次風味物質更好的被浸出，煮出來的茶湯。
能更加的清甜、順滑。
湯感圓潤、飽滿，口感獨到。
經歷渥堆後的熟普、發酵程度高的黑茶，它們可以長期儲存。
在特殊的菌類的帶動下，慶亂黑茶可以實現後發酵。
越存越陳，滋味越醇厚。
由於發酵程度高，黑茶內部的苦澀物質數量不多，煮出來的湯水不容易苦。
2樓：鄭芬多老師
二者方法差遊譁不多。
黑茶的煮神閉行法很簡單，用開水將黑茶洗1~2遍，然後將黑茶放入沸騰的壺裡煮，沸騰熬煮幾個分鐘關火。
煮白茶同樣需要先洗茶，然後將白茶放入煮茶器具中。先大火燒開，後用小火慢煮，直到茶湯濃態灶。
黑茶和白茶有什麼區別
3樓：北慕
中國是茶的故鄉，據說中國人飲茶的歷史最早可追溯到神農時代，距現在少說也有4700多年。我國茶的品種有很多，按照茶葉的發酵程度可分為六大基本茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。
同種類的茶葉根據產地、工藝等，又可以劃分不同的品種。我們熟知的安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、黃山毛峰等等，你清楚它們分別屬於哪種茶類嗎？今天我們就來認識和辨別一下這6大基本茶類吧。
綠茶——新鮮綠茶就是沒有發酵過的茶葉，是摘取茶樹的嫩芽或者新葉，經過殺青（即通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味）、揉捻、烘乾後得到的，綠茶沖泡出來的茶湯是綠色的。我國綠茶的產量在所有類別的茶葉中排名第一，綠茶也是人們飲用最多的一種茶類。西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰都是我們熟知的綠茶龍井茶綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，比如黃山毛峰的「雞湯味」。
名優綠茶大多采用極嫩的原料製作。對於綠茶，外形比內質重要得多。所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤
2、白茶——工藝簡單白茶是輕微發酵過的茶葉。茶樹新葉採摘後，不經過殺青或揉捻，而是先將它放在一定溫度溼度條件下進行攤放，使其發生物理、化學變化（如單糖和雙糖的積累、蛋白質分解、氨基酸積累、可溶性多酚類與氨基酸、氨基酸與糖的相互作用等）後萎蔫，這個過程稱為萎凋。茶葉萎蔫後，再進行乾燥加工。
萎凋白茶芽毫完整，滿身披毫，如銀似雪，因而得名。白茶也是製作相對較為簡單的一種茶類，它既不促進也不抑制茶多酚的氧化，給它兩三天的時間讓時光慢慢醞釀即可。我國福建福鼎、雲南景谷、浙江安吉等都產白茶，其中福鼎白茶知名度比較高。
4樓：啊楚生活
回答1、黑茶後發酵、茶性溫和代表品種：安化黑磚、涇陽茯茶、湖北老青磚、千兩茶、六堡茶黑茶是採用已經初制、乾燥的黑毛茶為原料，再行發酵製成的，其特殊工藝為渥堆發酵。而後期的發酵是通過抑制茶葉自身酶活動而促進微生物活動的後發酵茶，和其他利用微生物發酵的食品一樣。
黑茶一般呈磚、餅、柱等形狀，也有天尖、貢尖等散茶，其幹茶大致色澤黑褐或黃褐；湯色橙黃、橙紅或琥珀色；葉底色澤黃褐、黑褐油亮。口感醇和爽滑；老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。2、紅茶全發酵、茶性溫和代表品種：
滇紅、祁門紅、九曲紅梅、正山小種、金駿眉等。紅茶是以茶樹新芽葉為原料，通過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝促成茶葉中的茶多酚全氧化（全發酵），併產生茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶香氣多為馥郁蜜香，茶湯紅亮、橙黃，葉底多為紅色。
例如滇紅茶，幹茶色澤金黃，金黃顯露，沖泡後湯色金黃偏橙，明亮通透。3、綠茶不發酵、茶性偏寒代表品種：西湖龍井、恩施玉露、安吉白茶、信陽毛尖、碧螺春等。
綠茶的工藝特點在於鮮葉採摘後迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質，抑制茶多酚氧化（不發酵）。所以成品綠茶有「三綠」的特點，即幹茶綠、茶湯綠、葉底綠。喝綠茶講究鮮爽，原料越嫩茶製品鮮爽度越高，故名優綠茶大多采用芽尖、芽頭製作。
4、白茶輕微發酵、茶性偏涼，後期存放屬性稍微顯溫代表茶葉：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉、月光白茶。白茶的製作工藝是最自然的，鮮葉採摘後只需自然攤晾和文火烘乾，讓茶葉中的茶多酚自然氧化（微發酵）即可。
稱為「白茶」，是因為成茶滿披白毫，如銀似雪。
5樓：網友
1、白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200
年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色。
為什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣。
故。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理。
證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披。
滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。
各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。
2、黑茶本是藏族，可以促進維生素c的吸收，因此被人們稱為黑茶，有效緩解高血壓，近年來黑茶受到了越來越多的矚目，具有降脂，不可一日無茶之說，安化素有加工煙燻茶的習慣。由於黑茶的原料比較粗老，茶葉通過高溫火焙、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，故稱黑茶，增強血管的彈性和滲透能。
力、暖胃，保持血液暢流。可見黑茶的保健作用是非常明顯的，有寧可一日無食、清理腸道等多種功效，所以葉片大多呈現暗褐色。同時白茶中所帶有的維生素c和。
維生素p也很豐富。
各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等。
6樓：愛
黑茶---後發酵的茶(發酵度為100%) 如六堡茶，普洱茶。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、雲南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。
白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。
白茶是我國特產。它的品質特點是：白茶最主要的特徵是 色銀白，真有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
黑茶是沖泡好喝還是煮著好喝？
7樓：暢聽自然五一店
傳統方式：
器具：乙個玻璃壺，電爐。
水：冷水(冷、熱水煮的效果據說不一樣)大約500ml
茶：禪洱茯茶，投茶量不大，大約兩片大拇指指甲蓋大小。
過程：慢慢的煮，顏色逐漸變深，先是象花生油的顏色，後轉為栗色，大約耗時20多分鐘，期間有兩次將沸起時加少許冷水壓了一下。
品感：感覺比泡出來的茶來得醇厚，入口像油一樣的感覺，伴隨著湖南茶葉特有的那種味道，很好喝，會上癮。
適宜的場合：圍爐而坐，在很冷的天氣一群茶友在室內喝這麼一泡茶，大漢淋漓，暢快至極。
時尚方式：器具：黑茶壺。
過程：將禪洱茯茶放入黑茶壺，新鮮冷水注入水箱，開啟電源開始煮茶。 不到4分鐘茶杯滴滿了見橙紅透亮的茶湯。
品感：開湯後湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正，無雜質，特有的紅、濃、陳、醇。
適宜場合：家庭、辦公室備上乙個，有空就可以煮上一壺，即可陶冶性情，也可融洽關係，健康又不失時尚。朋友來訪端上一杯香濃禪洱茯茶，省時有面子。客人來談生意，邊談邊煮，生意好談。
這種黑茶壺是最新研製的一種黑茶專用器具，是追求時尚、快捷、健康生活的現代人不能缺少的常用智慧型電器。
8樓：匿名使用者
我喝的是黑茶園的千兩，喜歡煮著喝，比沖泡好喝。
9樓：澤上有風
我喜歡沖泡的。每個人的愛好不同。
10樓：匿名使用者
嫌麻煩，平時蓋碗和壺足矣。茶店喝過幾次煮的，口糧茶並不覺得煮出來多好喝。如果有那種讓我捨不得的好茶，那肯定要先泡再煮！
11樓：匿名使用者
不是所有黑茶都適合煮，天尖就不那麼適合，建議茯磚，千兩可以泡過以後再煮。
12樓：匿名使用者
茯茶怎麼煮著好喝，是由正確的煮茶方法，或者是怎麼煮味兒更好，我住過，喝完後澀吼感強的很。
13樓：匿名使用者
天伏茶煮著喝好還是沖泡好？
14樓：匿名使用者
茶是中國的「國飲」。據考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，後變為生葉煮飲，形成比較原始的煮茶法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為傑出代表。
現代飲茶方法頗為講究，只要適合自己口味想怎麼喝就怎麼喝，不必苟同。
其實茶自被人類應用之始即與藥物同類，在唐朝之前，茶都是用於熬煮後飲用的，其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝開始，茶才流行沖泡飲用，到宋朝時期達到鼎盛。茶在適應社會需求的同時，演繹出許多茶文化或有關茶的趣事，把茶從等同於藥物的一種植物逐步過渡到品其香、悟之理、怡其韻的虛實把玩聖物。
國外飲用正統的「中國茶」一定是用熬煮的方法，俗稱「烹茶」這也是「茶」傳到國外留下的印跡。
黑茶是一種有上千年曆史的古黑茶，由於歷史、政治的原因和產量、工藝等要求，鮮為人知，在藏區由於惡劣的自然環境和人體必需的要求，千百年來一直保持著古老的飲茶習慣，即先把茶熬煮過再飲用，不僅口感神韻更佳，經過熬煮後的黑茶，其對人體的各項保健功能就更為突出，只能令其它沖泡飲用類的茶感覺到「火候欠佳」。
黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量黑茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用。
由於黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放於暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮豔透紅。
根據黑茶的傳統飲用特點，現代化的飲茶工具--禪洱茶飲機著力解決傳統黑茶飲用方法的繁瑣與不便，同時，讓喝黑茶讓喝茶變得時尚，健康，輕鬆、便捷，享受健康的同時，減去了不會煮飲黑茶的煩惱，還讓喝茶也低碳，真正的一舉三得。
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黑鯊4和黑鯊5螢幕一樣嗎
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