1樓：沐染染染染染
羅漢齋包做法。
主料。粉絲。
80g香菇。
50g腐竹。
80g紅蘿蔔。
1根。芹菜。
50g荷蘭豆。
80g輔料。
蠔油。1勺。
鹽。勺。白糖。1勺。水。半碗。
澱粉。半碗。
步驟。1.粉絲、香菇、腐竹提前泡發，紅蘿蔔切片、芹菜切段。
2.鍋內熱油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出備用。
3.鍋內熱油，放入紅蘿蔔、芹菜、荷蘭豆翻炒至斷生後再把事先炒好的香菇碧磨、腐竹放入。
4.最後放入粉絲，及所有調味料，煮至水汁快收幹即可。
羅漢齋的用料。
大白菜一棵 冬菇適量。
木耳適量 金針適量。
蠔士適量 腐竹適量。
粉絲適量 髮菜適量。
姜兩片 南乳一塊。
鹽適量 糖適量。
羅漢齋的做法。
步驟1把所有乾貨浸泡洗乾淨備用。粉絲和髮菜可以在煮的時候稍稍洗一下即可。大白菜切開後浸水清洗後晾水備用。
步驟2熱鍋下油，倒入冬菇、木耳、金針爆炒一下，盛起備用。接著，以同樣方法分別爆一下腐竹和蠔士，盛起備用。
步驟3重新熱鍋下油，放入薑片爆香，倒入大白菜翻炒，然後下南乳醬，繼續翻炒均勻。
步驟4加入之前爆炒過的乾貨，繼續翻炒一下，然後加清衝慧乎水至剛好沒過所有食材。蓋上蓋子，中火燒煮。
步驟5待把大白菜煮淋後，轉大火開始收汁。試味，調味。待汁煮至變少時，下粉絲和髮菜，稍微再煮一下即可熄火。
羅漢齋的烹飪技巧。
1.南乳有一定的鹹味，不要一下子下很多鹽。2.
粉絲用水沖洗一下即可。最後才下粉絲是為了收汁，也不會把粉絲煮爛。3.
乾貨的份量可參照大白散悉菜的量來斟酌。4.乾貨爆炒後會更香。
腐竹油爆之後不易煮爛。
2樓：網友
羅漢齋包。材料。
菠菜麵糰200公克，羅漢齋餡料120公克。
做法。1.於每一張包子皮，銀蔽棚放入約20公克的餡料。
2.包子皮裡放入餡料後，提起一邊的麵皮，再將兩邊麵皮往前捏合併有褶紋。
3.待作法2往前捏合後，並盯慢慢於收口處捏緊，包子會呈葉子形。
4.取一干淨的蒸籠，鋪上膜紙後將作法3放入蒸籠中，備用。
5.起一鍋水，放入集器片，待水煮滾後放上作法4的蒸籠，以中大火蒸約10鍾即完成鋒則。
3樓：網友
豬肉粉條包子的做法。
主料。麵粉300克。
輔料。豬肉餡。
200克。粉條（幹）
1把酵母粉3克。
調料。食鹽。
5克。味精。2克。蔥。
5根。姜。1塊。蒜。
3瓣。生抽。
1小勺。老抽。
1勺。香油。
2滴白胡椒少許。
1.麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。
2.粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
4.炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火。
5.放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把態咐發製成兩倍大的麵糰，搓成長條，分成若干小劑子。
6.按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放簡閉激入抹了油的蒸鍋裡，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子攔襪的大小)，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
羅漢齋怎麼做
4樓：蕭瑟中的寒風
名菜「羅漢齋」，是用十八種原料做成的，喻意對佛教十八羅漢的虔敬。上海玉佛寺的羅漢菜是用花菇、口蘑、香菇、鮮磨菇、草菇、髮菜、銀杏、素雞、素腸、土豆、胡蘿蔔、川竹筍、冬筍、竹筍尖、油麵筋、黑木耳、金針菜加調料做成的，外形豐肥，吃口清鮮，可以與雞鴨魚肉之味相媲美。
羅漢齋的做法（微波爐菜譜 ）—
主料：荷蘭豆100g，冬菇(浸軟)20g，蒜茸15g。
輔料：a：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔狀)100g，小玉公尺筍(切開兩邊)70g，蘑菇50g。
做法：1、用22釐公尺燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘(無需加蓋)蠔油1湯匙，食油3湯匙；
2、加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘(無需加蓋)；
3、拌入a用料並加緊密的鍋蓋；
4、以高火再烹煮約3分鐘；
5、加荷蘭豆，再加蓋以高火烹煮2分鐘即可。
5樓：顧輕舟老師
用料腐竹 90克。
小木耳 15-20朵。
草菇 10個。
玉公尺筍 6-7根。
幹黃花菜 10克。
胡蘿蔔 小半根。
荷蘭豆 50克。
大蒜 4瓣。
澱粉 2勺。
香油 2勺。
料汁美極鮮味汁 2勺。
生抽 1勺。
糖 3克。白胡椒粉 1勺。
清水 一碗。
比肉好吃的羅漢齋的做法。
乾貨提前泡發，荷蘭豆去筋，草菇對半切開。
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胡蘿蔔去皮，斜切成小段。
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然後切成菱形片。
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碗中倒入2勺美極鮮，1勺生抽，3克糖，1勺白胡椒粉，再加清水請點選輸入**描述。
水燒開，將荷蘭豆，玉公尺筍和黃花菜焯水15秒請點選輸入**描述。
熱鍋起油，爆香蒜片。
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倒入腐竹，草菇和木耳翻炒20秒。
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倒入焯好水的蔬菜，繼續翻炒10秒。
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倒入料汁，翻炒均勻，中火燒30秒左右。
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淋入香油，倒入胡蘿蔔片，翻炒均勻，再繼續燒15秒左右請點選輸入**描述。
2勺澱粉加涼水勾芡，慢慢淋入，一邊倒一邊翻炒，將湯汁收濃即可出鍋請點選輸入**描述。
羅漢齋的做法？
6樓：正月宇慧
廣東羅漢齋。
羅漢齋」亦名「羅漢菜」，原是佛門名齋。本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風味之「全家福」，以十八種鮮香原料精心烹製而成，是索菜中之上品。
主料荷蘭豆100g 春筍100g
腐竹50g 香菇2朵。
胡蘿蔔50g 木耳50g
青筍50g 蠔油1勺。
白糖半勺 澱粉半勺。
鹽適量 雞精適量。
1.準備食材。木耳和腐竹需要提前泡發好。
2.胡蘿蔔切菱形片，腐竹切菱形段，春筍和青筍切片。
3.春筍入開水焯1分鐘，瀝水撈出備用。
4.用1勺蠔油，半勺白糖，半勺澱粉，4勺水調成碗芡備用。
5.鍋中少量油燒至7成熱，下蔥花爆香。
6.放入木耳，胡蘿蔔和香菇翻炒至香菇，胡蘿蔔變軟，木耳在鍋中劈啪作響。
7.加入筍，腐竹和荷蘭豆，再加入適量鹽和雞精翻炒均勻。
8.最後加入調好的碗芡，大火翻炒均勻，收汁即可。
9.成品。
羅漢齋怎麼做。
7樓：匿名使用者
原料： 冬菇（浸軟）20克、蠔油1湯匙、蒜茸15克、食油3湯匙、荷蘭碧頌頌豆100克。
用料： 菜花（切成小花）100克、番茄（切瓣）100克、小玉公尺櫻御筍（切兩半）70克、蘑菇50克。
製作： （1）用22釐公尺燉鍋，入微波電子爐用高熱爆香蒜茸和食油3分鐘（不加蓋）；
2）加入冬菇和蠔油，用高火加熱1——2分鐘；
3）半入用料，並加緊密的鍋蓋；
悔鄭（4）用高火再加熱3分鐘；
5）加入荷蘭豆，加蓋再用高火加熱2分鐘；
6）取出，即可食用。
8樓：匿名使用者
用蘿蔔做，可以用刀工刻，加佐料，然後放在蒸籠裡蒸。
羅漢齋怎麼做？
9樓：小美
1、鍋中放入適量橄欖油。
2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。
4、翻炒均勻後，加入適量食鹽。
5、幹澱粉中加入水，均勻的撒入鍋中。
6、收汁後，淋入香油，盛盤即可。[4] 羅漢齋原為寺院菜，初時製作比較簡單，是將選用的原料合煮一鍋而食，後來因隆重佛事活動，為法師講經、沙彌受戒、居士拜佛等，常由法師、沙彌、居士出錢設齋供眾，製作逐漸豐盛講究，並根據出錢多少，分為千僧齋、上堂齋、吉祥齋或如意齋。此菜流傳至市肆素餐館後，又得到進一步改進和提高，並有上齋、下齋之分，也有上、中、下三齋之分，其用料因時因地而異。
但一般不少於十餘種。製作方法也同中有異，但均具有鹹鮮、清香、淡雅的特色。羅漢齋以時令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(銀耳、木耳、榆耳、黃耳、桂花耳、石耳)、豆製品、麵筋、瓜果等為原料，燒、煮、煨、燉而成，特點是爽滑軟爛、多香融合，[4] 具有鹹鮮、清香、淡雅的特色。
10樓：哆啦美獅子
做法荷蘭豆100克冬菇20克蒜茸15克蠔油1湯匙食油3湯匙椰菜花100克番茄100克小玉公尺筍70克，蘑菇50克香菇猴頭菇松茸木耳雲耳烤夫豆腐乾蘆筍胡蘿蔔百果玉公尺筍腐竹食用油老抽糖鹽麻油水澱粉。
1將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿蔔分別用沸水焯燙制熟備用。
2髮菜泡洗乾淨後，用手捏成球，備用。
3胡蘿蔔、筍切成3釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、麵筋、山藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4油菜心由中間剖開，切成寸段。
5取鐵鍋乙隻上旺火燒熱，加入花生油燒至七成熱時，將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿蔔、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、麵筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內煸炒，然後加入精鹽、醬油、白糖、料酒、薑汁、湯調拌均勻，旺火等湯汁燒沸後改小火燒，五分鐘左右改大火併將髮菜球、素魚丸放入鍋內邊緣，加入味精，見湯汁減少時將水澱粉淋入鍋內，隨後將香油淋入鍋內，即可裝盤上桌。
11樓：塞特嘟敏
今天提到的羅漢菜，又名羅漢齋，是佛家一道齋飯。做法多種，隨季節與食材而多。
變，對於藤子來說，家常的不會放許多蘑菇，會選擇大量的新鮮蔬菜。
主要材料：香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉公尺筍，腐竹。
配料：食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉。
羅漢齋的做法：
1. 各式乾貨泡軟，擠幹水分備用；
2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘，擠幹水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛。
出備用；3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉。
公尺筍煸炒；5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
12樓：網友
「羅漢齋」由齋期變成菜譜，體現了佛教文化對民間飲食文化的影響。
羅漢齋的家常做法
13樓：塗靜白
材料
娃娃菜、，娃娃菜適量，木耳適量，冬菇適量，腐竹適量，雪耳適量，姜、適量，蒜適此衫此量，糖適量，鹽適量，塌氏味精適量，生抽適量。
做法
1.將乾貨用水發好。
2.白菜洗淨。
3.起油鍋，爆香姜蒜、依次向白菜及發好的乾貨。
4.加水燒煮，最後加鹽、糖、味精、生抽調味森迅即可上桌。
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紅燒麵筋怎麼做，燒羅漢麵筋怎麼做？
主料 油麵筋300g 調料 色拉油適量 醬油適量 姜1片 八角1粒 白糖適量 滷水適量紅燒麵筋的做法 1.麵筋切塊。2.熱鍋冷油。3.加入生薑和八角小火翻炒出香味。4.加入麵筋翻炒一下。5.加入醬油翻炒上色。6.加入適量的滷水汁。7.加水沒過麵筋。8.大火煮開後轉中火燉20分鐘。9.最後再加半勺左右...