1樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 老人食孝飢譜 明目食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：清燉清燉草魚的製作材料：主料：草魚1000克。
輔料：香菜25克。
調料：鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。
教您清燉草魚怎麼做，如何做清燉草魚 1. 魚去磷、內臟和鰓，洗淨；
2. 魚背上劃棋盤謹衫刀，焯水後備用；
3. 油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4. 開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
5. 放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；祥慎腔。
6. 鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上，即成。
清燉草魚的製作要訣：醋一定要在快出鍋時放入。
2樓：匿名使用者
你好！！首選鯉魚。
鯉魚肉質比較細嫩，刺少，肉不容易在散。
最好不要用草魚， 因為刺較多，而且肉質鬆散。
製作方法：原料：鯉魚500克。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒散洞罩熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。孟繁君／文特點：
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
中醫認為：魚類味甘性溫，具衝鬧有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
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3樓：網友
豬油少許，魚和姜蔥炒香加湯即可。
草魚清燉怎麼做好吃
4樓：牛一種態度
清燉草魚的材料。
草魚1000克，香菜25克，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
清燉草魚的做法。
1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段。
2、蔥切段，薑切片。
3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。
5、鍋開後用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚的功效。
想要讓我們起到溫補的作用，那麼吃草魚就是非常好的乙個選擇了，因此我們就給大家推薦了這道美味的清燉草魚了，它的肉質是很出色的了，可以幫助我們開胃滋補，特別適合給身體素質比較差的朋友們來吃了。
而且這道清燉草魚還可以幫助我們起到乙個保護脾胃以及肝臟的好處了，對於現代人來說特別的適合，對於女性朋友們來說，還可以有效的起到抗衰老的作用，還可以幫助女性朋友們美容養顏哦。
5樓：網友
在製作清蒸草魚的過程中方法和技巧的。下面介紹流程。
烹製工藝。1.草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨。
2.魚背上劃棋盤刀，焯水後備用。
3.油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開。
4.開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘。
5.放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤。
6.鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
烹飪及食用技巧。
1.烹調時不用放味精就很鮮美。
2.魚膽有毒不能吃。
3.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
4.草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
5.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚營養價值。
它生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質克，脂肪克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克。
1.含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2.含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
6樓：奇奇學姐
您好，草魚可以紅燒哦。
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、澱粉、食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲、薑絲和料酒、白糖、精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、薑絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然後放入魚塊，待鍋內湯汁收干時，即可食用。
您還可以做水煮草魚片哦。
水煮草魚片：製作的時候先將草魚片成小片兒，然後加入精鹽、料酒進行醃製。醃製好之後，將魚片兒下入清水中，水開後就可以盛出。
在鍋中加入油，放入辣椒、薑絲、花椒，用大火爆香，然後倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。
味道都不錯哦。
7樓：柳笛輕揚
清燉草魚的做法。
大料分兩份，第乙份：蔥姜切絲，備用。
第二份：蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好。
請點選輸入**描述。
草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘。
請點選輸入**描述。
鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。
油溫起來後，不斷翻炒。
請點選輸入**描述。
當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
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兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身…（我這魚有點大，頭放不進去）
請點選輸入**描述。
大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。
偶爾可以品嚐一下自己的作品哈^_^
加少許胡椒粉，出鍋～
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小貼士1.去除魚體內的筋線：將魚頭後一指處與魚尾前二指處各化開的口子，便可抽出筋線；
2.煸炒大料時儘量用鏟子把大料與油均勻的刷在鍋壁上，以便煎魚時鍋壁不至於粘掉魚的皮；
3.燉煮時別忘了蓋鍋蓋喲～
4.這樣的做法最大保留了魚的營養價值，而且味道非常鮮美～
8樓：爵爺的網路
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物； 2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。淡水魚草魚肉質鮮美。最適合老人和孩子吃。
收起)食材主料。
草魚1500g輔料油。
適量鹽適量姜。
適量蔥適量八解。
適量步驟。1.將魚的內臟去掉。
2.切成四塊。
3.材料備用。
4.倒入點麵粉粘滿魚塊。
5.油加熱。
6.把草魚放到鍋裡煎至金黃。
7.煎好的備用。
8.另起鍋。油加熱。放入八角熗出了香味。
9.把煎好的魚放在鍋裡。
10.倒入適量的清水。加入大量的醋。
11.燉大約40分鐘，加入香菜。
小貼士草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
9樓：情感諮詢
這個就是特別的簡單的 這個首先把草魚清洗乾淨 之後鍋裡放入油 把草魚煎至兩面金黃 再放入蔥薑蒜 花椒 八角大料 再少放一點生抽 料酒 放入開水小火慢燉就可以了。
10樓：在這裡
草魚清燉的話你可以放入蔥薑蒜幹辣椒直接燉原汁原味。
草魚清燉的做法簡單又好吃
11樓：桃子生活手冊
草魚清燉的做法如下：主料爛野陵：草魚1000克，香菜25克。
調料：鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨。魚背上劃棋盤刀，焯水後備用。
2、油熱後煸飢戚炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開。
3、開脊喚鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘。
4、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤。
5、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
怎樣做草魚，草魚怎麼做啊
付費內容限時免費檢視 回答你好，材料 草魚 蔥 鹽 姜 蒜 乾辣椒 八角 香菜 白醋 料酒 澱粉 1 備好蔥 姜 蒜 八角 乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。2 熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。3 翻炒幾遍倒入適...
清燉帶魚怎麼做啊。清燉帶魚怎麼做好吃？
帶魚選取舟山的，要窄的。去髒，洗淨控水。斜切成段 稜型 先下鍋油煎至焦黃，用鏟子撥出鍋中心空地，放辣椒一枚 花椒大料小許，再放蔥姜，輕輕翻炒。再放熱水，略為蓋至魚段。再加俺自制的枸杞二鍋頭小許。開鍋後小火，分鐘後湯呈白色，加鹽。燉到收汁 後，起鍋。我作過。材料 新鮮帶魚 指 盤菜個，大蒜葉棵，生薑，...
草魚清燉怎麼做好吃又簡單家常的
準備材料 草魚一條 蔥 姜 蒜適量 乾紅辣椒適量 鹽適量 油適量 香菜適量。1 草魚去除內臟，清洗乾淨。2 把洗乾淨的草魚切成段，然後用廚房紙擦乾表面的水分。3 水分擦乾後，撒上適量的玉公尺澱粉，讓每段草魚兩面都沾上玉公尺澱粉。4 起鍋倒油燒熱，放入草魚段，稍微煎一下。5 魚兩面煎好後，把蔥薑蒜，八...