1樓：人海夜未央
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回答你好，材料：草魚、蔥、鹽、姜、蒜、乾辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、澱粉
1、備好蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。
2、熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。
3、翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右
4、最後撒香菜，出鍋。
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2樓：牛一種態度
燉草魚怎麼做好吃
這種做法很好吃，也很簡單，很快就可以做完，非常適合一些新手做。首先，準備一條草魚，將它洗乾淨，處理好裡面的內臟，再用刀斜著切幾下魚的表面，在煮的時候，會更入味。瀝乾水分後，在它的表面裹一些澱粉，抹均勻，再放些鹽、糖去醃。
再將調味料，黑胡椒、紅椒、老抽一起攪拌均勻，放在一邊備用。再放油進鍋裡，等到沸騰的時候，放魚下去。但不要用大火煎，最好用中火或小火。
煎完一面後翻到另外一面，等它變點有點焦後，再放些番茄醬、啤酒進去，用小火燉15分鐘就可以吃了，非常美味，還可以撒些蔥花進去。
草魚的營養價值
它是一種很好吃的東西，營養非常豐富，對胃很好，可以暖胃。對肝也很好，還可以去熱、化痰，**咳嗽等症狀，是一種非常滋補的東西。經常吃，可以讓人的血液流通更順暢，還能**一些心血管疾病，預防腫瘤，讓人的胃口更好。
經常吃，還能美容，減少皺紋，預防衰老等症狀，讓人的體質更好。特別適合一些**的人吃，就算吃多了也不會容易長胖。貧血、筋骨痛的人也可以多吃。
3樓：菜籃子
一、草魚豆腐
食材準備：草魚、豆腐、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨切段備用。
2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。
3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。
二、糖醋草魚
食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品
製作步驟：
1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲；薑蒜洗淨切片備用。
2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃製10分鐘。
4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。
5、鍋裡放少許油，爆香蔥薑，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。
7、在鍋裡放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水澱粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
三、啤酒燉草魚
食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。
3、取出乙個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
4樓：匿名使用者
紅燒草魚的材料
草魚、黑木耳、蒜、花椒、乾辣椒、料酒、生抽、澱粉、薑粉、胡椒粉、小蔥、調味品。
紅燒草魚的做法
1、將草魚洗淨切塊，放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽，醃製入味。
2、將黑木耳撕成小朵，並用沸水燙熟、瀝乾備用。
3、將醃製好的魚塊滾上一層幹澱粉。
4、鍋中熱油，將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5、鍋中再熱少許油，爆香尖椒幹、薑片和蒜片。
6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中，加入適量水、生抽、白胡椒粉、糖和鹽，用中火煮至汁水基本收乾變稠。
7、起鍋前撒上一把蔥花即可。
紅燒草魚的功效
草魚含有維生素b1、b2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。
經過我們的烹飪之後，這道美味的紅燒草魚能夠發揮出來的效果就更出色了，可以幫助我們有效的起到開胃健脾的功效，對於我們的脾胃來說很有好處，而且我們經常的吃紅燒草魚還可以有效的抗衰老，對於女性朋友們來說還可以美容養顏哦。
5樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
6樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
7樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
8樓：王者多多
草魚這樣吃、香遍了整條街、左鄰右舍都來了、這可怎麼辦
9樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
10樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
如何做草魚
11樓：菜籃子
一、五香魚塊
材料：草魚、蔥花、薑末、料酒、醬油、香油、鹽、桂皮、小茴香、五香粉、高湯、植物油。
1. 草魚處理乾淨，切塊，放入碗中，用蔥花、薑末、料酒、鹽拌勻，醃漬30分鐘。
2. 炒鍋放植物油燒熱，放入草魚，炸至金黃，撈出控油。原鍋留底油燒熱，放料酒。桂皮、小茴香、醬油、高湯，熬煮30分鐘。
3. 淋入香油，放入魚塊，浸滷15分鐘,撈出裝盤，放涼，撒上五香粉即可。
二、水煮魚
材料：草魚、鹽、料酒、薑蔥汁、生粉、綠豆芽、乾辣椒節、青花椒、香料油（前文有好幾種香料油做法可參考）。
香料油的大致做法是：鍋入清油燒至四成熱時，下豆蔻、香葉、八角、草果、小茴香、桂皮、蔥段、薑塊等，炸出香味過濾後，即可使用。
1.把草魚宰殺治淨後，取兩扇淨魚肉斜刀片成薄片，納盆後用鹽、料酒、薑蔥汁和生粉拌勻上漿，而魚骨和魚頭則斬成塊，待用。
2.鍋入清水燒沸，調入鹽和料酒，先下入魚骨和魚頭煮熟，撈出來裝入墊有綠豆芽的火鍋盆裡，再把上好漿的魚片下入沸水鍋裡汆熟，並撈入火鍋盆裡。
3.淨鍋入香料油燒熱，下入乾辣椒節和青花椒炒出香味，出鍋澆在盆中魚片上，即成。
三、酸菜魚
材料：草魚、泡酸菜、雞蛋清、植物油、薑片、蒜片、蔥、鹽、料酒、野山椒、味精、幹細澱粉、胡椒粉、雞精、鮮湯。
1. 蔥一部分切段，一部分切蔥花。將草魚宰殺乾淨，取下淨魚肉，斜刀切成約0.
25厘公尺的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、薑片、蔥段和勻醃片刻後，揀去姜、蔥，加雞蛋清和幹細澱粉和勻；魚骨斬成塊；魚肉用刀劈開；野山椒去蒂剁細。
2. 炒鍋置火上，燒植物油至六成熱，投入泡酸菜、薑片、蒜片、野山椒末炒香，摻入鮮湯，下魚頭、魚骨、料酒、胡椒粉、，移至小火上，熬至湯白，將鍋內原料撈出放入碗內，鍋內燒湯至沸，把魚片倒入滑散汆熟，烹入鹽、味精、雞精和勻，起鍋盛入碗中。
3. 另用一鍋置中火上，燒植物油至四成熱，下薑片、蒜片、野山椒末、蔥花稍炒，起鍋淋在魚片上即成。
12樓：四姐愛做美食
奧爾良草魚怎麼做？把草魚清理乾淨，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，生抽耗油醃製30分鐘，下鍋燉。
13樓：王者多多
草魚這樣吃、香遍了整條街、左鄰右舍都來了、這可怎麼辦
14樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
15樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
16樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
17樓：壯壯美食日記
草魚如何做好吃，試試這個方法，不加水不紅燒，做一鍋全家搶著吃
18樓：是饕餮啊
超級美味的草魚是如何做的呢？
19樓：暢聊萬事
清蒸草魚
用料：草魚1條；大蔥2段；橘子1個；青紅椒絲；蔥絲；白酒；鹽；蒸魚豉油；
清蒸草魚的做法：
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
在魚肚子裡抹上鹽
魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮
打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可
蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
麻辣水煮魚
用料：草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；澱粉；胡椒粉；
麻辣水煮魚的做法：
新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內黑膜一定要徹底清洗乾淨
用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨
把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片
脊骨剁開和魚頭備用
片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然後新增澱粉和蛋清抓勻醃製20分鐘
起鍋燒開水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出瀝乾水分鋪在盆底
起油鍋，用一點點油把芹菜炒至斷生，鋪在黃豆芽上
起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥薑蒜
新增兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
新增熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續燉煮10到20分鐘，新增料酒、生抽、糖和鹽調味
把醃好的魚片一片片挑進鍋內，輕輕劃散
大火煮開後，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中
另起油鍋，下入大部分的乾紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味
趁熱澆在魚盆裡，撒上香菜即可
草魚怎麼做
20樓：長新很搞笑
自創的新菜品，不用**就能做好的那種哦
21樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
22樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
23樓：匿名使用者
草魚這樣做，一家人都吃不夠
24樓：匿名使用者
草魚這樣做 全家都愛吃
25樓：還好少年
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
草魚怎麼做啊
26樓：四姐愛做美食
奧爾良草魚怎麼做？把草魚清理乾淨，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，生抽耗油醃製30分鐘，下鍋燉。
27樓：流砂
你好，可以做水煮魚。1.準備原料草魚1000克。
2.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。
3.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8.然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9.湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10.再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
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