1樓：寓教於心
肥腸用正確的方法煮一般需要用乙個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當嫌州襲，也可能會出現煮不熟的情況。
想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮跡賀之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，並且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。水中可以加入一點食用鹼，用大火煮開後轉小火慢煮40分鐘，如果家中有高湯可以加入一點能使肥腸更酥爛。最後是轉大火再煮20分鐘即可，撈起後再爆炒一些即可。
肥腸烹飪小技巧：
1、清洗肥腸的時候，加鹼加醋都不對，難怪總是會有異味，教你乙個妙招，便是用食鹽和澱粉搓洗，食鹽能起到殺菌以及去除一芹兄定油脂的效果，而澱粉則可以起到粘附的作用，將雜質粘附出，便可以處理乾淨了，而且最後再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；
2、滷肥腸，別隻會焯水，很多人焯過水會直接將肥腸加上香料開始煮，其實這樣做是不對的，難怪不好吃還不入味，正確方法應該是多加1個步驟，便是將所有的調味料都事先炒香，炒香後再加上水煮肥腸，這樣香味會充分融入在肥腸中，肥腸的口感也會更加香脆好吃，而且不會有腥臭味道。
以上內容參考 百科-肥腸。
2樓：生風李
1、爆炒豬大腸的用料。
首先需要準備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要準備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要準備少量的辣帆大譽椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都準備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟。
首先要做的就是把豬大腸清洗乾淨，這是非常重要的乙個環節，如果豬大腸洗的不乾淨的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的髒物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔乾淨以後切成段備用，鍋裡面先放入準備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入準備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鐘即可。
3、爆炒豬大腸的特點。
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嚐的，在做法上面也並不是很複雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
爆炒豬大腸的做法就介紹到這裡，如果大家想吃這態段道菜餚，卻不知道該如何製作的話，那麼上網介紹的仿譽方法不妨作為參考，通過以上介紹的方法來進行製作，都可以做出正宗的爆炒豬大腸。
3樓：倪妮可是全能達人
肥腸是豬腸經過清數姿歲洗後切成塊狀處理，常用來燒烤或者煮湯，以下是幾種煮熟肥腸的方法：
1. 熱水焯煮法：將切好的肥腸放入沸水中焯燙一下，然後倒掉水，再次放入清水，加入姜、蔥等調料，然後再次煮沸，然後轉小火，煮1小時左右至軟爛即冊猜可。
2. 壓力鍋煮法：將切好的肥腸放入鍋中加水，然後加入適量的料酒、薑片和蔥段，關上壓力鍋，大火加熱至汽開，然後轉小火煮20分鐘左右即可。
3. 酸菜肥腸煮法：將切好的肥腸用開水燙過後放入切好的酸菜中，加入姜塊、辣椒、八角，煮沸後轉小火，繼薯睜續煮40分鐘左右至軟爛。
無論使用何種煮法，記得將肥腸洗淨後再煮，這樣可以去除肥腸內的異味。並且煮肥腸的過程中記得多換水，以去除多餘血水等雜質，並且可以使用適量的調味料，可以提公升口感和風味。
注意，煮肥腸需遵循時間、火候和調料等多方面需注意才能做出美味的肥腸。
4樓：網友
主料：肥腸。
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、幹辣椒。
製作步驟：1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、搏逗辯水、少許白酒、蔥姜基缺蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，滷煮40-60分鐘。
2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
特點：煸肥腸，不焦不糊指衡，口感筋韌，麻辣幹香爽脆，色澤深紅。
肥腸要煮多久才能熟？
5樓：親愛的郡愛生活
肥腸用正確的方法煮一般需要用乙個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當，也可能會出現煮不熟的情況。
想要豬大腸。
煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，並且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。
水中可以加入一點食用鹼。
用大火煮開後轉小火慢煮40分鐘，如果家中有高湯。
可以加入一點，或者加一點葷油，能使肥腸更酥爛。最後是轉大火再煮20分鐘即可，撈起後再爆炒一些既可以了。
肥腸煮多長時間才能熟要根據具體的做法而定，時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
肥腸製作竅門
1、肥腸有一股令人不悅的氣味，使用爆炒醬和豆豉醬搭配炒制，去腥的同時，爽脆濃香。
2、豬腸。的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如「澆大腸段」、「滷五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。
3、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
熟食肥腸的做法
6樓：親愛者
材料：肥腸 500克、澱粉 15克、料酒 20克、蔥薑蒜 10克、生抽 15克、糖 10克、公尺醋 10克、青椒 20克。
1、熱油加一勺糖（不會熬糖可以把糖放在調好的生抽汁裡）2、糖變色放入蔥薑蒜，炒出蒜香味，放入肥腸翻炒。
3、再加入生抽汁。
4、加入尖椒胡蘿蔔片。
5、最後加入調好的澱粉翻炒幾下，就可以了。
6、熟食肥腸成品圖。
7樓：網友
熟肥腸改刀後拌少許生抽先上鍋蒸兩三分鐘，避免炒時受熱入味不勻或時間太長收縮變老。
大蒜或青椒等蔬菜斜刀切小塊，蔥姜幹辣椒爆香，入料調味大火快炒即可。
肥腸怎樣才能煮熟?
8樓：李和霖
要想豬大腸煮答改更爛些， 煮之前 先用水浸泡的時間長一些，要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮乙個半小時早沒，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加陸舉納一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘即可。
9樓：網友
肥腸洗乾淨，涼水下鍋煮開十五至二十分鐘左右基本就煮熟了。
炒肥腸怎麼炒，爆炒肥腸怎麼做？
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。爆炒肥腸的做法 備用食材 肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺 製作過程 第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水 第二步...
怎麼做油菜條蒸肥腸，蒸肥腸怎麼做
做法 1 把熟肥腸切成斜刀片 約一分半厚 將水發玉蘭片 胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜 蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半 2 用醬油 醋 花椒水 紹酒 味精 溼澱粉 雞湯對成汁水 3 勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油 4 勺內放少量油燒熱，用蔥 姜 蒜炸鍋...
溜肥腸誰會做。溜肥腸怎麼做
主料 主料 生面筋克，鮮豌豆克，淨冬筍克，水發木耳克。調料 香油克 實耗約克 口蘑湯克，白糖克，幹澱粉克，溼澱粉克，味精克，薑末克，醬油克。製作方法 生面筋壓成釐公尺厚的薄片，然後切成釐公尺寬的長條，均勻纏在抹了油的木棍 直徑約釐公尺 上。注意由上而下纏緊，不使鬆散。放置 分鐘後，連木棍一同放入開水鍋中，...