1樓：四季常青
做法：1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半；
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水；
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油；
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
2樓：0南哥
油菜條蒸肥腸：
1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半；
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水；
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油；
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
3樓：匿名使用者
主料豬大腸300g、粉蒸肉料100g、油菜50g輔料料酒15ml、甜麵醬5g、醬油15ml、辣豆瓣醬5g胡椒粉3g、香油10ml、雞精2g、大蔥1顆、糖5g步驟1、油菜切成碎末。
2.豬大腸洗淨切小塊，取出蒸肉粉料包。
3.把豬大腸入開水中焯燙一下過涼備用。
4.加入料酒，醬油，甜麵醬，辣豆瓣醬，糖,胡椒粉。
5.抓拌均勻醃製15-20分鐘入味。
6.砂鍋底部放入蔥段。
7.把蒸肉公尺粉、油菜末和大腸拌均勻。
8.排放在砂鍋中。
9.蓋上蓋子入蒸鍋中大火蒸製乙個小時，吃的時候可撒上少許蔥花淋入香油即好。
清蒸肥腸要怎樣製作？
4樓：廣西師範大學出版社
清蒸肥腸：原料：豬大腸250克，胡蘿蔔50克，蘑菇（鮮蘑）50克，大蔥5克，姜4克，八角2克，味精3克，醋3克，鹽4克，香菜5克。
製作：1.將豬肥腸放鍋內煮熟後切成馬蹄塊，用開水汆一下，撈出，裝入大碗內；
2.將胡蘿蔔切成菱形小片；
3.蘑菇洗淨切成條；
4.將蔥切段，薑切片備用；
5.香菜洗淨，切成段；
6.將胡蘿蔔片、蘑菇條放入肥腸塊碗內，倒入高湯（300毫公升），上屜用旺火蒸10分鐘；
7.將肥腸塊取出，放入另一大碗內，揀出蔥段、薑片、大料（八角）不用；
8.將蒸肥腸塊的湯潷入鍋內，燒開後撇淨浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，澆在肥腸上即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：止血調理、痔瘡調理、便秘調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
蒸肥腸有幾種怎麼做
5樓：漢秀榮房春
【菜名】
粉蒸肥腸
【所屬菜系】
全部【特點】
【原料】
豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹公尺粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
【製作過程】
1、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、幹公尺粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
蒸肥腸怎麼做
6樓：最美不過夕陽紅
清蒸肥腸：原料：豬大腸250克，胡蘿蔔50克，蘑菇（鮮蘑）50克，大蔥5克，姜4克，八角2克，味精3克，醋3克，鹽4克，香菜5克。
製作：1.將豬肥腸放鍋內煮熟後切成馬蹄塊，用開水汆一下，撈出，裝入大碗內；
2.將胡蘿蔔切成菱形小片；
3.蘑菇洗淨切成條；
4.將蔥切段，薑切片備用；
5.香菜洗淨，切成段；
6.將胡蘿蔔片、蘑菇條放入肥腸塊碗內，倒入高湯（300毫公升），上屜用旺火蒸10分鐘；
7.將肥腸塊取出，放入另一大碗內，揀出蔥段、薑片、大料（八角）不用；
8.將蒸肥腸塊的湯潷入鍋內，燒開後撇淨浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，澆在肥腸上即可。
7樓：抱我好嗎
手把手教你做粉蒸肥腸,這樣做肥腸最好吃
蒸肥腸的做法步驟圖，粉蒸肥腸怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料公尺粉：
糙公尺 250克
大公尺 250克
五香粉 二小勺
洋蔥粉 二小勺
香蔥粉 一小勺
黑或白胡椒粉 一小勺
八角 二個
桂皮 一塊
洗豬腸豬腸 一副
鹽 小半碗
粗質粉類 一碗
醋 小半碗
蒸肥腸豆瓣醬 一湯勺
生抽 一湯勺
白糖 小半勺
白酒 半湯勺
生薑 一小塊
鹽 適量
雞精 少許
香菜碎 少許
香油（芝麻油） 少許
粉蒸肥腸的做法
糙公尺.浸泡一小時..
可以不用糙公尺.直接用大公尺..
大公尺不需要浸泡.
瀝乾水分和洗淨的大公尺一同放入鍋中.
放八角和桂皮下去.
小火炒～
小火炒至公尺微黃.香味出來了..
要一直翻炒.會糊的.
炒好後的把八角和桂皮拿出來.
公尺放入破壁機打碎到伱想要的程度.
我不喜歡太碎的..
打碎後的公尺粉..
放回鍋中.
加五香粉.白或黑胡椒粉.洋蔥粉.香蔥粉..
小火炒勻.
出香味了就可以了～
炒好後的放涼密封儲存..
可以一次多做一些！
豬腸.現在買回來的一般第一遍都清洗掉了的.
對著水龍頭灌腸沖洗二遍.
沖洗好之後的..
基本沒有什麼以外的雜物.
瀝掉水分..
放入鹽..
反覆抓捏..
再沖洗乾淨..
再次瀝乾水分.
放入粗粒的粉類.
我用的是土生粉..
伱有啥用啥.麵粉也行
繼續反覆抓捏.
要捏的久一些..
再次沖洗乾淨..
把豬腸裡面翻出來..
很好翻的..
然後重複步驟11.12..
把油脂和脂肪瘤都摘掉..
這一步實在是噁心.沒拍.
沖洗乾淨後..
再翻回來..瀝乾水分.
放一些醋..
抓捏一會兒..
沖洗乾淨後.
就洗乾淨了！
基本沒什麼異味了！
把洗淨的大腸切段..
生大腸..不用飛水啥的！
放一湯勺豆瓣醬.
生薑絲.生抽.白糖.白酒.鹽.醃漬半小時..
（如果有酒釀汁的.可以放二湯勺代替白糖和白酒）把公尺粉放入..
加水..攪拌均勻..
泡二小時以上！
公尺粉吸收水分後..
蒸籠上鋪上泡發好的幹荷葉..
腸放入進去..
也可以直接用碗蒸！
這是第二次做的.
放了紅腐乳.
有的話也可以放的！
放入鍋中..蒸一小時左右..
中間需要翻動！
蒸好撒香菜或蔥花..
淋上一點芝麻油！
...超好吃有木有..
小貼士最好就是這樣生肥腸蒸出來的好吃.地道！
可以一次做二份.
另乙份蒸好放涼冷藏.
復蒸之後的更好吃好麼！
剩下的肥腸可以加八角.桂皮.姜之類.
煮熟後做醬爆肥腸啥的！
再就是可以買現成的蒸公尺粉（超市很多）
還有.肥腸可以換成五花肉或排骨！(o^^o)再就是洗肥腸時候.
千萬不要讓另一半在.
洗完立馬把自己裡裡外外洗個八百遍..
找到乙個要咱的不容易啊.
別給嚇跑了.
嚇跑了..～!凸^-^凸
怎麼做粉蒸肥腸
9樓：青妍知識屋
製作原料
豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹公尺粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
製作過程
1、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、幹公尺粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
10樓：匿名使用者
粉蒸肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 便秘食譜 止血調理食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸粉蒸肥腸的製作材料： 主料：豬大腸300克
輔料：甘薯75克,小麥麵粉100克
調料：醬油15克,豆瓣醬20克,味精1克,胡椒粉4克,姜5克,大蔥5克,香油10克,鹽3克教您粉蒸肥腸怎麼做，如何做粉蒸肥腸才好吃1. 將豬肥腸洗淨，切成段，用鹽、味精、醬油、薑末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻醃20分鐘，與麵粉拌勻；
2. 紅薯切塊，拌上醃豬肥腸段剩下的調料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放於紅薯（甘薯）塊上；
3. 將小籠入蒸鍋用旺火蒸一小時，取出上桌；
4. 食用時淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。 小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
11樓：匿名使用者
材料：肥腸3根 調料：蒸肉公尺粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、蔥段3段、薑片5片、蒜瓣2瓣、八角兩粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、蔥花少許、香菜碎少許。
作法：1、把肥腸徹底地清洗乾淨後切成一段一段的小圈 2、將料酒、生抽、蒜片、蔥段、薑片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻醃製2個小時3、將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入醃製好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上公尺粉4、在蒸籠裡鋪上一層粽葉，然後將拌好的肥腸平鋪在粽葉上5、大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開後改小火蒸約1個半小時即可6、將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可貼心建議：1、清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗，丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的汙垢，用鹽多抓幾次2、在拌入公尺粉前先用料酒、生抽等調料醃製可使肥腸更加入味3、拌入公尺粉的時候應根據肥腸的多少適量新增，使每個肥腸都能裹上粉粉4、根據自家火力大小，蒸製的時間會有些許不同，小火蒸乙個半小時基本上能使肥腸軟爛
炒肥腸怎麼炒，爆炒肥腸怎麼做？
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。爆炒肥腸的做法 備用食材 肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺 製作過程 第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水 第二步...
肥腸怎樣做好吃？肥腸怎麼做更好吃？
肥腸用正確的方法煮一般需要用乙個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當，也可能會出現煮不熟的情況。想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，並且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱。水中可以加入一點食用鹼，用大火煮開後轉小火慢煮4...
蒸排骨怎麼做，蒸排骨怎麼做啊
做法如下 步驟1 芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水後撈出，把芋頭和排骨一起放入乙個大碗中。步驟2 加入薑蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，適量鹽和生粉，抓勻醃製10分鐘。步驟3 另取乙個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨，淋上醃製的醬汁，等水開上鍋蒸25分鐘後撒上蔥花小公尺椒即可。主料 豬肋...