醬鍋的配方有什麼料（具體點）

1樓：匿名使用者

大蔥、大蒜（白皮）、香油、胡椒粉、黃醬(又稱大豆醬、豆掘喚醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜啟消餚判旁凱，也是製作炸醬麵的配料之一)。

熬醬的方法和配料

2樓：逸飛生活百科

<>熬醬需要準備材料：茭白、毛豆公尺、江蝦、香乾、花生公尺、蒜蓉醬、黃豆醬、海鮮醬、糖、生粉。共分為3個步驟。以下是熬醬詳細操作：

操作/步驟。

翻炒食材。<>

鍋中放入毛豆、香乾、豬肉、茭白，翻炒均勻。

放入配料翻炒均勻。

放入豆瓣醬、醬油、糖、江蝦、蒜蓉醬，翻炒均勻。

放入花生煮5分鐘。

生粉加水，倒入鍋中，放入花生，煮5分鐘即可。end

烙鍋醬的配料怎麼做？最好詳細說明！謝謝

3樓：自娛自樂說今宵

準備材料：粗辣椒麵適量、細辣椒麵適量、白芝麻適量、鹽適量、白糖半勺、花椒粉適量、蔥末適量、蒜末適量、小公尺辣適量、熱油適量、生抽1勺、醋半勺、蠔油半勺。

1、準備乙個乾淨無水的容器，然後倒入適量的精辣椒麵。

2、再倒入適量的細辣椒麵，注意兩種辣椒麵的用量一樣。

3、加上白芝麻和花椒粉。

4、再放入小公尺辣、蔥末和蒜末。

5、淋上熱油。

6、再加入適量生抽，醋，蠔油，鹽，白糖（不喜可不加）攪拌均勻即可。

4樓：bing暗冰夜

烙鍋 - 原料。

土豆適量、食用蔬菜（如蓮花白、芹菜等）適量，肉類（豬肉、牛肉、魚肉、無頭魚、雞雜、雞皮等）適量、各肉類半成品，菌類（金針菇、野菌、雞棕等）臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐。

烙鍋 - 調料熟菜油、辣椒麵、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精。

烙鍋 - 製作方法：

1、辣椒麵做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒麵、花椒一齊搗成粉末狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒麵放入小碟中。

2、將菜油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，等油加熱到五分熱時，將蔬菜倒入鍋中反覆烙至熟透；在加入肉類時，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時，放入鍋中，反覆烙至熟。食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒麵即可食用。

風味特色：香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，獲得「西部名小吃」稱號。

技術要領：辣椒麵的配製要控制好比例，烙制蔬菜與肉類時注意區分火候。

壓鍋醬配方哈爾濱壓鍋菜的壓鍋醬

5樓：緣分在真誠相待

樓下回答的是不是太麻煩了？哈爾濱的壓鍋菜用的一般都是三合醬，幹黃醬，香其醬，豆瓣醬，小火炒在一起就可以，其他的和正常燜菜一樣，可以燜制魚類，雞手雞翅，排骨等，其實很簡單，何必弄得那麼複雜呢。

乾鍋醬配方和製作方法乾鍋醬料的配方和製作方法

6樓：陽光生活

1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小公尺辣顆15g，豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉侍廳2g，沙姜粉5g。

2、具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小公尺辣顆，泡椒節以及豆瓣醬，煸炒出香味。

3、接著放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，最後澆入老源隱香油，攪拌均勻。

4、以上就是乾鍋醬配方裂雀和製作方法。