1樓：晴
製作炸紅薯塊的時候，可以適量採用木薯粉，烹飪出來味道口感也比是比較優良的。
但是最好建議還是採用原來的原材料製作味道會更正宗一些，而且營養價值也更豐富。
平時我們想要學會掌握不同食材的美味烹飪方法，一定要向專業人士多請教，多向別人請教學習才會掌握更好的烹飪技巧，也要注重多實踐製作出來的食物才會更美味。
所以不斷學習不斷實踐，對於提公升自我的烹飪水平是非常重要的，我們一定要重視起來。
我們要多和專業人士學習，和別人學習，要注重交流的方式。
向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只族搜有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。
1.要充分考慮他人的感受。
在和別人學習交流的過程當中，我們一定要考慮到他人的感受，要真誠的和別人交流，這樣別人才能感受到我們的誠意，對我們的知識教學也會達到更好的效果，溝通更流暢。
2.要誠懇有禮貌的向別人學習。
向別人學習請教問題，真誠誠懇的態度是最重要的，只有我們認認真真誠懇有禮貌的向別人請教，別人才會將自己兆拆歷所知道的專業知識更好的傳授給我們，這樣我們學習起來也會更專注一些，彼此的交流也會更友好。
3.向別人學習也要多幫助別人。
我們向別人學習知識的時候，也一定要體諒他人多幫助別人，這樣大家才會互幫互助，我御凱們不懂的知識可以向他人請教，他人不懂的內容我們也可以及時幫助他們理解，這樣彼此學習的效果才是最好的。
4.學習交流要注重清晰表達。
我們向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。
2樓：李和霖
炸紅薯塊可以用木薯粉，用木薯粉炸出來東西是也是不錯的，麵皮會比較薄，吸的油祥銷臘就比較少、鬥殲比較酥脆。木薯粉是分兩種的，一種是可食用的，一種是謹滑不可食用的，買的時候要注意。
小貼士。炸的東西如果想要炸的好吃，火候是必須要控制好的，不然炸出來的東西沒有那種酥脆的感覺。
3樓：網友
紅薯削皮切成大小均鍵譽勻的滾刀塊。
油熱後加入紅薯，中火即可，火太大容易糊，火太小沒顏色培鎮。翻幾次，6-8分鐘後出鍋，可以嘗一下是否已軟。
撈出晾涼就可以吃了配亮粗。
炸番薯用什麼粉呢？
4樓：子圓山
炸番薯用粉：
1.麵粉。
麵粉根據其所含的蛋白質含量的不同，分為高筋、中筋、低筋麵粉。
11%左右的為中筋麵粉。
以上左右的為高筋麵粉。
7-9%的為低筋麵粉，低筋麵粉因筋度弱，中餐中常用來作為乾粉，而用於油炸時，炸後的成品表皮柔軟，非常適合作為炸粉使用。中筋麵粉常用於做中式麵點，高筋麵粉則常用於烘焙，中餐料理中比較少用。
2.地瓜粉。
地瓜粉（蕃薯粉。
呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟後口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久，方便好用。
3.麵包粉。
麵包粉一般是炸物的最外一層裹粉，因為不具有黏著性，不易附著在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹麵包粉，這樣炸出的食物口感才會酥脆，且不易回軟，即使冷了也很好吃。但用麵包粉油炸時，要注意油溫不能太高、而且油炸時間不能太長，否則外皮容易變焦黑。麵包粉可以用剩下的白土司去邊後，放進食物調理機絞成粉末狀即可。
4.玉公尺粉。
玉公尺粉和太白粉都有凝結作用，幾乎可以相互替代，區別在於玉公尺粉口感比太白粉更松酥，而且玉公尺粉口感比較甜一點。如果要作為油炸粉使用，玉公尺粉大多要和其它粉類混合後再使用，以避免炸後的成品會變軟的問題。
煎炸常見裹粉方法：
1、粉劑，應用紅著粉就可輕輕鬆鬆做到粉劑炸的實際效果，給解決好的食物勻稱沾裹上紅著粉，靜放十多分鐘以讓紅著粉被食物吃進，此為侵潤，這一姿勢能夠讓製成品口味鬆脆，不容易乾燥。
2、歐式裹粉，歐式裹粉（吉列。
炸）炸粉次序為低筋粉、雞蛋液、麵包粉，次序不可以錯亂，炸成的製成品才會詳細好看。歐式裹粉不但能讓炸好的食物鬆脆，還可保持較為長的時間，即便冷了也可以維持鬆脆口味，並且包囊三層原材料後，食物十分細嫩。
3、粉漿，此次用的粉漿，原材料為60克低筋粉 20克玉公尺麵粉 1顆雞蛋黃。
低筋粉和玉公尺麵粉的佔比為3：1。留意，調這類粉漿最好用涼水，假如水不足冰，就用冰塊兒，或調準後放入冷凍冰飲一下，總而言之，便是要夠冰，這類粉漿炸成的製成品表皮太脆。
炸番薯用什麼粉
5樓：生活軌跡
炸番薯可以用麵粉、地瓜粉。
麵包粉、玉公尺粉。
一般而言用麵粉炸出來的番薯更好吃一些。在做炸番薯的時候，可以先將紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟，去皮，然後搗成紅薯泥，加白糖。
麵粉一起攪拌，鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸即可。
炸番薯，北海話念做「zhao（音同照）番薯」，又叫「番薯巴」「番薯餅」，是北海的一種特色小吃，用番薯（就是紅薯）片和公尺粉油炸而成，是北海最為傳統的零食之一。
此外，番薯是北海的特產，尤其是山口鎮的番薯，品質十分不錯，粉而且香甜。用這樣的番薯做的炸番薯，外脆內軟，還有番薯特有的香甜。
知識拓展
如果需要炸的材料很多，擔心沒有辦法長時間保持冰度，可在裝粉漿的盆下放一大盆冰塊冰鎮著，再慢慢沾裹食材下鍋。
紅薯粉中加木薯粉起什麼做用
6樓：
摘要。您好 為你找到以下相關資訊 木薯粉和紅薯粉的區別？
1、含有元素不同。
木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟才能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
2、**不同。
木薯粉：它是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，其澱粉含量較高。
3、用途不同。
木薯粉：在我國木薯粉主要是用做飼料和食物的新增劑，而在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓，具有很q的口感。
紅薯粉：紅薯粉主要是用製作粉條的，當然也有製作飼料的，其製作的粉條也有一定的彈性，口感比公尺粉好，香味不如公尺粉。
4、成分不同。
木薯粉：其除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。
紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。
5、口感不同。
木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；紅薯粉加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
紅薯粉中加木薯粉起什麼做用。
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您好 為你找到以下相關資訊 木薯粉和紅薯粉的區別？1、含有元素不同木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟才能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。2、**不同木薯粉：
它是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，其澱粉含量較高。紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其**於我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物扒和的一種，這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的一種。
3、用途不同木薯粉：在我國木薯粉主要是用做飼料和食物的新增劑，而在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓，具有很q的口感。紅薯粉：
紅薯粉主要是用製作粉條的，當然也有製作飼料的，其製作的粉條也有則此吵一定的彈性，口感比公尺粉好，香味不如孫侍公尺粉。4、成分不同木薯粉：其除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。
紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。5、口感不同木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；紅薯粉加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
脆炸粉可以炸紅薯嗎?
7樓：帳號已登出
脆炸粉可以炸紅薯，抓出來的紅薯條軟糯外殼酥脆，非常好吃。
脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持渣巖口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。
使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所。
炸的食物，出鍋後吃的時候要小心，避免油燙到嘴。
炸紅薯製作方法：1、將番薯切廳梁中塊，備好椰絲，食用油。
和白砂糖。2、將食用油下入鍋中，煮至油沸騰。
3、將番薯塊下入，炸至金黃酥脆。
4、撈出番薯塊，放入空盤中。控油。
5、將油倒出，下入白砂糖，炒至出現糖漿扮山。
6、將炒焦的白砂糖撈出，留住糖漿，下入番薯塊翻炒，使番薯塊充分沾滿糖漿。
7、炒好後放入椰絲中，攪拌，使番薯塊沾滿椰絲。
炸薯條可以用木薯澱粉嗎
8樓：的佳子
炸薯條不建議選擇木薯澱粉。一般來說，市面上炸的薯條一般都是選擇玉公尺粉，因為玉公尺澱粉的吸溼能力比較強，是烹飪中最廣泛使用的澱粉，這種食物經過油炸之後，口感比較酥脆，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入一些玉公尺澱粉掛糊，這樣做出來的食物口感會更好。
木薯澱粉是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出來的粉狀顆粒，這種食物也有可能是木薯去皮、晾乾後進行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產。
木薯澱粉加工的工藝相對來說比較複雜，需要經過去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘乾、篩粉等，這樣才可以得到高質量的澱粉。
木薯澱粉加熱煮熟後會呈現出透明狀，這種食物口感q彈，經常用於很多食物的加工製作，比如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。
木薯粉加工比較粗糙，所以這種食物是不建議生吃的，必須煮熟之後才可以吃。適量吃木薯粉不會長胖，不過如果是在**期間的人群，還是要少吃木薯粉。
炸薯條可以用木薯澱粉嗎
9樓：吃不胖的小劉
炸薯條可以用木薯澱粉，我們可以在土豆條上包裹澱粉來防粘，這樣還可以讓炸出來的薯條的表面更加酥脆。炸薯條非常簡單，我們只要把切好的土豆放入水中浸泡再熬煮兩分鐘，然後擦乾土豆表面的水分再給它裹上澱粉下鍋油炸即可。
可以用木薯澱粉炸薯條嗎。
木薯澱粉是一種從木薯中提取出來的物質，製作炸薯條的時候可以使用它。我們可以把它包裹在切好的土豆的表面防粘，這樣還有讓炸出來的薯條的表面更加酥脆的效果。
薯條的製作方法非常的簡單，我們要先把削過皮的土豆切成指頭粗細的條狀，然後把它放入清水中浸泡一段時間再把它放入開水中煮兩分鐘左右，接著撈出土豆並將它表面的水分擦乾。
隨後讓土豆條表面均勻的塗抹上木薯澱粉，再起鍋燒油直到我們把筷子放入油中會出現小氣泡，這時把薯條放入鍋中用中火炸五分鐘左右再將它撈出來控油、復炸一次即可。
我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎
做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉謹飢中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80 20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。1 芋圓是一道福建台灣地區著名的傳統甜點。芋圓製作主要以芋頭蒸祥銷返熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，...
想做芋圓但是沒有木薯粉可以用別的澱粉替代嗎？像玉公尺澱粉馬
實在沒有木薯粉也可以用其他澱粉代替，但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強，做出的芋圓更加彈滑，口感更好一些。擴充套件資料 芋圓品種 蓮子綠豆品 綠豆 蓮子 珍珠 綠豆 綠豆具消暑止渴 安定精神 補充元氣等益處。蓮子 蓮子具有止渴去熱 益胃安神等益處。珍珠 搭配q軟珍珠，口感極佳。地瓜薏仁品 地...
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替嗎
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替，做法如下 準備材料 南瓜 白砂糖 紅薯粉 白芝麻 食用油。一 取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二 將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。三 另取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。四 壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五 另取鍋...