1樓：網友
黑胡椒螃蟹要做好吃（黑胡椒螃蟹口味辛辣，蟹肉鮮嫩，裹著勁味的黑胡椒汁）的方法是：
一、食材準備用料：螃蟹 1公斤、黑胡椒醬 250克、蒜瓣 約6-8瓣、薑絲 3-5片、紹興酒 少許、澱粉 少許。
二、美味黑胡椒螃蟹的做法 ：
1、螃蟹洗乾淨，斬大塊。在肉露出的表面撒上少許澱粉。
2、蒜瓣切蓉，熱油鍋，倒入薑絲蒜蓉爆香。（油要略穗帆多一些）
3、倒入螃蟹翻炒，灑紹興酒，蓋上蓋燜到七分熟。（螃蟹殼已基本轉紅）
4、開蓋倒入黑椒醬，繼續不停翻炒至均勻，蓋蓋，繼續燜3分鐘。（整個炒螃蟹過程都用大火）
5、出鍋，撒點蔥葉，青紅椒點綴後，就完成了美味黑胡椒螃蟹製作。
6、起鍋、裝盆，就是一盆可以讓眾人食用後，得到稱讚美味的黑胡椒螃拆畝蟹。
1、整個炒制過程要用大火，鎖住螃蟹水分。
2、蟹肉面粘少許澱粉能減少一些油濺出來的狀況。
3、黑胡椒螃蟹煎汁拌公尺飯相當完美、可口！
2樓：終身榮譽
材料。肉蟹1大隻(切件凳納羨)，黑胡椒粒1½湯匙(壓碎)，白胡椒粒½湯匙(壓碎)，咖哩葉1棵，辣椒2條(切粒)，牛油30克，蒜頭3粒(切碎)，幹蔥頭1粒(切碎)，調味料：：，豆瓣醬1茶匙，蠔油1½湯匙，淡醬油1½湯匙，糖2茶匙。
做法。1、首先用白鑊炒香黑胡椒和白胡椒，盛茄氏起備用。
2、燒熱油鑊，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起備用。
3、再燒熱油鑊，用慢火加入牛油、蒜蓉、幹蔥頭和辣椒。
4、然後加入豆瓣醬、黑白胡椒和咖哩葉炒香，再加入蠔油、生抽和糖調味。
5、把蟹棗拍回鑊，轉中火同炒至入味及熟透，即成。
黑胡椒螃蟹怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料海蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋蔥（切粒），大蒜（拍碎），薑片，小紅尖椒，黃油適量，香蔥，黃酒（花雕好），素油適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量。
做法1.先將蟹去掉三角蟹臍，開啟蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗乾淨剁成四大塊，將其泡在黃酒裡備用。
2.把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開，鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子裡應該是放在油裡炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。
3.翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。
小訣竅要想蟹鉗什麼的都入味，就用刀把蟹殼輕輕拍碎，不要拍太碎，不然蟹殼容易掉進到汁裡扎嘴巴哈。我沒有拍因為怕汁進去太辣了小朋友受不了，不過我家兒子現在在爸爸的鼓勵下，能吃一點辣拉，呵呵，我們也可以多開開戒嘍！
黑胡椒螃蟹的做法，黑胡椒螃蟹怎麼做
4樓：
黑胡椒螃蟹的做法。
螃蟹洗淨切塊備用。
螃蟹灑點玉公尺澱粉，然後用多一點油煎，過後撈起備用。
洋蔥絲，黑胡椒粒（稍微敲碎）,蒜和辣椒爆炒。
過後倒入煎好的螃蟹炒，然後加入適量水，再放入調味料（雞精粉，蠔油，花雕酒和胡椒粉，黑胡椒醬）翻一翻/炒至收汁，螃蟹熟即可。
5樓：趕海斌子
黑椒螃蟹怎麼做？把螃蟹，倒入鍋中，加入鹽黑胡椒粉，料酒蓋上蓋子，活螃蟹自然蒸熟。
黑胡椒螃蟹怎麼做
6樓：瓷器局
黑胡椒生h珍寶蟹，簡單幾步搞定！在家吃螃蟹終於不用再清蒸了！
新加坡黑胡椒螃蟹怎麼做如何做好吃
7樓：善良的單純如我
做法步驟。
1. 半熟凍的珍寶蟹常溫化凍。
2. 所需食材，大集合！
3. 螃蟹拆解呈蟹件，大蟹鉗略敲裂用料酒，蔥姜水和白胡椒粉醃製20分鐘。
4. 半個洋蔥切丁，姜蒜剁呈末末。大蒜約兩個蒜瓣的量5. 乙個雞蛋，分離蛋清，略打散後，加玉公尺澱粉加少量清水調勻6. 蟹件斷面浸糊，蟹鉗也浸在糊裡。
7. 鍋內油溫略高（用筷子插入油內邊緣起小泡），把掛薄糊的蟹件略煎炸，切面朝下。
8. 所有蟹件煎炸完後，把蟹蓋反過來煎炸，倒少許糊倒入蟹蓋，用滾油澆起泡，然後盛出待用。
9. 鍋內底油炒香洋蔥粒，加入姜蒜末略煸炒10. 鍋內加入黑胡椒醬和半罐椰漿。
11. 小火熬到醬汁起小泡。
12. 剛才用剩蛋黃加少量清水打散，加入醬汁13. 加入幹檸檬葉。
14. 加入螃蟹加少量清水，炒勻後煮3-5分鐘，把醬汁略收幹15. 盛出裝盤就好啦！
黑胡椒螃蟹的做法
8樓：工藤新十壹
蟹去掉三角蟹臍，開啟蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣老芹的蟹腮，沖洗乾淨剁塊，剁開的切面撲點澱粉，素油燒熱，蟹塊放進去快速翻炒，鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥者含汪首仔粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，螃蟹倒進去，加點水煮開勾芡起鍋。
新加坡黑胡椒蟹怎麼做
9樓：天蠍d留戀
新加坡黑胡椒螃蟹的做法。
1.選購新加坡黑胡椒螃蟹專用醬料，每次使用一包。
2.體型較大的各類海蟹均適合做黑胡椒螃蟹，如麵包蟹、青蟹、帝王蟹、梭子蟹等，這裡用的是麵包蟹。新鮮的活海蟹最佳，如果是冷凍海蟹需要解凍。一包2人份的黑胡椒醬料建議配斤的海蟹。
3.將海蟹刷洗乾淨後，先將蟹去掉三角蟹臍，再開啟蟹蓋，麵包蟹或青蟹殼很硬，也很難從後面開啟蟹蓋，可以嘗試從側面掰開。把蟹鉗掰下，然後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，之後把各部分沖洗乾淨，把身體部分剁成四大塊或六大塊。
4.蟹鉗等最堅硬的部位，可用刀背砸裂，使螃蟹在燒的時候更入味，吃起來也更方便。
5.將螃蟹放在料酒中浸泡5分鐘，同時準備一小碗澱粉。在蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開，鎖住肉汁。
6.蟹蓋中的蟹黃很容易在燒的過程中流出，也撲上澱粉。
7.起油鍋，油熱後轉中火，將螃蟹放在油鍋中適當煎一會兒，微熟即可。煎身體部分時，剁開的撲過澱粉的切面朝下，使切面先煎熟，防止蟹肉散開，鎖住肉汁。
8.蟹蓋很難煎，蟹黃很容易流出。煎的時候可以開口朝上，然後將鍋子傾斜，讓熱油相對集中，然後用勺子舀起熱油，淋進蟹蓋，微熟即可。
9.螃蟹煎好後撈出，將醬料倒入鍋，加入淨水，同時適當加少許料酒，生薑，蔥花。以一包120g的醬料為例，需要300ml淨水。
將加水的醬料大火燒至沸騰，放入煎過的螃蟹並翻炒。翻炒過程中建議蟹蓋始終保持開口朝上，並用勺子舀起醬料，淋進蟹蓋。
10.適當翻炒後，轉中火，蓋上鍋蓋悶燒，至湯汁收幹至濃稠即可。
11.螃蟹用筷子一塊塊夾出鍋，可適當擺個造型，再灑一些蔥花，最後把鍋中的湯汁全部淋在螃蟹上。完成！
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