1樓：jq左
手撕涼拌豬心。
準備以下食材：豬心1只，八角3顆，桂皮3塊，小公尺椒3個，大蒜瓣，蔥1根，生抽3湯匙，陳醋1湯匙，食鹽半茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻油1湯匙，辯褲橋花椒1抓。
第一步：將豬心清洗乾淨，然後放到菜板上面攜猛，用刀把豬心切開，然後去幹淨裡面的筋膜和血跡，再次清洗乾淨備用！
第二步：將大蒜拍扁剁碎成末，將小公尺椒去蒂後切碎，大蔥1段切成絲，一起放在盤中備用！再準備一塊生薑切片，一段大蔥切片，備用！
第三步：起鍋將豬心放入鍋中，再加入沒過豬心的清水，然後把（八角、桂皮、花椒、幹辣椒、薑片、蔥片）放入鍋中，再放入2湯匙料酒，大火煮開之後，轉成中火，再煮30分鐘，將豬心煮熟，煮入味！
第四步：等豬心煮好之後，撈出放涼至不燙手，然後用手將豬心撕成均勻大小的小長條，這就是傳說中的撕心裂肺！
第五步：等豬心撕好之後，放入湯碗裡面，然後放入準備好的蒜末、小公尺椒、蔥絲，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙芝麻油，然後用筷子攪拌均勻，即可裝盤！純薯。
2樓：du知道君
冷盤；豬心溫水清洗切薄片改成1公分左右條狀。豎團慧 鍋燒開水把切好的豬心條入或搭鍋氽一下。 香蔥切粒，蒜剁蓉，姜切絲，辣椒切絲加上自己喜好 的調料即可。
熱炒；豬心溫水清洗切薄片，鍋放油，五成熱時滑炒一下加 香蔥，蒜蓉，薑絲，辣椒片，八角花椒。然後根據自幾 己的口味放調料。最後淋上香油，撒上香菜即可。餘答。
手撕豬心的做法 手撕豬心怎麼撕成絲
3樓：冰藕不知天下知
手撕豬心是一道很受歡迎的菜，它主要就是用到豬心，是很好吃的一道涼拌菜，對於喜歡吃豬心的人來說絕對是無法拒絕的，那麼手撕豬心怎麼做好吃呢？
手撕豬心的做法。
準備材料：豬心、食鹽、花椒、雞精、辣椒油、香葉、蔥。
做法：1、將新鮮的豬心剖開先用清水沖洗一遍，隨後放入水盆中，加入白酒浸泡一段時間；
2、把豬心放入高壓鍋中，加入適量清水，同時加入花椒、香葉和食鹽壓20分鐘左右；
3、將壓好的豬心取出，讓它自然冷卻，這可能需要一段時間；
4、把冷卻好的豬心撕成長條，遇到撕不動的地方可以用刀來切；
5、將豬心絲放在盤中，放入香蔥絲、醬油、辣椒油、雞精等攪拌均勻，可以根據自己的口味加上一些調料。
手撕豬心怎麼撕成絲。
先把豬心煮熟，然後等它冷了之後再用手撕成絲或者用刀切成絲。
手撕豬心是一道十分風味的菜餚，它是一道涼拌菜，十分開胃。新鮮的豬心經過高溫煮制再冷卻，沿著紋理撕成長條，然後再加入各種調料進行涼拌，是一道製作簡單卻又味覺頗豐的菜餚。
手撕豬心的營養價值。
豬心裡面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素b1、維生素b2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的**有很大的積極意義。
另外，中醫認為豬心可以**心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病症。可見，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對於補虛、安神定驚、養心補血之用。
怎麼挑選新鮮豬心。
1在購買豬心的時候，需要先看顏卜肆猛色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。
2在購買豬心時，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食慾。
3豬心如果比較新鮮，它會很有彈性，用手去按壓一下很快型橋可以恢復過來，質地堅硬的豬心是比雹友較新鮮的，擠壓的時候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。
豬心哪個部位需要切掉 豬心要煮多久能熟
4樓：蜜安的日常
豬心根部的白色花瓣部位需要切掉。因為豬心根部的這個部位血管太多，並且含有大量淋巴，對人體會有一定的危害，所以需要去除掉再進行下一步烹飪製作。那麼對於豬心哪個部位需要切掉，還有哪些內容，可以隨著我繼續往下了解。
1、首先把豬心用清水浸泡20分鐘左右，然後再用流動咐巖的清水進行沖洗，直至將豬心表面沖洗乾淨即可。
2、使用小刀將豬心剖開，然後會看到無數的毛細血管和血塊，之姿鬥後再把豬心放在水籠頭下一邊清洗一邊用手擠壓，直至把豬心內的淤血清除乾淨即可。
3、將清理好淤血的豬心直接進行切片，再用水反覆清洗幾下，最後將水分控幹。
4、把已經切片的豬心放在麵粉中抓取幾下，然後再用清水把麵粉洗去，這樣的豬心也就基本處理乾淨了。
豬心一遍需要煮至30-45分鐘左右才衡冊御能熟。總之通過以上內容，相信大家對於「豬心哪個部位需要切掉」這個問題已有所瞭解，可知豬心在食用前一定要處理乾淨，以免影響豬心的口感。
炒豬心前豬心要怎麼處理
5樓：molly茉莉
1、買回豬心後，立即在少量麵粉中「滾」一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，去除豬心中的異汪餘味；
2、將豬心一切兩半後，用流動的清水洗淨殘留血困攔滾塊；
3、把豬心切成片衡叢，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如果出血水倒掉，重新換水，再浸泡。
豬心怎麼整個處理
6樓：玫瑰小姐的信箱
1、豬心的清洗：先把豬心的表面，用清水洗乾淨，再用刀切開豬心，此時可看到豬心內有很多血塊和血管。
2、接著用清水沖洗乾淨，用刀割去血管和血塊，再用清水沖洗後切片。
3、切好後， 重複清洗幾次再倒掉清水旅消。之後可加鹽和激鎮派澱粉。用手揉搓均勻，該方法可除豬心的腥味。
4、揉搓好後，再用清水反覆多次清洗乾淨，直至水清為止。切片後烹飪食用。
5、禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的；
6、禁忌搭配：鵪鶉，二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各明賀自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。
豬心怎麼撕
7樓：穎穎
1.豬心一早轎個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水。
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘。
3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理豎雹撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細。
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
冷盤；豬心溫水清洗切薄片改成1公分左右條狀。
鍋燒開水把切好的豬心條入鍋氽一下。
香蔥切粒，蒜剁蓉，姜切絲，辣椒切絲加上自己喜好。
的調料即可。
熱炒；豬心溫水清洗切薄片，鍋放油，五成熱時滑炒一下加。
香蔥，蒜蓉，薑絲，陸纖肆辣椒片，八角花椒。然後根據自幾 己的口味放調料。最後淋上香油，撒上香菜即可。
豬心怎麼弄著吃
8樓：暢遊在知識的海洋
食材。豬心 2個。
青椒 2個。
蔥花 適量。
花椒 適量。
蒜 適量。幹辣椒 適量。
生抽 適量。
薑汁此塵 適量擾扒畢。
料酒 少許。
鹽 適量。方法/步驟。
豬心一切為二，處理乾淨；
請點選輸入**描述。
切成緩芹小塊；
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鍋裡放水，水開後放豬心焯變色；
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豬心撈出備用；
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青椒洗淨切塊；
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蔥切蔥花，蒜切片；
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幹辣椒減段，花椒備用；
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鍋中熱油爆香花椒撈出不用；
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將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味；
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放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁；
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放青椒塊小炒一回；
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加生抽、料酒、鹽、雞精調味。
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