1樓：斜陽紫煙
水磨公尺粉因為經過水泡，更容易磨細，所以水磨公尺粉很細。而機打公尺粉早幹打，靠濾網過濾所以粗，不粘。
2樓：網友
幹磨糯公尺粉是將糯公尺在不同衡搏型別的粉碎機直接粉碎後得到的粉，粗細不均勻，手摸有小顆粒的，糯公尺在粉碎過程咐搭祥中，因物料溫度公升高，會區域性生產高溫，對澱粉和蛋白質以及其長鏈有一定的破壞作用，而使粉質變性。做的枝陵產品口感不能與水磨比較。
3樓：海豚八寶
水磨的溼度大些吧。機子磨的應該是乾的。對比一下可以知道。
4樓：網友
糯公尺洗淨泡3個小時。
泡好的糯公尺加入沒過糯公尺的水，放入主鍋3分鐘/速度10打磨成糯公尺漿。
準備乙個大的網篩，上面鋪一層紗布，下搜伍李面接乙個盆，倒入打磨好的糯公尺漿過濾。
將過濾好的溼糯公尺粉收成團，掰成小塊晾乾。
晾乾的糯公尺塊放橘則入主鍋，1分鐘/速度10打磨成粉，密世遲封儲存。
磨江公尺粉用什麼磨的細
5樓：蒹葭
磨江公尺粉可以用料理機磨。不過打之前還要進行浸泡，烘乾等程式，才可檔空以打出像麵粉一樣細膩的公尺粉，下面介紹做法：
準備材料：大公尺適量。
製作步驟：1、大公尺淘洗乾淨缺蠢笑，然後用水浸泡半個小時。
2、半個小時後，倒在伏含空籃子裡面瀝乾水分。
3、再倒入烤盤裡，平鋪儘量別疊起一大塊。
4、送入烤箱，選擇熱風模式，120度30分鐘，把公尺烘乾水分。
再把公尺倒入料理機的杯桶裡。
攪打成粉，想要更細一些可以多打一遍。
水磨粘公尺粉能做什麼好吃的？
6樓：匿名使用者
公尺粉的製作有一套專用的機器，大致程式是：淘公尺→晾乾→粉碎→加水調和→製作成公尺線。其中有兩個細節，那就是淘公尺和製作成公尺線的環節，可以充分體現出這種食品的清潔、衛生。
前者無須贅述。成品公尺線從機器一端墜下時，就經過高溫已經催熟，這樣方能保證後面的食用方式。
冬菇肉絲炒公尺粉。
食味 肉碎以冬菇及韭黃炒過，分外惹味。公尺粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士 1、可購買一般快熟公尺粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟公尺粉1包。
調味料鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。公尺粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
7樓：匿名使用者
粘公尺粉是普通粘公尺磨成的粉，煮熟後基本不粘。可以用來蒸糕。 糯公尺粉是糯公尺磨成的粉，水磨的更好。煮熟後很有韌性，可以用來做糕點或湯圓。
水磨粘公尺粉的用途
8樓：亂七胡說八糟亂想
做「更糯」更可口的年糕、元宵、小元宵等糯制食品用，在古時還用它建築材料中的粘合劑的。
9樓：網友
做年糕、元宵、小元宵等。
水磨粘公尺粉太軟可以加小麥粉嗎
10樓：
摘要。可以加小麥粉，粘公尺粉是機器直接將公尺磨成粉，水磨粘公尺粉是加水磨的然後曬乾而成，並無太大區別，腸粉做出來粘是因為比例不對，下面介紹正確的比例和做法：準備材料：
蔥適量、植物油適量、水磨粘公尺粉40g、澄粉50g、玉公尺澱粉5g、水230g、小公尺椒1個、豆豉適量。
可以加小麥粉，粘公尺粉是機器直接將公尺磨成粉，水磨粘御塌基公尺粉是加水磨的然後曬乾而成，並無太大區別，腸粉做出來粘是因為比例不對，下面介紹正確的比例和做法：準備材料：蔥適量、植物油適量、水鎮謹磨粘公尺粉40g、澄粉50g、玉公尺澱粉5g、水230g、衫模小公尺椒1個、豆豉適量。
抱歉我不太理解，可否詳細說一下呢？
可以加小麥粉哦，粘公尺粉是機器純物李直螞橡接將公尺磨成粉，水磨粘公尺粉是加水磨的然做遲後曬乾而成，並無太大區別，腸粉做出來粘是因為比例不對，下面介紹正確的比例和做法：準備材料：蔥適量、植物油適量、水磨粘公尺粉40g、澄粉50g、玉公尺澱粉5g、水230g、小公尺椒1個、豆豉適量。
水磨粘公尺粉太軟可以加小麥粉嗎
11樓：
摘要。如果您感覺水磨粘公尺粉太軟，可以嘗試加入適量的小麥粉來增加麵粉的筋度和硬度。請注意，新增小麥粉會改變麵粉的質地和口感，因此需要適量新增並進行實驗調整。
建議在加入小麥粉之前先將水磨粘公尺粉進行一定程度的烹飪或加熱處理，以便更好地控制麵粉的黏性和稠度。另外，在處理麵粉時請注意衛生和安全，避免食品汙染和交叉感染。
如果您感覺水磨粘慶判缺公尺粉太軟，可以嘗試加入適量的小麥粉來增加麵粉的筋度和硬度。請注意，新增小麥粉會改變麵粉的質地和口感，譽辯因此需要適量新增並進行實驗調整。建議在加入小麥粉之前先將水磨粘公尺粉進行一定程度的烹飪或加熱處理，以便更好地控制麵粉的黏性和稠度。
另外，在處理麵粉時請注意衛生和安全衝舉，避免食品汙染和交叉感染。
可不可以再具體的闡述一下呢？
當面粉過於軟和時，可以嘗試加入小麥粉來增加硬度和筋度。螞槐以下是詳細的步驟：準備所需材料：
水磨粘公尺粉、早灶小麥粉、清水等。根據所需配方，將一定比例的水磨粘公尺粉和小麥粉混合在一起。例如，可以將水磨粘公尺粉和小麥粉按照2:
1的比例混合在一起。逐漸加入適量的清水，邊攪拌邊加入，直到陸物扮麵粉成團。加水的量需要根據實際情況而定，以確保麵糰不會太硬或太軟。
在處理麵粉之前先將水磨粘公尺粉進行一定程度的烹飪或加熱處理，以便更好地控制麵粉的黏性和稠度。按照需要將麵粉進行擀麵、揉麵等處理。值得注意的是，加入小麥粉會改變麵粉的質地和口感，因此需要適當調整配方比例，並進行實驗調整。
在處理麵粉時請注意衛生和安全，避免食品汙染和交叉感染。
水磨糯公尺粉跟普通糯公尺粉有什麼不同
1 製作方式 bai 水磨糯公尺du粉 經過洗公尺 浸zhi 泡 粉碎 脫水 乾燥dao 過篩 包裝等工回藝製成。普通答糯公尺粉 經過洗公尺 脫水 乾燥 幹磨 過篩 包裝等工藝製成。2 色澤不同 水磨糯公尺粉 白度不好，產品比較偏硬。普通糯公尺粉 香軟細滑，白度好，光澤度好。水磨糯公尺粉 普通糯公尺...
為什麼公尺粉有酸味，為什麼公尺粉會酸臭變味啊？
公尺粉有酸味可以理解為是變質了。公尺粉煮完發酸一般都是由於變質引起的，或者是由於溫度公升高引起公尺粉慢慢的變壞，我們這個時候最好不要吃了。如果吃了，可能會造成肚子痛，或者是一些不舒服，這樣就沒有必要了，而且我們再買公尺粉的時候一定要看準生產日期，或者是保質期。的時間。下面來看一道炒公尺粉。的做法 .青紅椒去籽後...
為什麼北方人不愛吃公尺粉？
南方人愛吃公尺粉，和地緣有關，南方水多，稻公尺之鄉。天氣潮溼，悶熱，大公尺屬陰性涼。因地緣關係，只古以來，行成了的習慣。而廣西人出了名愛吃粉，不同的地方能做出不同的粉，粗略的估計，廣西叫得上名堂的粉，足有十來種，什麼柳州螺螄粉，玉林牛巴粉，南寧老友粉。而桂林人最愛的，當然就是桂林公尺粉。當然，桂林本地人一般...