1樓：千冥靚傲
按國標《小麥粉國家質量標準》gb1355規定，麵粉檢測專案及標準要求：
1、中筋小麥粉檢測的專案及標準。
2、強筋、弱筋小麥粉檢測的專案及標準。
2樓：河南三方測
1. 溼度：按照gb/t 5497中規定進行測定，合格指標為≤。
2. 灰分：按照gb/t 5503中規定進行測定，合格指標為≤。
3. 酸度：按照gb/t 5507中規定進行測定，合格指標為≤。
4. 蛋白質：按照gb/t 中規定進行測定，合格指標為≥。
5. 篩分：按照gb/t 5502中規定進行測定，合格指標為≥95%通過40目篩。
6. 黴菌和酵母菌：按照gb/t 中規定進行測定，合格指標為不檢出。
7. 致病細菌：按照gb/t 中規定進行測定，合格指標為不檢出。
需要注意的是，不同國家的相關標準可能會有所不同，因此具體檢測專案和指標可能會有所差異。同時，不同種類的麵粉也會有不同的標準要求。建議在進行麵粉相關測試時，應按照當地相關標準和要求進行操作。
麵粉執行標準有幾種?
3樓：生活終結者
三種。
麵粉執行的標準是：gb13122-1991。本標準是對gb1355—1986《小麥粉》、gb/t8607—1988《高筋小麥粉》、gb/t8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
麵粉的特點。
精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質，胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素)，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精製的麵粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的麵粉作為主食，我們身體會嚴重受損。
維生素是人體維持正常生理功能所必須的一類化合物。小麥中本來含有較多的b族維生素，但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中，小麥經過石磨碾磨，高精度的小麥粉，維生素含量更高。
麵粉執行標準有哪幾種？
4樓：健身達人小俊
麵粉執行標準有三種。1、低筋麵粉（gb/t8608）：其蛋白質含量較低，適合做西點類的酥性餅乾或鬆軟膨脹的蛋糕等食品。
2、中筋麵粉（gb/t1355）：是日常生活中用得最多的麵粉，適合做饅頭、大餅、麵條等麵食，是萬能麵粉。3、高筋麵粉（gb/t8607）：
蛋白質含量高、筋性強，適合做各種麵包、披薩等食品。
麵粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）、通用麵粉（如標準粉、富強粉）、營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵面粉、「7+1」營養強化麵粉等）；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
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