1樓：帳號已登出
炸油條。食材。
中筋麵粉500克。
雞蛋1個。無鋁泡打粉8克。
小蘇打3克。
食用油40克。
鹽5克。清水250克。
做法。將雞蛋，油。無鋁泡打粉，小蘇打，鹽，麵粉混合，用手抓勻。
分三次倒入清水，每次抓勻後再加清水。
用手抓至沒有乾粉。
用拳頭按壓麵糰揣面。
把麵糰按壓到攤成乙個餅狀。
麵餅對摺，繼續按壓。反覆3次。
用保鮮膜蓋住，醒發10min
進行第二次揣面。
將麵糰滾成圓柱狀哪埋遲，裹上保鮮膜。放入冰箱冷藏8小時。
在案板上撒上玉公尺澱粉，將麵糰抻成寬長的條狀，蓋上保鮮膜醒5min用刀進行切割。
將兩李李個切好的面片疊在一起，用沾了油的筷子在中間按壓一下。
鍋中放油，油條生面下鍋時抻長一點，輕一點放入液橡鍋中。
炸至金黃色出鍋。
炸油條的最新配方
2樓：網友
1、把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻，要溫水和麵，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可；
2、醒發之後把面揉搓一下，切成條，把兩個疊在一起要筷子壓一下。在爪子兩頭，拉長。
3、鍋中倒油燒熱，之後放入油條炸至金黃即可。
3樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
4樓：網友
原料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量。油條注意：1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好。
炸油條配方
5樓：涼皮大王
告訴你個以前炸油條老的配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，醒發時間還比較長（2個小時左右），其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨。
6樓：食品技術工程師
配方很多，關鍵是能否實用。外酥脆內鬆軟無礬油條配方：普通麵粉9斤、糯公尺粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水斤。
工藝：麵粉、公尺粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。
將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
7樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
8樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
9樓：duyao_小西
10斤面 礬150克 鹼75克 鹽75克 水斤。
炸油條的配方，炸油條的做法和配方有哪些？
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。用料主料 麵粉250克 調料色拉油 10克食鹽2克水 165克 酵母粉3克 蘇打粉1克 炸油條的做法 1.做油條的材料 普通...
炸油條怎麼做，怎麼炸油條？
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。外面買的油條...
炸油條如何和面，炸油條面怎麼和面
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰...