1樓：鄭芬多老師
可以往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，要慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，會看到鹼和乳酸起劇烈卜碰的反映旅弊配，產拆指生泡沫，中和完以後泡沫消失，酸味就會沒了。
2樓：網友
1、將泡菜撈起來，泡菜水放到鍋裡面，加入鹽、糖、味精、大料燒開後，將上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，要慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完以後泡沫消失，酸味就會坦備沒了。3、泡菜酸的原因是鹽放少了，可以倒入適量白酒，同時加入適量的鹽在菜壇裡面，白酒起到防腐的作用，鹽能改變酸味。
4、把原有的泡菜水倒掉一半，這時加一些糖，同時加入一判信啟些新的菜，酸味就掘如可以糾正。
3樓：網友
泡菜太酸了，可以加一些鹼，酸菜酸鹼中和以後就可以沖淡酸味。
4樓：望正德
泡菜太酸可以加一些糖，同時加入一些新的菜，酸味就可以糾正。 如果出現輕微異味，說明開始有雜菌感染了，特別注意要及時加入白虧碰碧酒進吵脊行糾正，降低存放溫銷舉度。 如果太甜了，就再放幾天，發酵變酸。
5樓：魔域輔助工具
如果你做的泡菜太酸，可以適當的加一些糖類，比如白糖，砂糖，冰糖，還可以加一些含糖量比較高的飲料。
6樓：網友
泡菜太酸了可以適當的加一些小蘇打或者糖，可以中和一局枯些酸味，或者通過清洗也銷簡可以的桐鬥洞。泡菜製作太酸主要是鹽放的太少了。
7樓：劉帥關關
如果泡菜太酸了 可以適當的加一些辣椒和白糖，這樣就能夠緩解泡菜的酸味兒 。
8樓：小女人小丫頭
醃製的泡菜太酸了，可以加適量的白糖，中和一下酸味，也可以在做泡菜的時候焯下水，這樣就不會那麼酸了！
9樓：月亮和星星
你好，在醃製泡菜的時候太酸，我們可以在裡面加入少量的食用鹼進行綜合一下，也可以少量加入一點白酒。
10樓：兒歌**人
1、每次準備食用泡菜之前，先撈出泡菜用白開水浸泡一會，泡去多餘的酸味慶顫檔後，再加點白糖拌勻食用。譽亂。
2、準備適量蒸洞畢饅頭的食用鹼，分多次加入泡菜壇中，每次少加一點，泡沫消失後攪勻，再嚐嚐酸味是否合適，酸味合適後再補充適量食鹽進去。
11樓：悠然隨心
包菜太酸了，可以用水清洗幾次，可以加一點兒冰糖，也可以加點鹽。
泡菜太酸了加什麼中和
12樓：清小你
1、將泡菜撈起來，泡菜水放到鍋裡面，加入鹽、糖、味精、大料燒開後，將上面坦備的浮沫撈去，可去酸味。
2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，判信啟要慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完以後泡沫消失，酸味就會沒了。
3、泡菜酸的原因是鹽放少了，可以倒入適量白酒，同時加入適量的鹽在掘如菜壇裡面，白酒起到防腐的作用，鹽能改變酸味。
4、把原有的泡菜水倒掉一半，這時加一些糖，同時加入一些新的菜，酸味就可以糾正。
泡菜太酸了怎麼解決
13樓：玫瑰花園
1、多洗幾遍：吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用溫開水浸泡一會兒。
2、加小蘇打：如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裡邊，等小蘇打融化之後，把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裡面的酸味。
3、放糖：在做泡菜的時候多放一些糖，糖是可以分解泡菜的酸味的。
泡菜（pickle）是一種常見的配菜，以捲心菜、大白菜、蘿蔔等為譽螞原料，用少量食鹽來醃漬，再經乳酸菌發酵而成，世界各地的泡菜風味因做法不同而有異，其中中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為世界三大泡菜。
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，坦虛隱成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，泡菜讓廳在發酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。
泡菜太酸了怎麼解決
14樓：老李漲知識
友陪圓 泡菜太酸可以加一些糖，同時加入好塌一些新的菜，酸味就可以糾正。 如果出現輕微異味，說明開始有雜菌感染了，特別注意要及時加亂碧入白酒進行糾正，降低存放溫度。 如果太甜了，就再放幾天，發酵變酸。
泡菜儲存方法
吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用溫開水浸泡一會兒可延長儲存時間。
酸菜用壇儲存，隔2天換一次水就可放一年時間。
首先將做好的泡菜用食品袋密封好，再放入密封效能好的盒子裡收藏，袋口一定要紮緊，最後蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。
話梅太酸怎麼辦？？為什麼話梅特別酸
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