1樓：熱乎乎的會不會
區別在於腱子肉意思是代表動物大腿上面的肌肉，餘納激而瓜子肉是指牛肉的腰豎襪部的一塊肉。而腱子茄辯肉比爪子肉更勁道好吃。
2樓：情感導師簡一
1、腱子肉是大腿上的肌肉，亮缺有肉膜包裹的謹鍵行，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味，精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條。
主料：豬腱子肉600g 。
輔料：油10ml，鹽3g，生薑3片，花椒2個，大蒜2瓣，香菜10g，香蔥1根，蒸魚豉油適量，芝麻油，蠔油適量，彩椒40g，白糖6g。
步驟。1.腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜。
2.把腱子肉均勻的抹上鹽。
3.碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
4.醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時。
5.蒸肉時把香菜洗淨撕小段，彩椒切絲。
6.大蒜剁碎，切好蔥花備用。
7.起油鍋，把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用。
8.把花椒油再次燒滾後緩緩的淋入大祥譁蒜碗中，加入適量糖攪勻後調入蒸魚鼓油，蠔油和芝麻油做調味汁。
9.蒸好的腱子肉冷卻後切片。
10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。
3樓：麼把西
腱子肉是腿上的肉可能會比較硬，口感沒有那麼脆，然後爪子肉的話就會非常的軟，質感就會很好，口感也是。
4樓：在石霜寺吃中餐的啟明星
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。
腱子肉是什麼肉
5樓：網友
就是大腿上的肌肉。。
腱子肉是什麼肉？
6樓：生活暢談者
腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前後各兩塊。每隻豬隻能取4塊腱子肉，所以比較稀少。豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭。
腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肌肉間分佈大量的結締組織。腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。腱子肉的營養價值很高，而且還有很好的食療功效。
腱子肉富含的氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體能力。
豬肉選購技巧
色澤鑑別：新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：
肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別：新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：
稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
這是我們在挑選牛腱子肉的時候第一步就應該去注意的了，如果肉的味道是有問題的了，那麼這樣的牛腱子肉是一定存在問題的，不僅是不新鮮的，吃了還可能會出現各種的不適情況哦。
以上內容參考 百科-豬腱子肉。
什麼是腱子肉？
7樓：齋帥府雨梅
腱子肉和肌肉的區別為：肌肉是統稱，而腱子肉專指大腿、手臂上方的肌肉。腱子肉和肌肉都可以用來形容人的強壯，如：這人一身腱子肉/肌肉。
人體肌肉共639塊。約由60億條肌纖維組成，其中最長的肌纖維達60釐公尺，最短的僅有1公釐左右。大塊肌肉約有兩千克重，小塊的肌肉僅有幾克。
一般人的肌肉佔體重的百分之三十五至四十五左右。
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