1樓：匿名使用者
松板肉位於豬頸肉兩邊，是豬身上最寶貴的「**六兩」，與梅花肉的區別如下：
1、二者分布在豬的位置不同
梅花肉是豬的肩胛肉，位於豬的頸肩部，也叫頸背肉、梅頭肉。松板肉被歸為豬頸，卻堪稱最華麗金貴的一塊。
2、二者肥瘦分布不同
1）梅花肉以瘦肉居多佔比達90%，但是油花也豐富瘦肉間有肥油相間。乙隻豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較稀少。
2）松板肉則油花均勻，肥瘦相間，肉質鮮嫩，肉脂似雪花般均勻分布。
3、二者口感和吃法不同
梅花肉肉質相當嫩，吃起來一點都不油膩，可謂是比較好吃的一塊肉，適合做豬排。而松板肉炒或者烤都不減滑嫩，入口即化，口勁適中，在粵港地區比較常見，主要用來做叉燒肉。
2樓：千靜楓
松板肉豬頸兩邊的肉。
1、所在部位不同
1）松板肉位於豬頸兩邊。
2、梅花肉即豬的上肩肉。每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘公尺長，橫切面瘦肉佔90%。
2、顏色的分布有所不同
1）松板肉部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
2）梅花肉有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
3樓：詩錯懿染
松板肉和梅花肉所處於豬的位置不同，外形有所不同。
1、松板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「**六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
2、梅花肉即豬的上肩肉。每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘公尺長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
4樓：
松板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「**六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
松板肉和梅花肉所處於豬的位置不同，外形有所不同。
梅花肉即豬的上肩肉。每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘公尺長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
五花肉和梅花肉的區別是什麼
5樓：s向隅姑娘
區別如下：
1、位於部位不同
五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間；梅花肉則屬於豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。
2、用途不同
五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、梅干扣肉。梅花肉大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。
3、肉質不同
五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。
4、名稱不同
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。梅花肉位於豬的肩胛部，肉質鮮美可口。
5、瘦肉含量不同
據說每只豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十厘公尺長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，而五花肉的瘦肉含量並沒有那麼高。
6樓：吃貨丫淘的美食
五花肉、里脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？教你如何區分！
7樓：匿名使用者
乙個五花。乙個梅花，其實都是肉~
8樓：匿名使用者
五花肉五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相閒，由於此部為豬隻不易運動到，所以瘦肉比例較低。五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、 梅干扣肉。
梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。
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