1樓：網友
當然是可以啦。
鍋貼裡脊。鍋貼裡脊是由肉等製作的食物，口味鮮鹹。
原料：肉150克(三兩),雞蛋1個，油，醬油，料酒，鹽，味精，蔥薑末，蔥絲，蒜片，麵粉，香油各適量。
做法：1.將肉切成大肉片，將肉片用料酒，醬油，鹽，味精，香油，蔥，薑末煨一下，蘸上面粉，再蘸上雞蛋。
2.勺打底油，將蘸上雞蛋的肉片逐片下入，兩面三刀面炸成金黃色，放上蔥絲，蒜片，高湯少許，再放料酒，味精，鹽，用微火燒3-4分鐘，翻個打明油，即成。
特點：色澤豆黃，柔軟鮮嫩，鮮香。
擴充套件資料。鍋包肉做法技巧。
做好正宗鍋肉，掛糊是關鍵點，掛糊不能掉餡，糊的厚度要適中，煎炸後保證口感酥脆。大多數人的鍋碗瓢盆有時味道不好，很大一部分原因是掛糊。糊太薄掛糊太薄，容易流走，所以炒豬肉多幹硬；糊太乾，掛糊太厚，影響口感；掛糊厚度不均勻，容易脫皮，豬肉鍋的味道也一樣。
因此掛糊對於製作美味非常重要，這就要求我們在烹飪過程中掌握一定的方法和技巧。可從肉片的處理、澱粉的選擇、漿的混合、食材的上油四個方面進行控制。
一：肉片加工。如果掛糊掛芹侍得很牢，肉片的加工就嫌螞吵非常重要了。
通常我們會根據肉的質地將豬肉切成薄片，這樣可以保證肉的口感滑嫩。不過，做鍋貼肉就不一樣了，這需要橫著豬肉紋理切割，豬肉需要拍松一次，所以肉片粗糙度高，掛糊相對比較牢固。這是掛糊的第乙個技巧。
第二：澱粉選擇馬鈴薯澱粉。市面上最常見的澱粉是玉公尺澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉等，如果只有掛糊，所有的澱粉都可以使用，但炒好的豬肉在炸後物豎要澆水，鍋和包子肉不能變軟。
土豆澱粉是這裡最好的選擇，用玉公尺澱粉炒豬肉加水後容易軟化，可以使用甘薯澱粉和馬鈴薯澱粉，雖然澆水後不易軟化，但土豆澱粉更適合酥脆。這是掛糊的第二個技巧。
第三：混合是關鍵。糊料的稠度直接關係到掛糊的質量。
配製的糊狀物不厚不薄，溼度適中。掛糊後，肉片可以靜置3-4秒，如果此時漿體可以向下流動，說明混合效果更好。糊狀物太薄或太厚，無法達到這種效果。
這是掛糊的第三個技巧。
第四：油鍋下肉要及時。肉片貼好後，應將肉片沿鍋邊慢慢放入油鍋中，以確保肉片上的粉末不會脫落。這是掛糊的第四個技巧。
2樓：帳號已登出
你好，肌肉能夠做餃子，包子，鍋貼也可以做。
人們傳統用五花肉做餡兒，因為肥瘦相間，口感更好。但隨著生活水平的提高，許多人不想再吃肥肉，那麼用裡脊肉包餃子也挺好的。
筆者也說一種裡脊肉包餃子的做法：
青椒豬肉餃子。
食材準備：裡脊肉，青椒。
做法步驟：我用的豬肉一般都頃攜偏瘦，就是裡脊肉，這樣肉餡的口感會有點乾枯胡柴，所以調餡料的時候需要注意細節。把擠了水的青椒餡放入肉餡中。
在肉餡中先加入一些涼開水，邊加邊用筷子順著乙個方向攪拌，慢慢的肉餡吸收了水分變得很順滑。然後加入玉公尺油或者熟的花生油都可以，然後也沿著乙個方向攪拌，讓肉餡充分吸收油，這樣肉餡油分會鎖住肉餡的水分，然後加入20克生抽，20克蠔油，10克鹽沒乎攔，10克白糖，2克胡椒粉，最後加入蔥末和薑末，攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡不幹不柴。
3樓：雷光丸
可以做，但是因為肉比較瘦，建議慘一些肥肉，或多放一點油，否則吃著會幹，柴。
豬肉是人們餐桌上最重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
中醫講，豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。數物裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
豬肉是目前人們餐桌上最重兆答要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
1.處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；
2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可；
3.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲；
6. 問題豬肉多，食用請在正規商族畢慧家處購買。
4樓：網友
裡脊肉可以制餡，包餃子、包包子、烙鍋貼等都可以。裡脊肉組織鬆軟、細嫩，是豬肉中品質比較好的一塊瘦肉，制餡纖攜時賀頌可以根據自己的喜愛，毀拍伏加入適當比例的肥肉，添香增味更好吃。
5樓：金色碩果
裡脊肉可以做鋒梁餃子包包子，裡脊肉又瘦譁櫻又嫩很適合的，就是**比較貴，當然如果是適銀蘆運當的新增一些肥肉可能味道會更香。
6樓：重新整理的生命時鐘
當然可以啦，裡脊肉是最柔軟的肉，是豬肉上面最香的一塊肉，包餃子做肉餡是特別好的！
7樓：網友
裡脊肉當碰芹然可以做笑改畢包子，也可以包餃子，這些都可以做。因殲檔為豬肉分些部位，就是包出來的餃子，味道會更加的好，只不過成本要高一些。
8樓：牽曉星
裡幾肉也是可以做包子餃子的，也非常的好吃。肉質很嫩的，口感也很好的，非常的好吃。
9樓：做精氣滿滿的健康人
當然可以，但是裡脊肉的油脂比較少，你在包餃子時候要適當多放一油，這樣才香。
10樓：念念不忘故鄉
裡脊手辯巖肉是上品，做什麼都好吃，尤其是餃子包子。
因為裡脊畢御肉沒有筋膜，沒有肥肉，調餡兒的時候多加點香油。裡脊肉鮮嫩，容易入味兒，不塞灶冊牙，大家都喜歡！
11樓：網友
這個裡脊肉當然可以做包餃子的，鍋貼的裡面當然是可以的，而且味道比較好，不錯。
12樓：網友
裡脊肉可以做餃子包子鍋貼。建議再摻合一定比例的肥肉，吃起來口感更佳。
13樓：信天游
裡脊肉。做餃子餡不是很好，做餃子餡最好尺山是用豬的前槽肉，就是豬的前腿上部的肉，肥瘦合和轎適，不柴但陵棚中有嚼頭。
14樓：咎代巧
裡脊肉也可以做餃子包子或其它的做法但是包餡還是，前朝比較好吃。
15樓：牛佩
裡脊肉能不能做餃子包子鍋貼什麼的，我覺得嗯，可以的也很好吃。
16樓：北京新東方烹飪學校
當然可以，就是比較瘦肉，做出來會發材。
鍋包肉必須用裡脊肉嗎
17樓：蜜安的日常
鍋包肉並不是必須使用裡脊肉才能製作，而是因為裡脊肉的肉質鮮嫩，並且質地緊密，富有彈性，而且使用裡脊肉製作出來的鍋包肉口感較好。如果使用其他肉只是口感上稍差而已。
鍋包肉(英文名：doublecookedporkslices)，鉛畢原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺友激轎府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應外賓口好肆味，把鹹鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜餚。
鍋貼餃子餡怎麼做
18樓：瀋陽xdf烹飪
色拉油鍋貼餃子的做法步驟。
1. 平底鍋(帶蓋)燒熱，倒入色拉油，油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜。
2. 把火關掉，然後把餃子整齊的碼放在鍋內，乙個靠著乙個，順乙個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀。
3. 往鍋中加入冷水，不能是熱水哦，這樣餃子會煎不熟，水的份量以剛好淹過餃子皮最好，水過多的話，煎熟以後餃子皮會軟趴趴的，一是不好看，二是不酥脆，影響口感。
4. 蓋上鍋蓋，先用大火，看到水燒開後改中火慢煎。中途不要開啟鍋蓋。
注：鍋蓋最好是原配鍋蓋，這樣比較嚴絲合縫，不走汽，不然的話煎餃會煎得比較夾生。再就是最好是玻璃鍋蓋，這樣看得清楚狀態。
5. 煎的空閒可以用來調作料，先切薑絲然後將薑絲放入味碟中，加入香醋即可，6. 根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等。
7. 看到鍋裡的水煎幹了，只剩油的時候，不要開蓋，均勻轉動鍋，保證把每個餃子都以均勻的火力煎到，總是不轉的話，中間的餃子會糊，而外圍的餃子皮還沒焦。
8. 開蓋，以大火轉動著再煎一兩分鐘，這樣做的目的一是讓水份充分揮發，讓餃子皮更酥脆，二是讓餃子底部有一點點糊，這樣的口感更好。
9. 關火，不要急於鏟動餃子，先把多餘的油倒掉。
10. 起鍋，從餃子背的部位向下剷起，這樣就可以成為整塊的鍋貼，底朝上裝盤，想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。
瀋陽心東芳烹飪小貼士。
煎餃和水餃的外形是不一樣的，煎餃一般是平底的，這樣放在平底鍋裡比較好煎成形，水餃一般比較圓潤，這樣煮好之後才不會損失外觀。
希望能幫助到您。
豬肉餡鍋貼怎麼做
19樓：v13122041129加
豬肉鍋抄貼的做法。
1.麵粉中襲加入55%左右的溫水bai（最多不要超過du60%），攪拌成面穗。
2.再揉成光滑麵糰，zhi餳發20分鐘左右dao3.把豬肉切丁。要做到細切粗剁，所以切的越小越好4.把姜切碎，和豬肉一起剁碎。
5.剁好的肉餡，放入調味料攪拌均勻。
6.把大蔥切碎，放入肉餡中。
7.攪拌均勻後備用。
8.取一塊麵，揉勻下劑。
9.擀成麵皮。
10.取乙個麵皮，放入適量的肉餡，把上面捏緊即成生坯11.依次包完。
12.平底鍋燒熱放少許油，放入生坯，把底面烙出焦黃色13.澆入粉汁或清水。粉汁的量要達到鍋貼得1/3處。粉汁可以用麵粉或澱粉和水按1:10兌制。
14.蓋上鍋蓋，用小火烙制。烙制時要不斷的調整鍋的位置15.烙制到粉汁幹了，下面結成硬殼即可。
20樓：網友
主料 2人份。
麵粉適量來、肉泥適量。
輔料源油2湯匙、鹽10克、胡椒粉適量、蔥薑蒜末適量、生抽2湯匙豬肉鍋貼步驟1
適量麵粉加入70度的熱水，用筷子攪拌成雪花狀。之後揉成團。用溼布蓋住，醒15分鐘。
步驟2將豬肉泥，加入蔥薑蒜末，生抽，料酒，胡椒粉、鹽，花椒粉，油拌勻（可加一顆蛋）。入冰箱保鮮冷藏一會。
步驟3將麵糰搓成長條，切成均勻的小段。用擀麵杖擀成橢圓形薄片步驟4將肉均勻包入皮內，將中間捏緊。兩邊各留個洞不捏步驟5我做了兩種，一種全封閉式煎餃，另一種就是鍋貼了。
好簡單步驟6平底鍋放適量油，將鍋貼整齊擺在鍋裡，放適量清水。水漠過鍋貼1/3就可以。小火慢煎。
大約10-15分鐘。要經常看看鍋貼底部。千萬別燒焦了哈。
藕粉能不能做餃子皮，配方都有哪些呢？
在這個世界上十分多的特色美食達到著人的味覺，日常生活中很多人都喜愛吃粽子。水餃是由各種各樣餡製作而成，吃到口中尤其的美味。很多人都吃過藕粉。藕粉吃上來很可口，是一種較為有營養的食物。絕大多數人吃藕粉的過程中會將藕粉泡著吃，卻不清楚它也有其他主要用途，其實藕粉是可以製成餃子皮的。用藕粉製作的餃子皮，再...
蘋果醋能做什麼菜，蘋果醋能不能做菜
蘋香杏鮑菇材 料 杏鮑菇 三色椒 蘋果 雞蛋 蕃薯粉 太白粉 老薑調味料 鹽 香油 蘋果醋 香菇精作 法 1.將杏鮑菇切滾刀狀。2.蘋果去皮 去籽，切滾刀狀 三色椒切滾刀狀 老薑切小方片。蘋果 三色椒過油備用。3.將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉 蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。4...
能不能做到無條件快樂，什麼是無條件快樂？
普通人應該很難做到無條件快樂，但做到無條件快樂的人一陵辯定是有的，活著本身就是一種快樂，快樂是看自己如何看問題的。所尺陵缺有的事情都可以看出快樂汪橡來，也可以看出悲傷來。這當然可以的，因為巖頃悄乙個人如果你要求的少，每天都開開心心的，那你這就是無粗渣條件的快樂。也就是說，實際上每個人都快樂，也是乎配...