蒸包子加酵母后還用放小蘇打嗎
1樓：網友
不需要，不用再放小蘇打了，酵母和蘇打都是用來醒面的，兩者選擇乙個就可以了。蒸包子具體做法如下：
準備材料：麵粉 300克、瘦肉 適量、紅蘿蔔 適量、油 適量、鹽 適量、姜 適量、蔥 適量、雞精 適量、酵母 適量。
1、首先把準備好的麵粉、酵母和水放一起，揉成一塊麵團，靜置30分鐘。
分鐘後把麵糰分成等份。
3、準備好需要的熟五花肉。
4、然後使用菜刀把紅蘿蔔切好，加入適量的姜蔥末、鹽、油、雞精，用筷子攪拌均勻。
5、把小塊麵糰用擀麵杖擀成皮，放入準備好的餡料，用手包好。
6、放鍋裡，蓋上蓋子蒸20分鐘。
分鐘後拿出，這樣就已經可以食用了。
2樓：兔斯基
不用了，加了酵母之後就不用加小蘇打了。
老麵包子發酵完成後加入小蘇打,可以直接蒸嗎
3樓：無雅詩
老麵包 子發酵完成後加入小蘇打，建議醒發以後再蒸。否則對於口感以及鬆軟度都會有影響的。下面來看一道做法步驟。
龍培芽包 子。
所需原料：老麵肥適量、乾麵粉適量、龍培芽（簡稱芽菜）200克、五花肉一塊、生薑、大蔥、鹼面。
所需調料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料判逗酒、胡椒粉。
具體做法：第一步先發面，老麵肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的乾粉和成麵糰放在暖和地用保鮮膜裹嚴發酵10個小時，鹼面用冷水稀釋一點點加入到麵糰中揉光備用（鹼面的量不宜過大，要一點點掘笑賣的加入，最後以麵糰不粘手為最佳）
第二步，芽菜提前用水泡三個小時撈出控幹水分，五花肉去皮切成小粒，生薑、大蔥切成小粒，炒鍋上火燒熱加入底油，先下肉丁爆香，然後加入生薑、大蔥大火炒香淋料酒去腥，加入芽菜大火翻炒、依次淋入生抽、老抽，鹽、味精、少許糖、胡椒粉炒香後加入蔥油、香油備用。
第三，發好的麵糰在板上揪成劑子按扁擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料成圓形，底部朝上放進籠屜裡醒發公升襲20分鐘左右入蒸箱大火蒸10分鐘即可。
龍培芽營養價值。
據研究表明，每100克龍培嫩葉鮮品含胡蘿蔔素維生素b2為維生素c271mg。每克幹品含鉀鈣鎂磷鈉鐵154ug、錳127ug、鋅22ug、銅10ug，每100g鮮花含胡蘿蔔素維生素b2為維生素c92mg。這些資料足見龍培營養之豐富。
做包子用酵母粉還是小蘇打粉
4樓：稅總一分局
做包子通常用酵母粉，如果酵母粉使用過多，可以適當加入少許小蘇打進行中和。
小蘇打主要是控制酸鹼平衡，中和人體內酸性環境，調節ph值。
5樓：老吳懂法
做包子用酵母粉或者是小蘇打粉都是可以的，因為這二者都能起到發酵的效果，不過一般使用酵母粉會更多一些。除了酵母粉和小蘇打粉以外，還可以用泡打粉進行發酵，或者將酵母粉和泡打粉混合加上白糖，能讓包子口感更佳。
做包子用什麼發酵
麵食在我們生活中吃的比較多，就拿我們早餐吃的饅頭、包子、麵條來說，都非常受人歡迎，很多人都會自己動手在家制作包子，而做包子比較重要的步驟就是發酵了，市面上的發酵產品很多，導致有時候人們不知道該選擇那個比較好。
實際上做包子不管是用酵母粉還是小蘇打粉都是可以的，這二者都能讓包子進行發酵，只不過酵母粉是靠生物發酵發麵的，而小蘇打是靠化學反應發麵的，所以我們可以根據自己的喜好進行選擇。
除了酵母粉和小蘇打之外，還可以用泡打粉做發酵工作，若是想發酵的速度更快一些，我們可以將酵母粉和泡打粉進行混合，然後再加上一些白糖，這樣在保證時間的同時還能讓發酵後的包子口感更加香甜。
蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎
6樓：生活小常識
根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打都具有發麵作用。一起放是因為酵母主要作用是發麵，發麵之後麵糰中還含有不少酸性物質，這時候可以使用弱鹼性的小蘇打來改爛幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。
根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打都具有發麵的作用。一起放是因為酵母的主要作用是發麵，發麵之後麵糰中還含有不少的酸性物質，這個時候就可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。
先在麵糰裡面放入酵母，等到麵糰發酵好了之後再放入小蘇打幫助發酵，這樣，既發酵了食物又幫助譽敗麵糰改善了口感，是比較合適的面核虛漏團製作方法。
包子沒放酵母第二次還能放酵母嗎
7樓：
摘要。包子沒放酵母，第二次還可以放酵母的。
包子沒放酵母，第二次還可以放酵母的。
酵母(saccharomyce) 是基因轉殖實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。
這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌胡擾與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母轉殖載體都是在這個基礎上構建的。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。
一種肉眼看不褲塌旦見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，衫伏可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。
做包子時酵母和泡打粉要一起放嗎
8樓：小白兔奶糖
做包子時酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，後放泡打粉。如果一起放泡打粉和酵母，泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用，從而影響虛缺和包子的口感。泡打粉和酵母的用法：
1、泡打粉的用法，將需要使用的麵粉放入盆中，然後按一定的比例放入泡打粉，加入清水，將泡打粉和麵粉均勻地融合，用手進行揉搓，直到最終搓扮高揉完成，蓋一塊溼布在麵糰上，靜置一段時間；
2、酵母粉的用法，將麵粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻，在麵粉的中間差盯挖乙個小洞，把碗中的酵母水倒進去，用筷子把酵母水和麵粉均勻調和，用適量溫水慢慢倒進麵粉中，讓面成絮狀，用力把麵粉揉成麵糰，蓋上一層紗布，放在溫度稍微高的地方，等待發酵。
酵母發面發過頭了還能蒸包子嗎，酵母發面發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端
肯定可以從來沒看過包子鋪扔掉麵糰還可以蒸包子繼續柔下還可以做的 酵母發面發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端 你是用的老麵bai 做酵母du還是買的酵母粉 泡打粉zhi 如果是dao用老麵做酵母發面 回，發酵的時間比答較長，夏天都要三四個小時，發過頭面會發酸，如果還使用了食用鹼的話，面肯定還會泛黃蒸出來的...
蒸包子的爐水放的少，蒸的會不會把包子底部蒸焦黃了
嘿胖子影視 看少多少了，如果包子還沒熟 底下都快乾了，那肯定是要黃的！因為不是蒸，變成烤了！蒸的時候還是要多加水！用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉，搞得包子底部溼噠噠的，有什麼辦法補救嗎？20 兩隻眼睛開大炮 蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙 棕墊子，將整理好的包子放在屜布上...
蒸饅頭除了用酵母，還要放泡打粉麼
只放酵母就可以了，不用放泡打粉，酵母和泡打粉都是起發酵的作用，放一種即可。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 細砂糖 5克 酵母粉 2克 牛奶 200克。1 酵母粉和牛奶攪拌，倒入麵粉中，加入一茶匙糖，拌勻。2 麵和好之後蓋上保鮮膜進行發酵，發醒半小時。3 將麵糰揉成條。4 切成...