高壓鍋裡放盆蒸米飯要加閥嗎,在高壓鍋裡蒸米飯,放多少水

2021-06-15 10:25:21 字數 5809 閱讀 6628

1樓:

無論高壓鍋裡面放什麼,都是要加安全閥的,因為高壓鍋工作時壓力增加,要靠這個閥門來釋放多餘的氣體的壓力,否則容易出危險。

2樓:匿名使用者

高壓鍋的閥是安全閥,防止因壓力過大損壞變形,不加閥沒壓力,米香隨水汽流失,加閥米飯會更香可口,高壓鍋由於高壓高溫,所以米飯熟的快,必須嚴格掌控時間,在七八分熟時撒火保溫保壓。

3樓:淡泊人生

高壓鍋裡放盆蒸米飯與不放盆是一樣的用法,當然要加閥。

方法:先在高壓鍋中放入水,再放一個隔層,上面放盆,盆中放米和水。蓋好開始蒸。

4樓:安安新的糖

第一步:淘米2次,超過三次米的營養就洗沒了。

第二步:將米放入鍋內,加水,水面高於米一個指甲蓋的高度。

第三步:蓋好鍋蓋加熱到有氣頂起限壓閥。

第四步:關火,5分鐘後用冷水給高壓鍋降溫,取下限壓閥,放出氣體後開啟鍋蓋。

第五步:吃飯。

5樓:雪裡鬆

可以用高壓鍋直接蒸米飯,不需要放盆的

6樓:

這是必須的啊,你要是不放閥,溫度上來了,米粒一個個排隊從排氣口射出來。

7樓:男兒當自強

肯定要加,這樣蒸飯快而且香。

8樓:匿名使用者

一般都是需要加閥的,,,,

9樓:堵絲琪

高壓鍋不管那些,放盆也好,不放盆也好,都要加罰的,如果不加罰,那怎麼叫高壓鍋?怎麼有壓力?怎麼能蒸熟你的飯?

10樓:

很榮幸能為你解答!

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:12。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按15公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取05-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

希望能幫到你!

在高壓鍋裡蒸米飯,放多少水?

11樓:倩倩觀社會

“南米北面”是南北方飲食的差異,對於南方人來講,喜歡吃大米,而且大米也是我們的主食。因此在南方的家庭中,很多人做的米飯都非常的好吃,晶瑩剔透的外形,外加軟糯香甜的口感,很多時候都能夠讓人食慾大開。

就我個人看來,要想在蒸米時候,使得蒸熟的米飯又軟又糯,需要做好下面這幾點:

一、選用優質大米浸泡要想蒸熟的米飯香甜,就需要我們選用優質的大米。優質的大米,是米飯香甜的有力保障。如果是那些陳米,以及顏色、質地不好的大米;我想即便是大廚,也很難讓米飯散發出誘人的香氣,以及擁有好看的外形。

所以蒸米飯的大米,儘量選擇當年新鮮的大米,而且生米時候,聞著就有香味。這樣做出來的米飯,才會香氣宜人。

在準備好大米以後,還需要將大米淘洗,洗去表面的浮灰。不能夠反覆的清洗,如果澱粉流失過多,同樣會影響大米飯的口感。

我們在蒸米之前,提前兩小時將大米浸泡,讓大米能夠充分地吸收水分。

二、蒸米過程小技巧現在的人們,經常會使用電飯煲來蒸米;在這樣的情況下,要想蒸出來的米飯好吃,有下面兩個小技巧。

(1)、掌握好水和米的比例。要想讓米飯好吃,就需要米飯的軟硬適中。而保證米飯軟硬適中的方法,就是加入適量的水,保證米和水的比例相當。

經過浸泡的大米,已經充分吸收了水分,所以在放入水的時候,需要適當的減少比例,以防出現米飯太軟的情況。

(2)、加入少許白醋、香油。在蒸米過程中,滴入幾滴白醋,或者香油,會讓米飯香味更濃,而且也能夠讓米飯呈現出一粒一粒的效果。

12樓:假面

米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

燜8分鐘水的高度:米的高度 =1:1.

2 一般米下鍋後,加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點,因為要把高壓鍋內的水燒開等一下,火要關小一點了,時間七八分鐘就行了!

13樓:匿名使用者

高壓鍋蒸飯100%成功的方法

1.高壓鍋加水,放蒸簾。

2.不鏽鋼盆放入米,再放入水,通常的水米的體積比為:1.

4比1(就是1.4杯水放1杯米),混合一下。此時用手指量一下水位,記住此水位。

要從盆底開始測量,如果從米的上面測量,會因為大米分佈的不均勻造成誤差。最好固定一個位置,因為有些盆底是不平的,不同位置測量值不一致。1.

4:1 是通常的數值,可根據實際情況增減,一般來說新米少放水,陳米多放水。

3.淘米。淘三次,要快淘,減少米上的雜質灰塵溶解在水中的機會,時間長了的話雜質會粘在米上,會造成米飯口感風味不好。

4.在不鏽鋼盆中加水到剛剛測量的位置。如果是陳米,則侵泡20-30分鐘口感好些,不過不能超過30分鐘。

用純淨水最好。用自來水的話,如果水中含鹼,則米飯發黃。礦泉水水質硬做的飯硬。

5.盆放在蒸簾上,高壓鍋合蓋,大火加熱。高壓鍋上汽後轉小火,20分鐘後關火。務必轉小火,大火會使更多鍋裡的水蒸發進入飯中,造成發粘,影響口感。

6.高壓鍋自然冷卻後開蓋。

個人感覺:高壓鍋高溫高壓加上是蒸飯可以做到全方位溫度均勻,做的飯不比2000元的ih加壓電飯鍋差。

14樓:蘇格拉底的維

蒸煮米飯最重要的是掌握好水分,一般可以在鍋內先放米,然後再加水,水位在米上方多一個手指的關節就好了,可以再蒸煮米飯的同時加一點白醋,這樣有利於米飯蒸煮的更加香甜軟糯

15樓:陪你喝醉

高壓鍋蒸米飯放多少水,學會了嗎

16樓:歡歡旅行日記

高壓鍋蒸米飯放多少水,你知道嗎

17樓:俺農村人士

蒸米飯,主要是蒸,那麼肯定是需要水的,不過水通常需要漫過米超一釐米才可以,然後蒸的時候最好是放進鍋裡蒸,而不是電飯鍋,電飯鍋發熱只有底部,可能會出現夾生的現象。

18樓:九怪啊

米飯想要蒸的又軟又糯可以往裡面加一點鹽,一撮就可以,另外就是水,一定要多加一點,這樣蒸出來才會好吃。

19樓:月宮桂子

因為是用高壓鍋,水汽無法揮發,所以水面高出大米1cm就可以了(半個第一指節),如果你按照常規的2釐米或者一個指節加水的花,大米會很黏稠,不能一粒一粒的。

20樓:匿名使用者

把米放在鍋裡後,把手放在米上手心向下,只要水剛淹到手背,水就合適了

21樓:匿名使用者

水高出米2cm就行.喜歡吃軟一點的就再多一點水.

22樓:匿名使用者

燜8分鐘水的高度:米的高度 =1:1.

2 一般米下鍋後,你加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點,因為你要把高壓鍋內的水燒開等一下,火要關小一點了,時間也就像樓上的差不多,七八分鐘就行了!

高壓鍋不同其他的鍋,大家在使用的時候一定要記住了。在用高壓鍋煮飯的時候鍋內不可裝太滿食物,一般不應超過鍋高的五分之四。

米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

23樓:潛底呼吸

加的水要比米高出一指多一點為宜。

高壓鍋裡蒸米飯教程如下

(1)將米洗兩遍。

(2)把米倒入高壓鍋,加的水要比米高出一指多一點為宜。

(3)蓋上鍋蓋。

(4)開大火加熱。

(5)等待高壓鍋頂上氣閥噴出明顯白汽時,將火力調至最小火。

(6)大約5-7分鐘後,關火。

(7)等到高壓鍋氣壓冷卻後,即可開蓋。(注意事項:在鍋柄上的浮子未全部落下前一定不要試圖開啟鍋蓋,以免炸傷。)

24樓:四方格里

水沒過米大概1釐米左右哦

25樓:匿名使用者

水高出米浸沒手背正好.

26樓:匿名使用者

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

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