1樓：獨難
冬天是實用羊肉的季節，羊肉溫熱滋補，在冬天食用可以暖身，是人們很喜歡的一道菜餚。羊肉的做純睜敬法也很多，有燜、燉、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一樣，羊肉會隨著製作方法的不同，口感也有所不一樣。在冬天，清燉羊肉這道菜非常受歡迎。
一般來說，我們製作清燉羊肉的時候會放一些蘿蔔，羊肉跟蘿蔔也已經是最佳搭檔，很合拍。那麼，有些人或許會問，羊肉燉蘿蔔，是要放白蘿蔔還是青蘿蔔？
現在大部分人都覺得應該是白蘿蔔跟羊肉更加相配。因為羊肉本身是屬於比較溫熱的食物，白蘿蔔性寒涼，兩者相結合一起有利於中和彼此，互補長短，這一道白蘿蔔燉羊肉，不僅是可以讓羊肉發揮自己的溫補食效，蘿蔔的清甜還可以給羊肉的羶味去除一些，使得大家在吃起來的時候不會覺得那個羊肉羶味太過重，並且白蘿蔔還可以中和掉羊肉的油膩感，起到增香增鮮的口感，白蘿蔔的寒冷又有羊肉的溫熱來補足，這道清燉羊肉採用白蘿蔔，可以使得這道菜的長短互補，口味更加豐富，營養更加全面。
雖然說，也有人會採用青蘿蔔，但是二者吃起來還是有些許差別的。比如說青蘿蔔習慣上，人們更加多是用來清炒，這種做法會比較好。青蘿蔔的味道比較辛辣，口感也比較脆，適合用來清炒，不太適合燉湯。
還有一點就是從營養方面考慮，青蘿蔔澱粉酶含量很高，肉質緻密，要是用來燉湯的話，營養價值就沒有發揮出更好的水平。所以說，一般人們還是用白蘿蔔來做清燉羊肉，這個時候，這道白蘿蔔早局清燉羊肉正當季做慎！
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好？有什麼區別？
2樓：5月影視
燉羊肉最好還是用白蘿蔔比較好，因為大多數的白蘿蔔比青蘿蔔要更加的軟糯，所以如果煮羊肉的時候，那麼這樣可能會讓口感更加的細膩，而且特別入口即化。
3樓：解落三秋葉
我認為用白蘿蔔燉比較好。區別在於白蘿蔔的味道比較濃郁，青蘿蔔的味道比較淡，而用白蘿蔔燉出的羊肉特別好吃，味道特別濃。
4樓：行秦
燉白蘿蔔好，因為白蘿蔔可以去羊羶味。這兩種蘿蔔的區別在於，青蘿蔔的蘿蔔味沒有白蘿蔔那麼濃烈。
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好？為何？
5樓：妮子
燉羊肉用白蘿蔔好，因為羊肉帶有一定的羶腥味，如果沒有去除的話，是很影響食用口感的，而白蘿蔔有去除羶味的作用，所以羊肉燉白蘿蔔可以有效的去除羊肉的羶味，改善食用口感！
6樓：小晴天
青蘿蔔水分比較足，長得比較嫩適合生吃，吃起來香甜可口，嚼起來脆脆的，特別有吃頭，不適合燉羊肉。白蘿蔔成長週期長，吃起來微微發苦，水分少一點，質地更加硬一些，適合燉羊肉。
7樓：戶冰鑲
白蘿蔔一般用來燉湯，尤其是清燉的，因為白蘿蔔比較吸油，而羊肉油脂含量比較高，用白蘿蔔來燉喝起來不會太膩，而且還會給湯帶來清新的口感。
8樓：187小可樂
燉羊肉最好是使用青蘿蔔，兩者結合一起味道很香。
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好？
9樓：天天潛水
羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功， 白蘿蔔具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之效。都是非常適合冬季吃的兩種食材。大家都知道羊肉蘿蔔湯的做法，但是做羊肉蘿蔔湯的時候，到底是該用青蘿蔔還是白蘿蔔呢？
味道差別很大，不能亂放。
蘿蔔的品種非常的多，胡蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，白蘿蔔。顏色不同，味道和口感也差多了。青蘿蔔脆嫩多汁，吃起來爽口極了，那胡蘿蔔特有的味道也很淡，雖然白蘿蔔雖然看起來非常淡，吃起來也非常的清脆爽口，但是蘿蔔特有的那股味道也比較的濃郁，所以，白蘿蔔更加適合跟羊肉一起來燉湯，而且白蘿蔔去羶味的作用也比青蘿蔔好多了。
羊肉蘿蔔湯】
所需食材——
羊肉1斤，蘿蔔1根，南姜3塊，枸杞5克，芹菜2根。
製作步驟】：
1、準備好所有的食材，我直接是將羊肉已經焯好了的。買回來新鮮的羊肉要洗乾淨，然後在鍋裡面加入蔥姜，羊肉涼水下鍋了以後**燒水，等羊肉焯的變色了以後撈出來就可以了。白蘿蔔切成小塊，去皮洗乾淨了備用。
芹菜還有生薑也都洗乾淨備用。
2、鍋裡面倒入適量的食用油，把焯好水的羊肉放進去煎一煎。然後再倒入沒過羊肉的水，放入生薑。
3、我這裡面用的是微壓鍋做的這個羊肉湯，大火煮開了以後轉成中火，微壓半個小時左右。
4、等時間差不多了再將蘿蔔塊也倒進去，再繼續微壓半個小時。
5、最後出鍋前撒上枸杞，芹菜碎，沒有芹菜的用香菜來代替也可以，放一點點的鹽來調一下味，這個羊肉湯就好了。
6、家裡面如果用的是普通的鍋來燉煮這個羊肉的話記得要增加時間，建議是羊肉在鍋裡面煮分鐘以後再加保羅不，繼續燉煮半個小時之後就可以了，羊肉軟爛好吃，羊湯也是鮮的不行。
10樓：匿名使用者
燉羊肉最好配白蘿蔔。主要原因是羊肉溫潤，而白蘿蔔又冷又涼。二者燉在一起只是一種互補組合，既能發揮羊肉的滋補作用，又能清熱解火，避免生氣。
另乙個原因是我們都知道羊肉有強烈的羊肉味，白蘿蔔有刺鼻的氣味。然而，如果兩者一起燉，羊肉的味道會淡得多，蘿蔔的辛辣味道會被稀釋。此外，白蘿蔔還可以減少羊肉的油膩感，改善羊肉的口感和新鮮度，使羊肉的味道更美味、更有營養。
如果你用胡蘿蔔燉羊肉，味道和味道都要差得多，所以感覺不太好吃。
此外，腸胃不好的人可以適當多吃白蘿蔔燉羊肉，因為白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可以促進消化吸收，高血脂的人也可以多吃一些，有很好的改善效果。所以在某種程度上，白蘿蔔和羊肉真的是完美的搭配。
白蘿蔔和羊肉很相配。胡蘿蔔配什麼？事實上，胡蘿蔔和牛肉搭配得很好，因為牛肉脂肪較少。
胡蘿蔔和牛肉一起燉可以讓味道更香，更有利於牛肉營養的消化吸收。如果你用白蘿蔔，它會使味道略淡，所以建議用胡蘿蔔燉牛肉。
11樓：菜籃子
燉羊肉用白蘿蔔好，最主要的原因是羊肉性溫熱，很滋補，而白蘿蔔性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上 火。而且羊肉的羶 味比較重，白蘿蔔有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的羶 味就淡了很多，蘿蔔的辣味也沖淡了，而且白蘿蔔還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富。
主料：羊排（或羊腩）600克、白蘿蔔1根。
調味料：花椒10粒、料酒1大勺、生薑20克、枸杞10顆、鹽4克、香菜或青蒜2根、白胡椒粉2小勺。
製作方法：1. 將羊排 剁 成 塊，用水清洗乾淨。
2.鍋內倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，開中火加熱慢慢燒開，羊肉進行祛味焯生。羊肉變白後撈 出，用水反覆沖洗，清除血沫。
3.鍋內加入清水和薑片，燒開後放入焯好的羊排，大火煮開後轉小火慢燉約1小時20分鐘。
4.羊肉酥爛以後，加入洗淨切塊的白蘿蔔。煮約20分鐘呈半透明狀即可關火。撒上枸杞和香菜，用鹽、白胡椒粉調味。
香噴噴熱湯燙的羊肉湯出鍋！ 趁熱喝上一口，感覺身體和胃因為味蕾的興奮而開始公升溫發熱，羊肉的鮮美豐腴融合在每一滴湯汁裡，同時帶一點點辛辣，酥爛的肉在牙齒間散發幸福感，配上一塊清甜爽口的蘿蔔，葷素平衡，肥瘦相宜，感覺達到了身心的大和諧。
12樓：將軍本色
我覺得燉羊肉可以根據自己的口味選擇青蘿蔔或者白蘿蔔。白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。而且對**也有好處，多吃對身體也比較好。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。
青蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增強人體自身免疫力，促進腸道蠕動，吃青蘿蔔有助於軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。它們的營養成分比較相似，都含有豐富的維生素、礦物質、大量的水分和纖維素，要說青蘿蔔和白蘿蔔非要選出佼佼者來，我覺得還是要按自己的口味喜好了。
因為青蘿蔔和白蘿蔔口感和味道是不同的，但是從味道、口感來說，我更喜歡用口感脆甜，水分含量更多的白蘿蔔來與羊肉同燉，羊肉也是屬於容易消化的肉類，加上幫助消化的白蘿蔔，對腸胃很友好，白蘿蔔更甜一點，燉在湯裡味道也很美味。但這並不代表青蘿蔔不能燉湯，比較推薦用青蘿蔔來燉大蝦湯會更鮮美。
13樓：蘭草
燉羊肉最好是和白蘿蔔搭配，最主要的原因是羊肉性溫熱，很滋補，而白蘿蔔性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上火。
而且羊肉的羶味比較重，白蘿蔔有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的羶味就淡了很多，蘿蔔的辣味也沖淡了，而且白蘿蔔還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富。
另外，腸胃不好的人可以適當多吃白蘿蔔燉羊肉，因為白蘿蔔裡面的芥子油和膳食纖維能夠促進消化和吸收，還有血脂高的人也可以適當多吃，有很好的改善效果。所以在某種程度上說，白蘿蔔和羊肉真的就是絕配。
14樓：匿名使用者
青蘿蔔還是白蘿蔔更適合與羊肉一起燉湯？
青蘿蔔也就是綠皮蘿蔔，這種蘿蔔脆嫩多汁，吃起來很是爽口，那股蘿蔔特有的怪味也很淡。白蘿蔔雖然看著素淡，吃起來也很清脆爽口，但蘿蔔特有的那股味道比較濃郁。
所以說，白蘿蔔更適合拿來燉羊肉，因為它去羊羶味的作用比青蘿蔔好多了。
步驟一：白蘿蔔用清水洗乾淨，切成塊備用，羊肉沖洗乾淨，切成塊。
步驟二：把羊肉放在溫水裡浸泡10分鐘，鍋內添冷水，倒入適量的料酒，羊肉。
步驟三：大火燒開，直到煮出浮沫，撇掉浮沫，撈出羊肉控水備用。
步驟四：大蔥剝皮洗乾淨切段，生薑去皮洗乾淨切片。
步驟五：另外準備乾淨的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、幹山楂片。
步驟六：倒入足夠的清水，大火燒開，稍等一會換成中火，燉煮1個小時左右。
步驟七：然後倒入白蘿蔔，繼續燉煮20分鐘左右，撒入適量的食鹽，換成小火慢燉10分鐘，就可以關火盛出食用了。
15樓：愛攝影的小夜
這個其實都可以，一般來說普通人都是用白蘿蔔燉羊肉或者說燉排骨，這樣能夠益氣養生吧。
16樓：靈魂的纏錦
白蘿蔔，白蘿蔔吸水更強更入味，當然也更容易燉爛，注意時間。
17樓：網友
用白蘿蔔，用白蘿蔔，白蘿蔔好，白蘿蔔敬畏。
18樓：鞠楓
燉羊肉用白蘿蔔好，汁多，甘甜。
19樓：陽陽
根據自己的飲食習慣就好。
20樓：德松桖
當然是用白蘿蔔好啦。
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好
21樓：鴻運金佛手
樓主你好，燉羊肉用青蘿蔔或白蘿蔔都可以的，但個人感覺用白蘿蔔燉羊肉更好吃，和白蘿蔔燉著吃更香。
清燉白蘿蔔湯竅門
你粉底沒我的厚 白蘿蔔湯的做法 清燉白蘿蔔湯的功效白蘿蔔是比較常見的一種蘿蔔，平時適當的吃一些，能夠提高身體的免疫力，可以做成清燉白蘿蔔湯在止咳化痰方面的作用很好，另外還能夠幫助消化，白蘿蔔裡面有芥子油，這種營養物質能夠促進腸胃的蠕動，能夠增加食慾，另外白蘿蔔屬於順氣的一種食物，有很好的幫助排氣的效...
白蘿蔔和紅蘿蔔哪個營養好
宦沛山靖濱 白蘿蔔葉的營養價值更為驚人 其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上 鈣的含量是菠菜的四倍 維生素c是檸檬的十倍以上。紅蘿蔔 性味 甘 平 無毒。歸經 入脾 胃 肺。功效 下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。主治 煩熱，便祕，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。說明 紅...
吃白蘿蔔好，還是胡蘿蔔好啊，哪個價值營養高
胡蘿蔔 大自然的紅寶石 被稱為大自然的紅寶石，含有豐富的 胡蘿蔔素 bcarptene 維生素b1 b2可保障眼睛與 的健康，其中葉酸 木質素 indol素均是抗癌物質，它含有豐富的胡蘿蔔素是有效的防癌物質，所含維生素a是所有食物之冠，可維護眼和 的健康，在歐洲稱 胡蘿蔔使女人充滿女性的美 其木質素...