1樓：網友
醃酸甜蘿蔔做法一。
食材準備。白蘿蔔5個，小公尺辣100克，大蒜80克，生薑80克，冰糖800克，白醋860克，鹽600克。
方法步驟。1、將白蘿蔔削皮切成條，加入鹽醃乙個半小時；
2、將醃好的蘿蔔反覆漂洗，洗緩敗扒到沒有太多鹽味；
3、姜切粒，擾昌大蒜拍爛，小公尺辣切段待用；
4、將控幹水的蘿蔔條放入玻璃罐中，放入小公尺辣，生薑，大蒜，冰糖，白糖拌勻即可。
小貼士。放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。
醃酸甜蘿蔔做法二。
食材準備。白蘿蔔400克，涼拌醋適量，白糖15克，鹽適量，雞精少許，乾紅辣椒適量。
方法步驟。1、將白蘿蔔洗淨後切成厚長條，然後加入適量鹽放入冰箱中醃半小時；
2、取小碗，放入所偶的調味料，拌勻成調味汁待用；
3、用涼開水或者純淨水將醃好的蘿蔔洗淨瀝乾裝盤；
4、然後將汁淋在蘿蔔條上，撒些乾紅椒絲，靜置20分鐘即可食用。
醃酸甜蘿蔔做法三。
食材準備。白蘿蔔1300克，乾花椒適量，幹辣椒適量，大蒜，月桂葉適量，水，醋，砂糖適量。
方法步驟。1、將白蘿蔔去皮，切成塊狀放入盆中，加3大匙鹽拌勻；
2、在上面放乙個盤子，壓上重物，壓半小時出水，然後用清水洗淨濾幹；
3、鍋中放入大蒜，月桂葉，幹辣椒和花椒，加入適量的糖，燒開即可關火；
4、將蘿蔔乾擠水後放入乾淨的玻璃罐中，然後倒入晾涼的醃汁；
5、放入冰枯慧箱中冷藏1天左右即可食用。
2樓：陽光燦爛
醃製的酸甜白蘿蔔可以用嫩姜，因為你醃製酸甜白沒凳蘿蔔，用嫩姜可以一起吃，如果是老薑，老薑就不能吃，最好使用嫩姜輪察辯，嫩姜也可以吃臘缺。
自制酸甜蘿蔔的老湯可繼續用嗎
3樓：
摘要。親親：您好。
自制酸甜蘿蔔的老湯是不可以繼續用的。因為泡製過程中會產生細菌等有害物質，再次使用對身體不好。特別是發現泡酸蘿蔔的水出現渾濁生花或生長黴菌時，千萬不可以再使用，不然不僅會變味，還會對身體健康有害。
親親寬迅隱：您好。自制酸甜蘿蔔的老湯是不可以繼續用的。
因為泡製過程中會產生細菌等有害物質，再次使慎廳用對身體不好。特別是發現泡酸蘿蔔的水出現渾濁生花昌猛或生長黴菌時，千萬不可以再使用，不然不僅會變味，還會對身體健康有害。
泡酸蘿蔔的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡酸蘿蔔的壇要先清洗涼幹後再用，壇蓋的周岩基圍要用水密封，切忌進入空氣，舉笑滋生細菌，每次從壇中取蘿蔔的工具一定要專用，不能正棗含有油汙。
重複使用泡蘿蔔的差派水可能會導致之後做出來的醃蘿蔔虛猛賀味道不佳，畢竟它的味道、營養已經被之前的蘿蔔吸收走很大一部分了。 其次是知巨集因為我們在取出泡蘿蔔的水的時候會它造成汙染，我們使用這種沾染了很多細菌的水再次醃製蘿蔔的話，很可能導致蘿蔔還沒有醃好就已經變質、腐爛。
白蘿蔔的功效與作用：白蘿蔔具有消食、下氣、化痰、止血、利尿、解渴的功效，可以用於**消化不良、食積脹滿、吞酸、腹瀉、吐食、腹瀉、咳嗽、咳痰鬧明、咽喉畝埋不利、便血、淋濁等病證。並且白蘿蔔中含有豐富的維生素、糖類液耐告、氨基酸及多種礦物質元素，可以供給人體多種所必須的營養物質。
白蘿蔔怎麼醃製酸甜爽口
4樓：惠企百科
1. 準備工作。
白蘿蔔醃製最好選擇整體的白蘿蔔，這樣不容易受到細菌感染。將白蘿蔔去皮，切成薄片或塊，厚度不宜超過3公釐。準備好所需旁氏要的鹽、糖、醋和調味品等食材。
2. 鹽醃。
將切好的白蘿蔔放在大碗中，慶啟洞均勻地擠上一層鹽，醃製大約1到2小時。醃製時需要經常拌動白蘿蔔，讓每一塊白蘿蔔都能吸收到充分的鹽分。醃製結束後，用水沖洗乾淨，將多餘的鹽分洗掉。
3. 酸甜調味。
將洗完譽枯的白蘿蔔放在乾淨的碗中，加入適量的醋和糖進行調味。大約每500克白蘿蔔需要加入30克左右的糖和50毫公升左右的醋進行調味。如有需要，還可以加入一些蔥薑蒜、花椒、辣椒和五香粉等調味品。
4. 浸泡入味。
將調味後的白蘿蔔攪拌均勻，放置10分鐘左右進行浸泡入味，直至白蘿蔔變軟，入味均勻。最後將醃好的白蘿蔔放入乾淨的密封罐中，裝入適量的汁水，將所有材料均勻地混合。放入冰箱冷藏，隨時食用。
一般來說，醃製時間在2到3天左右口感會更加入味。
5. 注意事項。
在醃製白蘿蔔的過程中需要注意一些事項：首先，要保證白蘿蔔醃製前的衛生，可以用開水清洗消毒；其次，每次取用醃製好的白蘿蔔最好用乾淨的勺子取；最後，在冰箱存放的過程中，可以隨時取用，但是最好在一週之內食用完，以確保食品質量和口感。
總結。醃製酸甜爽口的白蘿蔔是一道非常簡單的家常菜，口感清爽、健康，適合各個年齡層的食用。在醃製白蘿蔔的過程中，需要注意衛生和材料的新鮮度，以獲得更好的味道和口感。
希望這份簡單易懂的醃製白蘿蔔食譜可以為大家帶來幫助。
甜白蘿蔔怎麼醃製好吃
5樓：生活寶典
糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，下面是我為你帶來的甜白蘿蔔怎麼醃製好吃 ，歡迎閱讀。
甜白蘿蔔怎麼醃製
材料白蘿蔔，鹽 ,白糖 , 生抽。
做法1. 白蘿蔔切薄片。
2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層。
3. 撒上一層少許鹽。
4. 再鋪上一層白蘿蔔片。再撒一層鹽。反覆幾次。放15分鐘。
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出。
6. 再放入一大勺白糖。
7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻。放15分鐘。
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的'水分。
9. 倒入兩大勺子生抽。
10. 倒入一勺白醋。
11. 倒入白開水。沒過白蘿蔔片為準。
12. 蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏2天即可。
白蘿蔔的醃製方法
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。
然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.醃酸辣蘿蔔。主料：白蘿蔔5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐公尺長寬、厚各1釐公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品。
3酸辣蘿蔔條。主料：大蘿蔔或青蘿蔔。配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
酸白蘿蔔怎麼醃製，酸脆白蘿蔔怎麼醃製方法
方法 1 酸蘿蔔的自製工序 1 準備乙個可裝合葉水的陶壇乙個，洗淨，容量以10公升為宜。2 準備2公升左右公尺湯 5公升冷開水。3 將公尺湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成0.5厘公尺厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更...
用泡椒醃製蘿蔔怎麼做，泡椒白蘿蔔的醃製方法酸甜脆
泡椒醃蘿蔔步驟1 泡椒醃蘿蔔的做法大全 備好所需食材 步驟2泡椒醃蘿蔔的做法 白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水步驟3將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮步驟4調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分 步驟5換成大一點...
鹹白蘿蔔怎麼醃製好吃，鹹蘿蔔怎麼醃製要多長時間
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 如果很多人不愛吃蘿蔔的話，可以把買回來的蘿蔔醃成鹹菜，因為像白蘿蔔這樣的食物水分大，醃鹹菜味道是最好的，不僅僅可以醃製成蘿蔔乾，還可以做水蘿蔔鹹菜，白蘿蔔最好是買大個頭的，因為大個頭的蘿蔔會更加好吃，而且水分也很足，在做的時候需要分步驟進...