1樓：乾萊資訊諮詢
自發麵粉做饅頭的操作步驟：1、準備自發粉300g，溫水150ml和蒸鍋。
2、自發粉中加溫水，水溫蔽散陪不要超過35℃。
3、邊加水邊和麵，和麵5分鐘。
4、將和好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋包裹住自然醒發10分鐘。
5、繼續揉麵至表面無明顯的酵母顆粒，麵糰表掘巧面可以蘸一些普通麵粉防止粘黏。
6、將麵糰搓成長條，切段。
7、將切好的饅頭坯用保鮮膜或者塑膠袋蓋上自然發酵30分鐘。
8、饅頭坯發酵至蓬鬆變大即可。
9、鍋裡倒入涼水，水開後放入饅頭坯蒸20分鐘。
10、蒸好後關火，2-3分鐘之後掀開鍋蓋，防止蒸巨集蠢好的饅頭遇冷縮小、變硬。
2樓：光清竹桓畫
要發。自發面，就是麵粉裡已經加了酵母，只要把面和芹賣差起配乎來，發起來嫌皮就可以蒸了。
把饅頭揉好後，在放一會兒蒸，蒸出來的饅頭更好吃。
3樓：刀煦敖景輝
揉麵時稍加上點白糖，饅頭做好芹培昌後，蓋上嫌扒溼布放在溫暖的地方中春餳10多分鐘，然後裝鍋，大火蒸15分鐘即可。這樣蒸出的饅頭，香甜鬆軟，十分好吃！
怎麼自發麵粉做饅頭？
4樓：小楓帶你看生活
自發麵粉做饅頭一般需要發酵30-50分鐘。
若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
做饅頭注意事項：
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把麵糰再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白麵饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、發酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好餳面發酵。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。
要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
5樓：李和霖
做法步驟。將自發粉倒入容器中，準備溫水或者是雞蛋液，將清水或蛋液一點一點的倒入麵粉中，同時另乙隻手拿筷子攪動麵粉。麵粉和水的比例是，每500克麵粉加250毫公升水；
水加好了以後，就開始揉麵，將麵糰揉到表面光滑了以後，就準備進行下一步；
在案板上均勻撒上一些澱粉，將揉好的麵糰放在案板上揉成長條；
分成大小相同的小麵糰，揉成饅頭的形狀，放在蒸籠上；
上鍋蒸，記得饅頭之間要分開一定距離，避免蒸好後粘一塊；
蓋好鍋蓋，避免蒸汽跑出來，等待20分鐘，香噴噴的熱饅頭就出鍋了。
小貼士。超市買自發粉，記住一定要看清包裝上是否有自發粉字樣。
自發麵粉做饅頭的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：自發麵粉500克、細砂糖一勺、酵母粉5克、清水適量。
1、首先將酵母和糖放入麵粉中，一點點加水把麵粉攪成棉絮狀。
2、然後把面揉成麵糰。
3、把麵糰發酵兩倍大，用手指按壓沒有回縮就可以了。
4、開啟面團有蜂窩狀就是發好了。
5、案板上撒上乾粉把麵糰揉光滑。
6、然後用擀麵杖進行排氣。
7、將麵糰分成12的小劑子；
8、放到蒸屜裡進行20分鐘的二次發酵，注意保持距離。
9、發酵好的麵糰大火整20分鐘在關火虛蒸3分鐘就可以了。
自發麵粉做饅頭的詳細
7樓：
親親，您好喔，很高興為您解答呢，親親自發麵粉做饅頭的詳細步驟：1、準備自發粉300g，溫水150ml和蒸鍋。清氏謹2、自發粉中加溫水，水溫不要超過35℃。
3、邊加水邊和麵，和麵5分鐘。4、將和好的麵糰答基用保鮮膜或塑膠袋包裹住自然醒發10分鐘。5、繼續揉麵至表面無明顯的酵母顆粒，麵糰表面可以蘸一些普通麵粉防止粘黏6、將麵糰搓成長條，切段7、將切好的饅頭坯用保鮮膜或者塑膠袋蓋上自然發酵30分鐘。
8、饅頭坯發酵至蓬鬆變大即可。9、鍋裡倒入涼水，水開後放入饅頭坯蒸20分鐘。10、蒸好後關火，2-3分鐘之後掀開鍋蓋，防止蒸好的饅頭遇冷縮小、變硬。
小貼士：用自發粉蒸饅核胡頭，自發粉和水的比例為2:1，也就是1碗麵粉，半碗水希望我的對您有幫助！
記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
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