1樓：豪傑飛鴻
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：1 1黃油融化成液體狀，雞蛋的蛋清蛋黃分開，蛋清加入木糖醇50g，蛋黃加入木糖醇30g。蛋清用打蛋器完全打發，打至花紋不會立刻消失位置。
蛋黃用打蛋器打成濃稠的醬，打的過程中分三次加入黃油。
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：2 2分三分之一打好的蛋白到蛋黃醬裡，用橡皮刀迅速攪拌均勻，然後將攪拌好的醬倒回到剩下的三分之二的蛋白裡。並且迅速攪拌均勻。
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：3 3篩入抹茶粉和低筋麵粉，迅速攪拌均勻，倒入抹了油的八寸圓形蛋糕模中。入烤箱180度20分鐘（具體時間溫度根據自己烤箱情況來掌握）以牙籤扎入不帶渣滓出來為準便是烤熟了。
烤好後，倒扣脫模，晾涼代用
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：4 4然後準備慕斯醬，將吉丁片涼水泡軟，然後放入牛奶中，隔水加熱至融化，並且攪拌均勻。融合好後的牛奶吉丁液中加入檸檬汁。
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：5 5淡奶油冷藏12小時以上，加入木糖醇，隔著冰塊或者冰水用打蛋器完全打發。然後加入牛奶吉丁液，攪拌均勻。
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：6 6將放涼的蛋糕坯水平橫著分成兩層，將邊緣一圈去掉。先放一片進入模具中，然後倒入一半慕斯醬。
接著抹平後放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯醬。抹平表面，放入冰箱冷藏6小時以上。等完全凍凝固住之後拿出來，用熱毛巾捂一下模具外圍，脫模。
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：7 7將花片輕放在蛋糕上，手勁均勻的篩上抹茶粉，然後去掉花片，蛋糕就做好了！
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟：8 8切開之後是這樣顏色分明的兩層！
如何做好吃的慕斯蛋糕？
2樓：教育評論員說
首先將忌廉乳酪加細砂糖，用電動打蛋器攪拌，接著將奧利奧餅乾弄碎，再吉利丁片冷水泡軟，接著芒果和忌廉乳酪放入料理機裡打成芒果乳酪泥，接著放入冰箱冷藏即可。
食材：8寸圓模的量:奧利奧餅乾碎 200克，芒果550克，奶油乳酪 250克，淡奶油 400克，吉利丁片 6片，細砂糖 40克，黃油 40克。
淋面材料：果珍 20克，熱水 130克，吉利丁片 1.5克，芒果 乙個。
慕斯蛋糕製作方法：
1、將忌廉乳酪加細砂糖，用電動打蛋器攪打至漸顯紋路，放冰箱冷藏備用。
2、將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
3、將拌勻的奧利奧餅乾碎放入8寸圓模裡，壓緊，放冰箱冷藏備用。
4、吉利丁片冷水泡軟，再隔水融化。
5、芒果去皮，少許切丁，其餘的隨便切成不規則形狀都行。
6、將不規則的芒果和忌廉乳酪放入料理機裡打成芒果乳酪泥。
7、將打好的芒果乳酪泥倒入碗裡，再將融化了的吉利丁液倒入，攪拌均勻。
8、將冰箱裡冷藏的淡奶油倒入芒果乳酪裡拌勻，做成芒果慕斯餡。
9、取來冰箱冷藏的模具，將芒果慕斯餡倒一半到模具裡。
10、再將芒果丁放入。最後將剩下的一半芒果慕斯餡倒入模具。將模具放入冰箱冷藏至少4小時。
11、將芒果洗淨，切好，擺在凝固了的蛋糕面上。
12、吉利丁片冷水泡軟。果珍加入130克開水調勻。放涼至60度，將泡軟的吉利丁片放入果珍水裡調勻。放涼至30度，倒入蛋糕面上，再將模具放入冰箱冷藏至淋面凝固。
13、成品。
注意事項
1、自家吃的，可以不用做淋面，只是為了讓它更美觀。
2、淋面可以直接用芒果汁做，但是，不夠清澈，最後用的果珍做得，看個人喜好而定。
3樓：
才知道以前做錯了！
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用料 酸奶 慕斯利安或安慕希 200克 淡奶油 雀巢 200克。糖粉 50克 吉利丁片 或吉利丁粉 2片半 12克 涼開水 70克 新鮮檸檬汁 10克 戚風蛋糕 2片 六寸圓模 1個。酸奶慕斯的做法。吉利丁片剪成小段泡在70克涼開水中軟化 千萬不要用熱水泡哦，不然會失去凝結力 請點選輸入 描述。淡奶...
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