1樓：臺春秋
魷魚乾要先用清水泡幾個小時，再颳去體表上的粘液，然後用熱鹼水泡發。出餘陵正鍋前，放上非常稀的水澱粉，可以使魷魚更有滋味。幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。鐵板魷魚：材料：
鮮魷魚一條，洋蔥乙個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段；
調味料：鹽，生抽，醬油；做法：魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分；放入油鍋中汪顫炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。
乾鍋魷魚：原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）；做法：
鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，放入乾鍋調味料、豎悔幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
2樓：辰星
醬爆魷魚圈：材料：魷魚，郫縣豆瓣醬，青椒，洋蔥。
做法：信絕魷魚切圈。燒一壺水，等水燒開後，將魷魚圈放進去，焯水。
魷魚圈變白迅速撈滑譽姿出，浸虛指入冷水。魷魚圈瀝水空幹。鍋內油熱後，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
接著將瀝好水的魷魚圈倒進去並開始爆炒。下入青椒、洋蔥絲繼續大火翻炒幾下，出鍋即可。小訣竅：
不喜歡辣味的可用豆麵醬代替郫縣豆瓣醬。注意觀察不要讓醬炒糊粘鍋。此菜操作及其簡單，口感鮮嫩，醬香濃郁，配上青椒和洋蔥絲，營養豐富，加上一碗白公尺飯，香噴噴，好吃看得見！
怎麼樣，省時不減品質，有空試試吧！
3樓：以心
孜然魷魚做法： 魷魚含有豐富的蛋白質其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。對寶寶骨骼發育和造血十分有益。
魷魚去掉肚子裡的東西，將外衣揭掉，洗乾淨即可。1切成魷魚絲2放在碗裡，加入料酒和鹽醃製磨圓頃十分鐘鍋內放油，下如魷魚絲翻炒，同時加入蠔腔穗油、食鹽、辣椒粉、南韓辣醬翻炒均勻，因為誤把蒸魚豉油當成醬油，所以這次裡面放的是蒸魚豉油，最後放入孜然粉。將炒好的魷魚裝盤，撒入白芝麻即可食用。
注意事項：魷魚大火快炒，不瞎陸要在鍋內耗時太久，以免魷魚變老口感變材。
魷魚的吃法有哪些？怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
魷魚、玉公尺澱粉、雞蛋、謹散麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最爛晌兆後放麵包糠裡滾一下；
3、鍋中放油，燒至成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈飢租出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
5樓：炎仌王
材料。魷魚、青辣椒、蒜、姜、老酒、鹽。
做法。1、鍋裡放油熱後翻入蒜、姜爆香；
2、然運棚後放入魷魚炒打卷後倒入老酒；
3、最後放旁瞎則入青辣椒與鹽神培煮熟裝盤。
如何做魷魚好吃
6樓：旅行書桌
食譜一：糖醋魷魚。
做法：準備好魷魚、小蔥、辣椒醬還有糖醋以及白芝麻。先把魷魚處理，內臟挖出後直接將魷魚表面的一層皮撕掉清洗後，直接放入燒開的水中燙煮一下，撈出後備用。
將魷魚切塊後，用小蔥打結起來，擺在盤中備用。準備好乙個碗將辣椒醬還有白醋以及糖和芝麻放在一起攪拌後備用。最後在食用時將魷魚沾一下醬汁即可。
食譜二：彩椒爆炒魷魚卷。
第一步，準備好魷魚、蔥姜還有黃紅彩椒、胡椒粉還有蔥姜以及生抽。再備上料酒還有砂糖以及鹽即可。
第二步，將魷魚直接先把外皮撕去了，洗好後直接全身切成網狀，再切成塊。將黃紅彩椒直接去籽洗好切成絲備用，蔥姜切絲切末備用。
第三步，準備好水燒開了，直接將魷魚下去燙煮。準備好碗將彩椒絲還有生薑以及胡椒粉放進去，再放點生抽還有料酒以及砂糖和鹽攪拌後直接放入微波爐中加熱一下。
第四步，加熱三分鐘後將魷魚放進去，再將蔥絲放進去再次加熱後直接攪拌後即可。
食譜三：鐵板魷魚。
第一步，準備好魷魚還有紅綠尖椒、香菜、洋蔥、醬油還有蒜蓉辣椒醬以及鹽味精跟蠔油，最後備上色拉油還有幹澱粉。
第二步，將魷魚直接去掉外衣，內臟處理乾淨了清洗一下即可。將魷魚直接放在碗中，加點蠔油還有醬油直接醃製半小時，直接放在幹澱粉上面備用。
第三步，準備好鍋直接倒油加熱了，將魷魚直接下鍋油炸幾分鐘後撈出備用。
第四步，將魷魚直接切成小圈放在盤子備用。
第五步，在鍋中留點油直接將蒜蓉辣醬還有白糖以及耗油直接下鍋翻炒一下，再將紅綠尖椒還有香菜以及洋蔥跟味精和鹽倒進去燒煮成醬汁。
第六步，將燒熱的醬汁直接淋在魷魚上面即可。
7樓：網友
蔥油鮮魷魚。
原料：魷魚、香蔥、薑片、醬油。
做法：1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；
2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
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回答製作配料 魷魚須4個 紅椒1個 綠椒1個 黃豆醬1勺 生抽2勺 香醋1勺 蠔油2勺 大蔥1段 生薑2片 料酒1勺 製作方法 1 魷魚須切掉表面的黑膜，切段 2 放入碗中，放入料酒 生薑 大蔥醃漬15分鐘 3 雙椒斜刀切成小塊，大蔥切片，生薑切絲 4 魷魚須冷水下鍋，焯水2分鐘 撈出瀝乾水分 5 ...