1樓：溫暖說情感
紅燒牛肚拌河粉是難得的一道美食，吃起來香辣爽口，但是做起來著實有點費功夫，關鍵就是做牛肚的時間有點長，但是美味是值得被食客們等待的。做紅燒牛肚時需要多個步驟，每一步都需要精心制悔兆作，否則做出了的牛肚可能就沒有那麼的正宗，和河粉拌在一起也會風味不正。那麼，紅燒牛肚拌河粉最地道最正宗的做法是怎樣的？
下面就來跟大家分享一下這道美食的做法。
首先將買回的牛肚清洗乾淨，可以用麵粉加食鹽的方法反覆搓洗然後沖洗乾淨。洗淨的牛肚放入鍋中焯水，加入一點高度白酒、蔥姜去腥，水開後將牛肚煮出的浮末撈乾淨。然後換一鍋水加入牛肚，再加入香料，諸如花椒、八角、桂皮以及小茴香等調料，再加入黃豆醬油和鹽將牛肚煮熟。
煮熟後的牛肚撈出放涼後切成肚絲，喜歡吃片的可以切成肚片。然後鍋內倒入油，加入香辣醬，下入肚絲炒制一下，肚絲翻炒均勻後下入青紅辣椒一起炒。炒勻後盛出來就可以了。
然後將準備好的河粉加入道炒好的紅燒牛肚裡，加入蒜末、薑末和洋蔥絲，加入一點紅油，再加入食醋和生抽，最後加入蠔油和香油一攪拌，這樣一盤讓**口水的紅燒牛肚拌河粉就做好了。喜歡吃這道美味的朋友一定要親自嘗試一下，這樣做出來的牛肚拌河粉，香辣好吃。
2樓：王志剛剛剛
最正宗的做法就是先把河粉煮熟，然後放入一定的牛肚，進行一定的紅燒，大火收汁，這樣就做好了。
3樓：樂樂在此呢
做法是非常難的，要了解基本的步驟，也要有烹飪技巧，還要抓住製作的關鍵因素。
4樓：劉心安兒
就是要將所有的食材全部都準備好，然後切成條狀用水焯熟，起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，把棗畝牛肚都放進乎塵去之後，再加上水，再加入調料，大火燒開，之後轉成小火燉40分鐘左右，先把準備好的河粉用歲巖禪水焯水，把河粉和牛肚混合在一起，澆上一些麻油，放上香菜就可以了。
5樓：帳號已登出
將買回蠢緩來的牛肚洗乾淨，然後焯水煮熟，然後把煮好的牛肚切成絲，放入鍋裡塵咐紅燒，再加入調帶兄模味品拌好，這樣做好了。
牛河粉是什麼做的
6樓：站在太陽下
牛河粉。由牛肉和河粉做成。
牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。廣東人習慣簡稱為牛河，牛指牛早含肉，河指河粉。
牛河粉的鍵睜橘通常做法是放湯以及炒制。炒制可分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。幹炒牛河。
是牛河較為經典的一種做法，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香稿團港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳。
幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。
牛肉湯河粉怎麼做
7樓：教育培訓小達人
<>《牛肉湯河粉怎麼做。
新鮮牛肉逆紋切片，兩勺沙茶醬，撒上一點雞精一勺澱粉，一勺生抽，用手抓均勻倒入一勺油鎖住味道。
小芹菜切碎，燒水放入河粉燙一下撈起，另起一鍋水開放薑片，放入醃好的牛肉燙一下，牛肉燙一分鐘左右即可，撈出牛肉放在河粉上倒入牛肉湯撒上芹菜碎。
炒牛河粉的做法大全
8樓：網友
用料 河粉（適合2-3人） 三團。
牛排（醃製好的牛肉也可以） 一塊（大概毀差100克）大蔥 一段。
胡蘿蔔 一段。
捲心菜 適量。
生抽 兩湯勺。
老抽（紅燒醬油） 一湯勺。
鹽 適量 炒牛河粉的做法。
取三團河粉，用開水泡開，待河粉變軟，淋出水並倒入適量的油拌勻，待用。
切適量捲心菜，洗淨淋幹水分，待用。
蔥切絲，胡蘿蔔切片，待用。
牛排用水解凍。
倒出血水碧做，無需再用清水沖洗，直接取廚房用紙吸乾牛排上的水份。
牛排切成條。
熱油放入蔥絲和胡蘿蔔片，大火爆炒。
炒大概兩分鐘左右放入牛肉條，翻炒。
炒牛肉條大概六分熟。
放入準備好的捲心菜，翻炒。
待捲心菜炒至變軟，放入之前用油拌勻的河粉，輕輕翻炒。
放入生抽、老抽、鹽，翻炒。此處注意，需要翻炒均勻但是不能過於用力，因為河粉容易導致斷，影響美觀……不需要頻繁翻炒，翻一次可以等半分鐘，糊一點點會有很不錯的口感。
完成，裝盤！
幹炒牛河粉。
用料 牛肉片。
河粉 一盒兩人份。
生抽老抽鹽糖。
綠豆芽 蔥，蒜片 1 根/乙個蒜頭。
枸杞 6顆。
辣醬（optional）
幹炒牛河粉的做法。
材料準備，切河粉，切牛肉片，切蔥，，用生抽，鹽，糖。和澱粉醃製一下牛肉，重口味可以放點五香粉。
熱油鍋，蔥蒜片爆香。
下牛肉炒散，可放一點辣醬。
撈出備用。炒河粉悔餘衡，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油。也不會粘鍋（我買的是玫瑰牌沙河粉，不知國內有莫有）
入生抽，要是覺得色面不夠深的，可入少許老抽。
入綠豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒開。最後放入枸杞。
牛肉湯河粉的做法是什麼？
9樓：隨隨便便答問題
用料河粉 500克 鮮牛肉（肥牛） 200克 豆芽 150克 蘑菇 8個 蘿蔔 1只 大骨 500克 蒜 1只 牛筋丸 8顆。
做法步驟：步驟 1
製作湯底，骨頭焯水洗淨，放水煮開轉小火，煮30分鐘後，放白蘿蔔，再煮半小時，到蘿蔔軟，放少許鹽。（如果有牛骨，建議用牛骨）
步驟 2炸蒜蓉，蒜頭切碎，鍋加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢將蒜煎至金黃色，將炸好的蒜蓉放小碗，冷確會變脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分裝。
步驟 3蘑菇切片，豆芽洗淨，切好小蔥，香菜。
步驟 4取少許湯底加水，煮開後，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分鐘，盛至碗中。另外再取少許湯底，放少許鹽，煮開，放牛肉，煮10秒，撈起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按個人口味放香菜及香蔥。
小貼士河粉不要煮太久，適當軟即可。
牛肉焯10秒即可，不然會老。
10樓：職場導師陳老師
首先在鍋中加入適量的油，然後把牛肉放進去，再加入一點生抽老抽，食鹽翻炒均勻，然後加入適量的水，等水燒開，把河粉放進去，等河粉煮熟即可出鍋。
11樓：義小丫
首先製作湯底放入蘿蔔，蘑菇還有鮮牛肉，其次是將河粉用開水燙燙，放入碗裡，再加入湯底和牛肉就好啦。
12樓：超級可愛的柿子
醃製好的牛肉和蒜末，薑絲一起下鍋炒香後加入水，水煮開後放入河粉，出鍋前加入調料。
河粉要怎麼做？幹炒牛河？原來這種做法更好吃
13樓：阿志樂生活
河粉要怎麼做？幹炒牛河？原來這種做法更好吃。
牛河粉的做法
14樓：木曉
牛肉炒河粉。
主料：沙河粉、牛腩。
輔料：洋蔥、香菜、姜、檸檬、桂皮、蘋果核。
1. 鍋內放少許油，將切成片的洋蔥和生薑煸香，取出和兩隻蘋果核以及桂皮一起放進調料包，紮好口。
2. 牛腩切大塊，焯水後，放入調料包，大火燒開後，改小火燉兩小時3. 將燉制好的牛腩取出，稍涼後切片；原湯內放鹽、雞精調味，4.
開水將河粉煮熟，取出放入碗內，依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小紅椒。
5. 倒入原湯，擠入檸檬汁，即可。
來自豆果的牛肉炒河粉的製作方法，推薦給您！
15樓：bql景河泉酒坊
食材 〖主料〗公尺粉，肥牛。
輔料〗生抽、蠔油、蒸魚豉汁，青菜、豆芽、蔥姜、黃酒方法/步驟。
1肥牛用黃酒澱粉抓一下，放10分鐘左右；
2青菜、豆芽洗淨備用，姜切末、蔥切絲；
3生抽、蠔油、蒸魚豉汁按1：1：1的比例調成汁；
4煮鍋放水燒開後下河粉後迅速撈出裝盤，青菜豆芽也隨後焯一下放到公尺粉上。
5炒鍋放油燒5成熱薑末熗鍋後下肥牛翻炒變色後下蔥絲、調料汁；
6將燒好的肥牛轉圈澆到河粉上即可。
注意事項。上述生抽、蠔油、蒸魚豉汁三種調料，建議用李錦記；
炒肥牛時油溫不要太高，否則又粘鍋、口感又不好；
如果嫌湯汁少棵稍加一點水，千萬別多。
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