1樓：李和霖
西瓜汁殘留在鐵鍋裡不會腐蝕鐵鍋，西瓜果酸會和鐵發生化學反應，產生低鐵化合物，人在食用之後就會嘔吐和噁心。
小貼士。鐵鍋煮醋就會把鐵鍋上的那層鐵氧化腐蝕掉，加熱之後腐蝕的效果越嚴重；
鐵鍋不能煮醋，山楂、楊梅等爛悶酸性食物，因為水果果酸會和飢和彎鐵棚臘發生化學反應，產生低鐵化合物，人在食用之後就會嘔吐和噁心；
鐵鍋在使用的過程中很容易生鏽，鐵鏽的成分進入身體之後，少量不會對身體有影響，但是過量就會對人體的肝臟造成傷害，炒菜之後還有一股鐵味，可以用山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後再倒掉，將鐵鍋洗乾淨，鐵味就沒有了。
2樓：情感導師渡和清歡
西瓜汁殘留在鐵漏搜鍋陵攜裡不會腐尺搜伏蝕鐵鍋，西瓜果酸會和鐵發生化學反應，產生低鐵化合物，人在食用之後就會嘔吐和噁心。鐵鍋。
3樓：書玉石
你好，西瓜汁殘留在鐵鍋裡是不會腐蝕鐵鍋的，一定要儘快喝完西瓜汁才能讓你的身體原因更加全面的啊！
4樓：大霞子
西瓜汁應該會使鐵鍋生鏽，所以還是應該儘快清洗乾淨。
5樓：記得你我曾經
會的，所以儘量用了的鐵鍋即使清理洗乾淨這樣鐵鍋就不會容易腐蝕。
6樓：東德
任何東西發酵之後，會有強酸性反應，會對任何的東西都會有乙個腐蝕的作用。
西瓜能釀酒嗎
7樓：九五是寵兒
可以的。
所需主料：西瓜 170g、rio雞尾酒 160g所需輔料：金桔 20g、檸檬片 2片。
1、西瓜去皮切成大塊，投入榨汁機入料口，啟動機器，榨出西瓜汁。
2、檸檬搓洗表皮後切成薄片，投入杯中，金桔對半切開，投入杯中，倒入冰塊。
3、將杯子裡面倒入rio。
4、最後倒上剛剛榨好的西瓜汁即可。
5、放在一旁，靜置5分鐘，就可以正常飲用了。
8樓：網友
能。西瓜釀酒方法：
1、把西瓜洗淨後削去外皮，西瓜瓤搗爛成汁，加入白糖，把糖度調整到20%～22%。如果有手持糖度計就自已換算，沒有糖度計的就只能估計了。
2、把西瓜汁倒入不鏽鋼鍋里加熱至70～75度，並保持這個溫度20分鐘左右。此處應避免使用鐵鍋，否則就會影響西瓜酒的品質。
3、把加熱好的西瓜汁靜置冷卻，用消過毒的吸管吸出上層清液，放入乾淨的大玻璃瓶中，隨即加入3%～5%的酒麴。為了防止發酵過程中發生酸敗，每100千克西瓜汁還可以加入11～12克硫酸鈉，高手則可以省略此步驟。
4、玻璃瓶的瓶口處蓋乙個乾淨的東西，防止異物落入瓶中就可以了，不要密封。然後把瓶子放在25～28攝氏度的環境中，發酵至不再有氣泡產生時，把瓶口密封住，再繼續放至後發酵過程結束，全過程大約需要15天左右。
5、按酒汁的多少取適量白糖，白糖用量約為酒汁的10%，把白糖加少量水煮成糖漿，冷卻後倒入酒汁內混合均勻即成。
9樓：傳成酒麴
可以到是可以，新手釀西瓜酒味道一般不好，來寧波傳成酒械繫統的學習下釀酒吧。
10樓：深圳凱隆酒業****
可以釀，但是肯定沒人喝，味道不好，建議不要釀，浪費精力，人力，物力。
11樓：廣州市唐三鏡企業管理****
西瓜是能釀酒的。西瓜酒風味獨特，有清熱、利尿的功效，自己製作西瓜酒操作方法簡單。
原料配方：西瓜1個，白糖150克，白酒500毫公升製作工具：廣口玻璃瓶。
製作步驟： （1）選充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。
2）將西瓜用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，然後去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的西瓜汁倒入瓷缸或鋁鍋內，加熱至 70 ~75℃，保持20分鐘左右備用。注意瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。
3）待西瓜汁冷卻澄清後，加入白糖攪拌溶解。
4）最後加入白酒混合均勻就可以了。
西瓜酒的釀製方法
12樓：周太陽
1全部（一）規範工藝流程釀造 選料一榨汁一調配一發酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 操作要點 1、原料選擇 選擇充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。 2、榨汁 先將西瓜洗淨並瀝乾水分，然後去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘擺佈備用。
注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。 3、調配 待西瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內。先用手持糖度計測定西瓜汁中的含糖量，加入純淨白糖將西瓜汁含糖量調整到20％～22％，隨即加入3％～5％的酒麴。
為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克西瓜汁加11～12克為宜。 4、發酵 將調配好的西瓜汁充分攪拌均勻後，置於25℃～28℃的環境中進行酒精發酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內，並按西瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解後，倒入鍋內煮沸，冷卻後用紗布過濾，盛入缸內。這時西瓜酒的度數不高，可按要求加入白酒進行調整，然後封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。
陳釀的時間越長，味道和品質會越好。 5、裝瓶、殺菌、貯存 將西瓜酒裝入乾淨的酒瓶裡，用封口機封口，70℃的溫度下殺菌10～15分鐘。西瓜酒的貯存適宜溫度為5℃～25℃，因此應在陰涼乾燥處存放。
二）釀製西瓜酒非常簡單：將乙個成熟了的西瓜，在頂部用刀開乙個洞口，用較長的刀尖伸進瓜內攪幾下，放進少許釀製甜公尺酒的酒麴，再上下攪拌一下，使酒麴在瓜瓤中分佈均勻，然後將瓜頂洞口密閉，使整個瓜瓤都接觸到酵母菌而發酵。夏天由於氣候炎熱，一般在24小時之內便可釀製完成。
此時，把頂上的蓋開啟便會嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自帶幾分甜味，喝起來十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有「自然白虎湯」的美稱。 西瓜酒不僅色、香、味俱佳，美味可口，還含有果糖、維生素c、鉀鹽、蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素等對人體健康有益的物質，因而是一種既物美又價廉的優良飲品。
三）輕鬆巧制西瓜酒 把西瓜蒂完整地切下，將瓜瓤攪拌幾下，之後放入葡萄乾(適量)，再蓋上切下的瓜蒂部。瓜外面用黃泥糊嚴，置放於陰涼處，10～15天后，揭開瓜蒂蓋，即可食用。吃起來略帶葡萄酒的香味，清香怡人。
請問番茄不能用鐵鍋煮嗎？
13樓：欽秀花風婉
番茄的鍋蝕性很強呢~~
番茄中的酸會腐蝕鐵鍋的，會使鐵鍋裡的東西釋放出來，破壞番茄的營養成分。
14樓：公叔恆冀倩
鍋~就大膽用吧！其實也只是有一定影響~並不那麼嚴重的經常在餐前吃西紅柿。
西紅柿應該。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
15樓：
做番茄炒蛋啊，羅宋湯什麼的，番茄都在鐵鍋里加工的，沒有什麼問題。不用擔心。
16樓：獨上千山嘯青峰
一般來說沒有什麼事情，只是作好後要盛出來，不要長時間的在裡面放。
17樓：網友
番茄的鍋蝕性很強呢~~ 番茄中的酸會腐蝕鐵鍋的~~~如果你信得過你們家的鐵鍋~就大膽用吧~~~其實也只是有一定影響~並不那麼嚴重的~~o(∩_o...
18樓：林佳力
可以稍微在鐵鍋裡面加水，稍微加熱是沒問題的。
19樓：網友
不太可行，鍋裡的鐵成分會放出。
20樓：這不是深度
沒聽過這個說法，我從來都是用鐵鍋的。
鐵鍋炒菜能把菜放在鍋裡過夜嗎？
21樓：網友
鐵鍋炒菜不能放在鍋裡過夜，早就有說法，告訴人們不要吃隔夜菜，吃了隔夜菜易得癌，鐵鍋炒菜易產生鐵鏽，更是要不得，放在鍋裡會產生細菌，首先吃了會在腸道產生反映，拉肚，嘔吐，等一系列的毛病全上來了，剩菜最好倒掉。
22樓：互信互助互愛
不建議放在鍋中長時間的，如過夜。建議盛出裝盆，冷後包保鮮膜冰箱冷藏，明天儘早食用（加熱）。頭條萊垍。
23樓：爾就是愛耍寶
這個必須不能。為什麼那？
第一，首先你的炒菜放在鍋裡，容易變質。
第二，鐵鍋容易生鏽，鐵鏽的主要成分是三氧化二鐵，有人說了吃點不是挺好補鐵了？不好意思你說錯了，咱們人體需要的是二價鐵離子，但是這個是三價鐵離子，所以對人體沒好處。
就衝這兩點你就不該吧飯菜放到鍋內隔夜。
24樓：搖一搖
鐵鍋炒菜最好不要把菜放在鍋裡面過夜，因為如果過夜的話，調料會腐蝕鐵鍋裡面產生一種鐵離子，雖然吃起來對人體沒有什麼危害，但是味道上會變得非常的鐵腥味很重，尤其是煮魚或者是放有醋的一些菜。
25樓：帳號已登出
絕對不可以把菜放在鍋裡過夜的會產生氧化而一些對身體不好的物質出來建議及時把菜成到盤裡放入冰箱冷藏。
26樓：欣陌
您好！鐵鍋炒菜不建議把菜放在鍋裡面過夜，乙個是鐵離子會使菜餚變黑，乙個是菜餚可能會變質！
27樓：瑩靜
不可以。隔夜的話會有鐵鏽味。還有菜也容易變質，最好及時倒出來放盤子裡，放冰箱冷藏，第二天吃的時候再加熱食用。
28樓：浮靜歸
最好不要放在鍋裡過宿。菜放在鐵鍋裡時間長了，容易長鏽，尤其是土豆燉豆角之類的菜更容易長鏽。
29樓：繁花中看你
最好不要，因為有股味道，放久了很難吃的，鐵味重。
30樓：牛錦文
這種情況是不應該放在鍋裡過夜的，第一鐵鍋裝菜也容易生鏽，另一方面隔夜的菜也應該放在冰箱裡儲存，等到第2天吃的時候需要熱透才可以吃，否則對身體也是有害的。
31樓：薔黎
不建議放在鍋中長時間的，如過夜 鐵鍋會生鏽。
建議盛出裝盆，冷後包保鮮膜冰箱冷藏，明天加熱後儘早食用。
32樓：楊八隻
為了健康和安全考慮，最好不要這麼做，有的菜放在鐵鍋裡面過夜，也會變了味道變了顏色的，比如說空心菜啊，小青菜啊！
33樓：以陽德
鐵鍋炒菜是不可以把菜放在鍋裡過夜的，那樣的話，菜就變黑了，不能吃了。
34樓：沁香一片又一片
鐵鍋炒菜，不建議把菜放在鐵鍋裡過夜，容易變黑。
35樓：冼豔枋
鐵鍋炒菜，當然是不可能把它放到鍋裡面過夜了，因為如果過夜了的話，會讓他變得味道不好。
36樓：波波最愛麻麻
隔夜菜不宜吃 據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。..
37樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
鐵鍋裡炒完菜以後，千萬不要把菜放在鍋裡過夜，因為鐵鍋裡放菜就燴菜會變質變味，鍋會生鏽，導致菜不好吃。
為什麼飯菜放在鐵鍋裡久了不好?（這與鐵的化學反應有關嗎？）
38樓：你亓哥
鐵鍋之所以有益於健康，是因為炒菜的時候會有微量，注意是微量的鐵離子能隨食物進入人體。
但是，如果菜在鐵鍋裡放久了，菜中的醋等成分會加大鐵離子的濃度，因為鐵算是一種重金屬，而重金屬普遍對人體有害，會造成慢性中毒等症狀，所以當您的菜中含過多的鐵時，對身體是不好的。
39樓：網友
飯菜放鐵鍋裡悶太久了，容易產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌性極強的化學物！
鐵不是重金屬，多吃點含鐵量高的東西，對身體傷害不大，還能補血，女性應該多食用。
40樓：來自武昌湖情竇初開的青花菜
1.飯菜裡所含有的鹽鹼類物質會腐蝕鐵鍋。
2.有一些鐵會以離子的狀態融入飯菜，過量就會對身體有害（鐵屬微量元素）
41樓：齊齊
這與鐵本身的性質關係不大。現今市面上幾乎所有鍋具，尤其是炒鍋上面都有一層防粘鍋塗層，所以食物不會和鐵直接接觸。就算和鐵直接接觸，由於飯菜裡的氫離子濃度過低（化學反應的發生是有一定濃度條件的），不足以和鐵發生反應。
你消化系統上黏膜的抗腐蝕性比起鐵可就差多了，想想看，要是飯菜的酸效能腐蝕鐵，難道就不會腐蝕你的消化系統嗎？這樣的飯菜你還敢吃嗎？）
如果食物長期保持較高的溫度，會產生亞硝酸鹽（亞硝酸鹽屬於一類致癌物質），但其反應過程非常複雜，要達到對人體有危害的濃度，需要漫長的時間，通常需要幾天。（我覺得應該沒有人把飯菜在鍋裡留這麼長時間吧……就算真的有，菜也早該涼了……）
我只是否定了部分觀點，至於飯菜久置在鐵鍋中吃了會不會對人體有危害，我也沒有能力下乙個確切的定論。
以上僅為個人觀點，如有錯誤，歡迎指正。
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