1樓：三潭印月
熱乎乎的羊肉湯當然能喝。
羊肉湯做法：
當歸枸杞羊肉湯
食材：羊肉300克，當歸15克，枸杞10克。
做法：將處理好的食材一起放入鍋中，大火煮沸後改為小火煮2小時，之後加入調味品即可。
功效：當歸枸杞羊肉湯能夠溫補氣血，對於氣血虛弱引起的精神不振、面色萎黃、失眠、健忘等有一定的改善作用。
烏龜羊肉湯。
配料：龜肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、鹽、蔥、姜、胡椒粉、熟豬油適量。
製法：將龜加工，肉切2釐公尺見方的丁。把龜肉、羊肉下油鍋煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、調料，用旺火煮沸，改用小火，肉爛時加胡椒粉、味精、鹽。
藥用：每次半份，每天1劑，連服10日。
說明：滋陰補血、補益肝腎。
馬蹄淮山黨參黃豆羊肉湯
材料。馬蹄1斤淮山1両黨參20克黃豆2両羊肉斤生薑3片陳皮一小塊水3000毫公升。
做法。1. 全部材料洗淨。
2. 馬蹄去皮，拍碎。
3. 羊肉汆水，洗淨，切件。
4. 全部材料加水以大火煮滾，改文火煮90分鐘，加鹽調味即成。
滋補黨參羊肉湯
材料。羊肉300克黨參15克紅棗10枚枸杞30克生薑1塊鹽適量。
做法。準備用料：羊肉300克，黨參15克，紅棗10枚，枸杞子30克，生薑1塊，食鹽適量。
將黨參表面的泥沙刷洗乾淨，洗淨紅棗表面的浮塵，備用。
羊肉洗淨，切成大片，放入鍋中，加一塊拍扁的生薑，倒入適量清水，置火上，大火煮沸。
隨著水溫公升羨仔罩高，血沫漸漸浮出。
待血沫出盡後，撈出羊肉，放入燉盅裡，加入黨參，紅棗，枸杞，和生薑片，加入適量清水，放入電燉鍋中。
在電燉鍋中加入適量清水，注意保持水位的高度。兄鬧。
蓋上蓋子，插好電源，選擇燉肉戚餘功能，啟動。
燉煮結束，電燉鍋自動進入保溫功能。
關機，拔電，取出燉盅，加鹽調味食用。
小訣竅。沒有電燉鍋可以將燉盅放入鍋中小火蒸煮。
使用電燉鍋需注意水位高度，水位太低會導致乾燒，水位太高可能會溢位。
2樓：星辰大海遨遊天外
主材料：羊肉、白蘿蔔、蔥花。
香料：生薑、桂皮、香葉、當歸、八角枯茄譽。
調味：鹽、料酒、雞精少許。
做法：浸泡血水：首先將羊肉提前清洗乾淨，用清水浸泡三四小時，中途換水，將血水泡出。
焯水：將羊肉清洗乾淨放入鍋中加入涼水、兩勺料酒和兩三片生薑，沸騰一兩分鐘後將羊肉撈出用清水清洗乾淨納明。
燉煮：準備乙個砂鍋，沒段將羊肉放入鍋中加入清水、一勺料酒、香料和少許鹽，開大火燉煮20分鐘後轉文火繼續燉煮20分鐘。
中途加菜：用一根筷子插入羊肉可以穿過但還比較困難時，加入白蘿蔔塊，轉大火煮沸後繼續用文火燉煮。
調味出鍋：煮至白蘿蔔軟爛，筷子可以較輕鬆穿過羊肉時就差不多可以出鍋啦，出鍋前嘗下味道再加入適量鹽和一丁點雞精（也可省略），撒上靈魂蔥花，就大功告成啦。
喝羊肉湯是否暖胃？
3樓：乾萊資訊諮詢
羊肉性味甘溫。
含豐富脂肪、蛋白質、鈣、磷等物質。
是冬季中最具熱力、溫熱的暖胃食品。
常被人們選擇冬季壯陽取暖滋補的佳品。
具有暖中補腎，強胃健脾的功效。
冬季吃羊肉暖胃，益處多多。
可選擇紅燒羊肉，涮羊肉，白切羊肉，煮羊肉湯等多種形式。
羊肉暖胃最大的特點是甘溫。
吃羊肉會暖胃。
羊肉湯的功效很多，首先在平時生活上羊肉湯就具有甘溫，散寒，對於人體具備了十分不錯的補益氣血的效果，還能夠因此而強壯人們的身體，經常進行燉服的話，療效和參茸差不多。並且在羊肉湯之內依然是具有了不少的蛋白質，大量的脂肪，還有不少的維生素，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等等元素，營養價值和別的湯類比較起來十分強大。
羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助**作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
煮羊肉湯的時候，是用涼水還是用熱水呢？
4樓：失著純小
用冷水燉羊肉一小時，然後用中火燉，這樣羊肉中的蛋白質更容易釋放，這樣燉出來的羊肉湯色乳白，營養豐富，口感好。用砂鍋燉羊肉最好，先放蔥、姜，再倒入羊肉，加足水、少許高度白酒、10粒花椒和2片當歸，然後開大火燉1小時。水燒開後，可能會出現氣泡，用勺子把它們去掉。
1小時後，將鍋中的蔥姜取出，再將白蘿蔔和胡蘿蔔倒入鍋中，改用中火繼續燉半小時，半小時後加適量鹽調味。
因為焯羊肉時，有些髒東西會粘在羊肉上，所以不能不洗。為了保持湯的潔白，羊肉和骨頭必須乾淨。燉羊肉湯，除了準備羊肉外，還要準備一些羊骨，配好食材，要想燉出美味的白湯，羊腿骨是最合適的，如果你燉的羊肉湯不夠白，可能一開始就沒有選對食材，很多朋友燉羊肉湯只用羊肉，這樣羊肉就比較清，不會特別白。
鍋中倒入足量的水，將羊肉冷水下鍋，加入蔥、姜、花椒，大火燒開湯。撇去浮沫，再燉10分鐘，然後轉為小火慢燉。
燉羊湯時，一定要用開水燉，燉的時候加入蔥、姜去腥，羊肉本身就有異味，高溫下鍋，會直接揮發，再落回鍋裡，這樣就會有異味。羊肉很好吃，但如果不能煮熟，就會有很強的異味，尤其是燉羊肉，如果沒有技巧，真的很難喝。
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5樓：釩矽攢勵奎
煮羊肉湯的時候是用熱水，更好的蒸發羊肉的口感，要讓羊肉吃起來更加的軟糯，讓羊肉沒有那麼大的腥氣，吃起來更加酥脆爽口。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該用熱水，因為這樣口感不錯，但是如果用涼水會讓羊肉湯很腥氣，祛除不了羊羶味。
7樓：停停停我去額
煮羊肉湯的時候一定要用熱水，這樣煮出來的湯才非常的好喝，非常的有意義，而且是奶白色的。
喝羊肉湯是否暖胃？
8樓：曾豔華
是的，羊湯尤其羊雜湯、羊肚湯，之所以能治胃病和養胃，在於它本身就是一種促使胃粘膜再生的食品，更重要的是，羊肉性溫，屬陽，而胃性寒，屬陰，羊湯入胃後，可以調整胃裡的陰陽平衡，從而調和胃氣，暖胃養胃，治好胃病。
羊肉湯做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
9樓：007_快跑
薑糖水是暖胃的。
羊肉湯裡的油太多喝了對身體不好，可以等湯冷了把上面的油刮掉再放點麵條進去熱熱喝味道不錯。
10樓：網友
羊肉湯，豬肚，乳鴿湯，黨參，稀健丁香茶，無花果等都能養胃暖胃。
11樓：網友
會。羊肉性溫，比較適宜進補，不過吃太多羊肉不是很適宜。陰虛陽旺、感冒、高脂高血等人群都不宜進食羊肉。
能夠溫熱驅寒的食物是暖胃的第一法寶，如姜、蒜、羊肉、狗肉、胡椒、茴香、蝦、韭菜、大棗，稀健丁香茶都可以增強人體陽氣。
用什麼煮羊肉湯才不會上火
12樓：一弦一柱
白菜清燉羊肉湯不會上火。
羊肉性溫熱，吃多了容易上火。涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做法如下：
準備材料：羊肉200g、白菜200g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、洋蔥適量。
一、將白菜洗淨，切碎。
二、準備好買來的羊肉。
三、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香。
四、然後將羊肉倒入鍋中煸炒。
五、爆香後，加入水。
六、待湯開後，加入大白菜和鹽。
七、待大白菜燉熟後即可食用。
13樓：果果就是愛生活
1、冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
2、孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。
3、生薑，除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風溼的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉羶味。
4、白蘿蔔，味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。
5、黑豆，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
14樓：歲寒知松
羊肉是很多人都喜歡的肉食之一，羊肉營養豐富，而且有滋補之效。
羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究熱則寒之的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
15樓：東
白蘿蔔，紅棗，黨參，枸杞！
羊肉湯用熱水還是涼水
16樓：網友
煮羊肉用涼水最科學。因為：
1、味道口感更好 用熱水會使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會變得非常難吃的。而羊肉放到冷水中慢慢燉，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會公升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。冷水煮羊肉，肉類蛋白質完全變性，完全熟透，蛋白質變性後的肉類，疏鬆入味，能把裡面的味道煮出來。
而羊肉熱水下鍋肉表面瞬間變熟，裡面的血水就會被鎖住，裡面不入味的。
2、成色營養更好 用涼水先燉開後，改至微火慢慢燉，燉好的湯也會是那種好看的奶白色。因為涼水燉的話羊肉中蛋白就容易釋放出來，熱水的話，羊肉與熱水溫差相差太大。還有，羊肉本身就是軟組織，一旦遇到熱水，它就會收縮，這樣就會導致羊肉它本身的營養成分和蛋白質無法釋放出來。
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