1樓：一葉小船
鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉做成的一道家常菜，肉嫩湯鮮，味美可口，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
鯽魚清湯的做法,鯽魚清湯怎麼做好吃,鯽魚清湯
主料白鯽魚1條 輔料油適量鹽適量薑片適量蔥花適量水適量 步驟鯽魚清湯的做法步驟11.把買回來的魚清洗乾淨，魚鱗一定要刮乾淨。
鯽魚清湯的做法步驟22.把炒鍋加熱下適量的油，把油燒開，調到中大的火把魚放入煎炸一下，這時不能去翻魚，那樣的話魚肉會破掉，煎到三分鐘再翻面煎三分鐘。
這時就往炒鍋裡面加一懷水，適量，不用很多，把水和魚一起煮開。
鯽魚清湯的做法步驟33.用另乙個湯鍋把今天要喝多少的湯下多少的水煮開放入薑片。
鯽魚清湯的做法步驟44.再把炒鍋裡煮開的魚倒入煮開的湯鍋裡，蓋好蓋子小火煮半個小時。
鯽魚清湯的做法步驟55.把煮好的魚放入適量的鹽與蔥花即可食用了。
2樓：晴天便好
鯽魚羊肉湯（冬季）的用料
羊肉 500克白蘿蔔 1根鯽魚 1條花椒 10粒枸杞子 20粒姜 10片蔥 1根料酒 2勺胡椒粉 適量紅棗 10顆
鯽魚羊肉湯（冬季）的做法步驟
步驟 1
鯽魚洗淨與薑片、蔥段、花椒煎至兩面金黃，下水熬魚湯。
步驟 2
羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入一小塊白蘿蔔、薑片煮開後瀝水備用。
步驟 3
魚湯熬白撈出魚，避免魚煮得過爛有刺。把薑片、花椒、枸杞子、紅棗、蔥、胡椒粉、料酒加入魚湯，倒入備用的羊肉熬一小時，倒入白蘿蔔燉半小時。
步驟 4
起鍋加入香菜。
將鯽魚洗淨，薑片蔥段花椒下鍋煎至兩面有點焦黃，下水開始熬魚湯。當然是越久越好。
2羊肉洗淨，切塊，冷水下鍋，加入一塊白蘿蔔（用筷子戳幾個洞，為了去羶味），薑片煮開，將羊肉撈出瀝水備用。
3在剛剛一直熬著的魚湯裡加入薑片，花椒，陳皮，蔥，胡椒，料酒，倒入備用的羊肉。（如果之前魚湯已經熬得夠白了就可以將鯽魚撈出來，如果還不夠，也可以下了羊肉繼續熬，中途再將魚肉撈出，避免魚煮得過爛有刺）大火煮開後轉小火熬大致1h。
4倒入白蘿蔔繼續燉大約半小時。
5起鍋，加入香菜。
6如果嫌味道有點淡的話可以自己再做一盤蘸料。有豆腐乳，辣椒，香菜就很好了
魚,羊肉湯的做法
3樓：侯爵哆啦
準備用料：鯽魚1條、羊肉骨600g、胡蘿蔔1根、洋蔥、香菜、食鹽、料酒
步驟一：準備好羊骨
步驟二：香菜和胡蘿蔔
步驟三：鯽魚洗淨瀝乾
步驟四：先將羊骨焯水後，再洗淨
步驟五：鍋中放入：焯水後的羊骨、蔥薑和適量冷水，加蓋大火步驟六：滾開後滴少許料酒，轉小——加蓋繼續步驟七：炒鍋燒熱後倒入色拉油，放入鯽魚，不要翻動，等底面煎黃後再翻至另一面
步驟八：將煎好的鯽魚，放入羊肉湯中，加蓋大火步驟九：湯滾開轉小火，加蓋繼續
步驟十：待湯汁變濃後，放入胡蘿蔔和食鹽
步驟十一：轉大火燉2~分鐘，胡蘿蔔漂起即可出鍋步驟十二：成品
4樓：周洋
所需原料：
製作步驟：
1、將帶骨羊肉放入湯鍋內，加水，薑塊，蔥，用大火煮。當湯快滾時，撇去浮沫。蓋上鍋，將火調小，燉1小時，將蔥薑撈出棄掉；蓋上，繼續燉2小時左右，至湯呈白色即可。
2、將鯉魚頭切下備用。魚身肉去皮去骨，切成瓦輪塊，用生粉，公尺酒及鹽調和。
3、炒鍋內放入菜油，在中火上加熱至150ºc，放入魚頭，每面煎1分鐘。將煎魚的油倒掉。
4、將燉好的羊肉湯舀入炒鍋裡，與魚頭一起用中火煮開。蓋上鍋，轉小火煮大約10分鐘。再將火調大，下白胡椒粉，雞精，鹽及調好的魚塊，煮5分鐘即可。
5樓：匿名使用者
鯽魚羊肉湯 原料：
鯽魚兩條（約500克，最好是野生的），帶皮熟羊肉500--800克。色拉油或植物油少許，精鹽適量，蔥結1個，蔥花少許，料酒少許，生薑片3--5片，味精少許，香菜末少許。
做法一：
1，煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
２，舀去泡沫，加入料酒，蔥結，生薑片，改小火燒。
３，待煲內羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒５分鐘。
４，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
做法二：
１，用油滑鍋，置火上燒熱，放入羊肉翻炒幾下，加入料酒，適量清水燒開。
２，舀去泡沫，放入蔥結，生薑片，改小火燒。
３，等鍋中的羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒５分鐘。
４，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
特點：此湯肉嫩湯鮮，味美可口，是冬令進補的佳品。
6樓：匿名使用者
把羊肉塞進魚肚裡再一起煮
怎樣才能做出湯白又好喝的羊湯？求教
7樓：夜未央
用料：帶骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)；生薑；白芷1-2片；調味品。
做法如下：
1、帶骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗淨，放入砂鍋內，加入足量冷水，大火燒開，撇出髒的血沫；（砂鍋燒開後很容易撲鍋，在沒有完全燒滾的時候就要把火捻小，血沫可能一次撇不乾淨，需要重複這個步驟2-3次）
2、血沫去除乾淨後，將一頭生薑拍鬆切塊，放入鍋內，放入兩片白芷，大火燒滾後將火調成中小火，熬製1個半-2個小時至肉軟爛；（白芷在藥店都有賣的，一般2-3斤帶骨羊肉放兩片白芷就夠了，肉多可以多放一片）
3、不滅火，將羊骨撈出，剔下羊骨上帶著的肉，將肉撕成小塊，肉剔完後重新將羊骨放入砂鍋，肉就不用放進去了，開大火滾一兩分鐘後調成中小火再熬製1-2個小時，湯鍋內自始至終不需要放鹽；
4、至羊肉湯香味完全散發出來，湯汁呈現自然的白色，羊肉湯就基本好了，開始配置羊湯；香菜洗乾淨切碎，大蔥切絲，取乾淨的湯碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少隨意，放入食鹽，孜然粉，白胡椒粉，雞精，撒入一些香菜，蔥絲，澆上兩三勺滾燙的羊湯，一碗熱騰騰香噴噴的羊湯就做好了；調味料可以隨自己喜好加，一開始不用加太多，以免湯鹹，嚐嚐鹹淡再根據自己口味調整即可。
5、羊湯的標配就是燒餅，油酥燒餅，吊爐燒餅，麻汁燒餅之類的都行。
8樓：牛肉包包
熬出顏色如奶的羊湯必要的就是羊骨，這樣湯色就很白，具體做法如下：
1、羊骨和羊肉煮沸，主要是把髒東西和血水都排乾淨；
2、另起一鍋新水下羊骨和羊肉，水要多於羊骨和肉的2倍！大火煮沸小火熬煮；
3、熬的時候還會出現一些髒髒的泡沫，一定要盛出來倒掉！這是我基本弄乾淨熬了乙個多小時的樣子，熬的時候水會變少記得中間加水，保持水與肉2倍；
4、這個樣子差不多了，可以再多熬一會，時間長湯就更白了；
5、還可以加些羊血羊幹羊肚，味道會更好；
6、放上香菜和蔥花，喝的時候加白胡椒。
9樓：染零韻
做美味湯白又好喝的羊肉湯步驟：
1、熬湯：洗淨的小鯽魚一條，具體看你是做的分量是多少，人少一條就夠，人多可以放兩條。鯽魚拿紗布包好、500g豬的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.
5kg羊肉一起煮熬出濃白的底湯，用來做羊肉湯的底湯。
2、1.5kg羊肉，1.5kg羊雜洗淨放入鍋中煮，羊肉羊雜煮好後撈起切片，底湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、100g羊油（或豬油）下鍋、放入適量姜顆顆炒出香味。羊肉，放入鍋中。開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因為後面也會加入的，一定不能太多，一點點就夠了。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好，不要太多，不然會破壞羊肉的鮮味（拿手指間夾點點撒在上面就行）。
5、起鍋，放蔥（千萬不能放香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味），一鍋奶白色的羊肉湯就出爐了。
6、打上自己喜愛吃的幹碟或油碟。很美味的羊肉湯就可以開吃咯
羊肉湯甘溫，可以溫陽散寒，補益氣血，還能夠強壯身體，經常喝羊肉湯的療效甚至能與人參和鹿茸相媲美。
羊肉湯當中含有非常豐富的蛋白質和脂肪、維生素以及鈣質、鉀、鐵、磷等物質，羊肉湯的營養價值遠遠高於其他的湯品。
而且羊肉湯當含有的鐵和磷非常適合各類貧血者服用，所以說，如果是正在飽受生理期折磨的女性朋友，在寒冷的冬季喝一碗羊肉湯是再好不過的了。
羊肉湯裡面放八角、花椒、桂皮、姜、蒜、蔥、茴香熬制能提鮮嗎？
10樓：撿心事的兔子
這些調料都是去味bai
增香的，提du鮮可以放白蘿蔔一zhi
起燉煮，並且調料無需dao放這麼多，反而會遮回蓋羊肉本身答的鮮味。下面介紹做法：
準備材料：帶骨羊肉1kg、白蘿蔔1根、蔥、姜、大料、花椒、醋製作步驟：
1、帶骨羊肉用清水泡2個小時，飛水，去除血沫，清洗乾淨。
2、鍋中新增足夠多的清水，放入羊肉、蔥段，薑片，2個大料，一小把花椒，倒入醋15ml，燉1小時。
3、將所有蔬菜和香料撈出，把白蘿蔔切滾刀塊，放入羊肉湯中，加入鹽，繼續煮20分鐘。
4、最後調入白胡椒粉，盛盤，撒上香菜。
5、成品圖。
11樓：巨集生源
上述香料可以去異味，增加特色風味，但不能提鮮。提鮮需要使用味精、i+g、乙基麥芽酚等等。。。。。
12樓：梅子
清燉羊肉湯bai當然用文火慢慢
du熬是最好的，zhi涼水放肉，湯開後撇去dao浮沫，放鹽，回最好答少加或不加調料，這樣湯更鮮美而沒有雜七雜八的味道。
如果怕羶味兒可以放些青蘿蔔，也可以放些空心菜、豆腐、粉條、西紅柿，這樣就可以直接泡饃、泡花卷吃了。出鍋後可以根據個人喜好放些香菜、蔥花，若是喜歡醋就是酸湯了，很開胃。
記得趁熱喝，不然涼了就不好喝。
13樓：彭水偉
樓下的不是在扯淡 就是在網上胡亂複製 然後貼上到這裡 羊湯裡放這些香料還能喝啊 提鮮放鯽魚大火燉5分鐘 然後 小火長一點 提香放豬油 大蒜
14樓：精緻的
能不光是提鮮，還能減輕羊的羶味。
羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛回，益勞損，是很好的答滋補食品；但是羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質，對腸道有一定的收斂作用，對於胃腸動力不足或消化不良人群將二者同時進食，容易發生便秘，影響身體健康。
羊肉由於其獨特的口感而備受歡迎，而且切成片，在涮火鍋時必不可少，有很好的暖身暖胃的作用；而西瓜性涼，有清熱解暑之功用。兩者一冷一熱，如果脾胃虛弱或消化不良的人群將兩者同食，不僅會傷元氣，還有可能引起腹瀉。
羊肉湯面做法，羊肉湯面的做法
主料 羊後腿肉1000克 掛麵200克 粉條50克輔料 蔥適量 香菜適量 花椒適量 小茴香適量 鹽適量 姜適量 紅乾辣椒3個 胡椒粉適量 醋適量 味精適量。1 羊肉放入冷水鍋中，大火煮開，撇去血沫。2 把花椒和小茴香放入調料盒中。3 放入蔥，姜，乾辣椒，調料盒，小火燉1小時，至肉軟爛，撈出放涼。4 ...
正宗簡陽羊肉湯的做法，簡陽羊肉湯詳細做法
黑旋風不黑 主料 羊肉500g 帶骨羊肉500g 輔料 白胡椒適量 鹽適量 青蒜適量 香葉適量 桂皮適量 花椒適量 草果適量 草寇適量 蔥適量 姜適量 1 準備好羊肉和帶骨肉。2 羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。3 青蒜洗淨，切成末 備用。4 用紗布把 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包...
羊肉湯鍋怎做，正宗羊肉湯鍋的做法
羊肉湯鍋整座首先把羊肉洗淨用水和料酒泡泡完以後再洗再泡半個小時，把肉放到清水裡開始煮放手各種調料調料開過以後把羊肉撕開放到鍋裡就喝這個肉和。羊肉湯鍋怎麼做，並沒有統一的規定和要求。一般情況下，可以把羊肉切成片兒，然後加入適合自己口味的佐料，放入砂鍋中，做成羊肉湯鍋，味道就非常鮮美，而且營養價值也是非...