1樓：七七百事通
熱水涼水皆可，有兩種搏橡御說法。
一種說法是要把湯燒開，燒沸狀態下，慢慢放入，要煮過心，裡面不要有紅色的現象。也不要煮得太老了，像木質般的味覺。
另一種基岩說法是涼水下鍋，等到水煮沸如亂後兩三分鐘後，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類的營養流失。
焯豬血用冷水還是開水?
2樓：愛生活的小盆友
焯豬血時需要用冷水，因為這樣豬血有乙個緩衝的過程，這個過程不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長。
有利於將豬血內的雜質全部釋放出來，這樣一來豬血的營養價值也會更加高。如果焯豬血時用熱水改扮無喊殲伍疑就是直接讓豬血的口感變差。
豬血(豬紅，又稱液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素b2維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮豔，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細緻，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血鄭或塊等碎屑掉下。
生豬血怎樣煮熟
3樓：給小球梳毛
一、生豬血煮熟：
1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
二、除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。
真假豬血辨別：
1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色；
2、摸：假豬血由於摻雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；
3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
4樓：矜持的柚子況
前期準備：
1、用盆子把豬血接住，然後趁熱往裡面放一點鹽。
2、然後攪動一下就放著讓它凝固。
注意：現在在外面買的豬血很多是新增了色素和凝固劑的。當然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買儘量在品牌的豬肉店買，這樣***些。
煮豬血方法：
1、豬血很好煮熟的。在家裡做這個菜最好先過一下水，先把冷水倒鍋裡然後放入豬血。
2、等到水少開了，豬血變了顏色，就倒出來，再用冷水沖洗一下。
3、再煮著吃或者下火鍋都可以。一般水開一分鐘左右就熟了。
5樓：小灰灰之星願
準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。還要準備乙個炊帚以便攪拌。
殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結。豬血放淨後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80c°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就完全凝固了。
就可以製作各類豬血菜餚了。豬血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將豬血煮老，失去其滑嫩的口感。
6樓：尋隱者不遇
材料豬血，豆腐，薑絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉做法1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用；
2 熱鍋入油，油溫後薑絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒；
3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味；
4 大火煮開後灑入青蒜末即可。
7樓：匿名使用者
五．金屬氧化物。
1、低價態的還原性：
6feo+o2===2fe3o4
feo+4hno3===fe(no3)3+no2+2h2ofeo+4h++no3―=fe3++no2+2h2o2、氧化性：
na2o2+2na 2na2o（此反應用於製備na2o）mgo,al2o3幾乎沒有氧化性，很難被還原為mg,al.一般通過電解制mg和al.
fe2o3+3h2 2fe+3h2o(制還原鐵粉)fe3o4+4h2 3fe+4h2o cuo+h2 cu+h2o2fe3o4+16hi==6fei2+8h2o+2i22fe3o4+16h++4i―=6fe2++8h2o+2i2fe2o3+fe 3feo (鍊鋼過程中加入廢鋼作氧化劑)feo+c fe+co (高溫鍊鋼調節c含量)2feo+si 2fe+sio2 (高溫鍊鋼調節si含量)3、與水的作用：
na2o+h2o==2naoh
na2o+h2o=2na++2oh–
2na2o2+2h2o===4naoh+o22na2o2+2h2o=4na++4oh–+o2
豬血熱水焯還是冷水 豬血焯水用冷水還是熱水
8樓：雙麗劍
1、大部分人在給豬血焯水的時候都喜歡用熱水焯水，原因有兩個，乙個是因為熱水焯水可以給豬血消菌防毒，所以很多人都是將水燒開然後將豬血放到鍋滲睜中煮兩分鐘左右的時間就撈出來。
這樣的做法確實給豬血起到了乙個防毒消菌的效果，但是這份豬血也徹底不好吃了，豬血如果直接遇到熱水，那麼豬血本身就會緊縮，導致口感變得十分柴老。
2、給豬血焯水的者銷時候建議大家用冷水給豬血焯水，這樣一來豬血有乙個緩衝的過程，這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長，更加有利於豬血將體內的雜質全部釋放出首喊游來，這樣一來豬血的營養價值也會更加高一下。
生豬血怎麼煮
9樓：美膩小廚娘
食材：豬血 1000g、清水 500g。
1、鍋中清洗乾淨，往裡面加入少許的水，煮開備用。
2、將整盆成型的豬血用刀劃成幾小部分之後，將其慢慢倒進炒鍋中。
3、豬血下鍋之後，先加大火將豬血煮開，接著用鏟子慢慢將其翻轉過來，繼續煮。
4、等翻面的時候，再次煮開之後，轉為小火，慢慢在鍋中煮2-5分鐘。煮至豬血內沒有血水出來為止。
5、將煮好的豬血放在盆中裝好，加入清水清洗幾次，把小的碎的豬血渣丟掉，留下大塊的鮮嫩的豬血即可。
10樓：百科小當家
食材：鮮豬血500克、純淨水半盆、鹽3勺。
1、盆中放3勺鹽後加入純淨水。如下圖所示。
2、等鮮豬血凝固用刀切塊。如下圖所示。
3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。如下圖所示。
4、從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡。如下圖所示。
11樓：媽你哄
生豬血加適量食鹽，同時加清水攪拌至一定濃度；取豬小腸（腸壁較薄的那段）一段洗淨，將腸兩端放至一樣的高度，再將攪拌好的豬血從一端灌下去，灌得差不多滿的時候用繩子端紮起，放熱水中煮熟撈起，然後切段，加些蔥姜一起下油鍋炒一下即可，也可撈起切段就食，也可搭配其他蔬菜煮。
12樓：網友
生豬血先攪拌，去掉裡面的纖維蛋白，纖維蛋白會粘在攪拌棒上。再對上水，然後上籠蒸，就ok了。之後想怎麼烹飪都可以了。
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