1樓：惠碧菡
凡是以肥大的肉質直根為食用部分的蔬菜都屬於根菜類。這類蔬菜的特點是耐貯耐運，並含有大量的澱粉或糖類，是熱能很高的副食品，除做蔬菜外還可以作為食品工業原料來進一步加工。 根菜類主要品種包括蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁、甘藍、馬鈴薯，甘薯等。
1、蘿蔔。春小蘿蔔：為長圓柱形的小型蘿蔔，多於早春風障陽畦或春露地中栽培，春末夏初上市。小蘿蔔的肉為白色，質細，脆嫩，水分多，皮色分紅白兩種。上市時多帶纓**。
良質蘿蔔——色澤鮮嫩，大小均勻，捆紮成把，不帶鬚根，肉質鬆脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。
次質蘿蔔——色澤鮮嫩，肉質鬆脆，不抽苔，不糠心，大小不均勻，混紮成捆，有黃葉、枯葉。
劣質蘿蔔——大小不均勻，抽苔或糠心，有黃葉、爛葉，彈擊時有彈性和空洞感。
秋大蘿蔔：多為大型或中型種，這類蘿蔔品質好，耐貯藏，用途多，為蘿蔔生產最重要的一類。
良質蘿蔔——色澤鮮嫩，肉質鬆脆多汁，肉質根粗壯，大小均勻，飽滿而無損傷，表皮衫蠢光滑而不開裂，不糠心、不空心、李坦不黑心、無泥沙，無病蟲害，彈擊時有實心感覺。
次質蘿蔔——肉質鬆脆多汁，不糠心、不空心、不黑心，無外傷和病蟲害，大小不均勻，形狀不勻稱，表皮粗糙但不開裂。
劣質蘿蔔——大小不均，有損傷，表皮粗糙，有開裂，肉質綿軟，可見糠心，彈擊時有空心感或彈性。
2、胡蘿蔔。
在我國，胡蘿蔔的品質以山東、江蘇，浙江、湖北和雲南諸省種植者為最佳。
良質胡蘿蔔——表皮光滑，色澤橙黃而鮮豔，體形粗細整齊，大小均勻一致，不分叉，不開裂，中心柱細小，其粗度不宜大於肉質根粗的四分之一，質脆、味甜，無泥土、無傷口、無病蟲害。
次質胡蘿蔔——質脆、味甜、中心柱小，粗壯但不整齊，大小不均，無泥、無傷口、不開裂、無病蟲害，表皮粗糙，皮目(凹陷的小點痕跡)較大。或擾陪。
劣質胡蘿蔔——蘿蔔體形細小，大小不一，表皮粗糙，有分叉或八腳，有傷口或開裂，帶有明顯的病蟲害，中心柱大，趨於木質化。
如何 挑選胡蘿蔔
2樓：說生活出品
胡蘿蔔好吃可以很多人都不會選，教大家挑選胡蘿蔔的好方法。
3樓：童年小樂園
經常買胡蘿蔔的朋友注意，看到這樣的胡蘿蔔趕快放下，便宜也別買。
4樓：小喬神技能
購買胡蘿蔔時，看到這樣的胡蘿蔔不要買，教你如何挑選胡蘿蔔！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
5樓：甜甜小兵
紅色胡蘿蔔的營養稍微高一些。
在維生素b1、b2、c相近的情況下，橘紅色的胡羅卜素稍高於其他的。
胡羅卜素可以被人體吸收並轉化為維生素a。
蘿蔔含水分較高，有黃色的水出現是正常的。
胡蘿蔔和蘿蔔的區別，到底胡蘿蔔和紅蘿蔔有沒有區別
騎著蝸牛當房車 胡蘿蔔別稱紅蘿蔔 甘荀等，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲 乙 丙及胡蘿蔔素，我國各地廣泛栽培，分佈於歐洲及東南亞地區，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，下面我們就一起來看一看白蘿蔔和胡蘿蔔的區別吧！白蘿蔔和胡蘿蔔的科屬區別 1 白蘿蔔 白蘿蔔為植物界 被子植物門 ...
胡蘿蔔可以和紅蘿蔔一起吃嗎，蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
這兩個是完全可以放在一起吃的，而且口感味道都特別的不錯，最好是加點辣椒加點點豬肉在裡面，那就更加好了。胡蘿蔔和紅蘿蔔是可以一起吃的，適當的吃的話可以補充維生素，c是非常好的，不要吃太多。不能一起吃，紅蘿蔔會破壞胡蘿蔔中的維生素c，使維生素c喪失殆盡。蘿蔔水果同吃致甲狀腺腫，很多人都認為蘿蔔就等於水果...
黃豆胡蘿蔔豆漿的功效，胡蘿蔔和豆漿能不能一起吃
都是會有很大的養生的作用，因為本身這兩個東西對我們的身體都是有很多好處的，所以結合在一起我覺得肯定也是會讓我們的身體變得越來越好。大部分豆漿裡面都是會新增黃豆，有的也會新增各種各樣的題，它的成分我覺得都是可以去嘗試一下的，而且我覺得新增各種各樣的東西整體也是會有不一樣的味道，而且我覺得也是可以去嘗試...