1樓：網友
茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為「菰」。
在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花。
結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
別名】：茭瓜、茭菜族做運、出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子兆梁、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜、篙芭（胡弊武漢）、禾筍（江西）、篙苞（湖北）。
2樓：網友
別名：茭瓜、筊白筍。
時令：秋季。
茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為「菰」。
後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，巖團這粗舉橘就答桐是現在食用的茭白。
3樓：網友
我們那叫篙苞，可以生吃，也可以炒菜。生吃有點點子甜，炒菜吃我不喜歡吃。還是藕根子好吃！
4樓：露深
一種水生蔬菜。我很喜歡吃。別名：茭瓜、茭菜、出隧、綠節、菰菜、茭首、菰和吵首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜、篙冊孫芭（武漢）喚姿侍、禾筍（江西）、篙苞（湖北）
我家那兒叫高瓜。
5樓：落日不隕
一種蔬菜啊，在水田和池塘裡種植。
茭白是什麼？
6樓：心的舞臺
茭白是禾本科菰屬植物。一種多年生長的宿根草植物，古人稱茭白為「菰」，這種植物經過黑粉菌感染之後變成了茭白。茭白肉質鮮嫩，吃起來口感清甜，它是非常受人們歡迎的一種蔬菜。
最適宜茭白生長的溫度在10-25℃。
簡介：
茭白，又名茭瓜、茭筍。茭白是一種有著豐富營養成分的蔬菜，具有豐富的蛋白質、糖類、礦物質以磷為主要含量，同時還含有不少的鈣與鐵。
茭白是春夏季節的時蔬，此時的茭白是最新鮮、最具有營養的時期。茭白不宜生吃，生吃或者涼拌容易染上寄生蟲。可以將茭白與牛肉、羊肉進行一起翻炒，可以祛除這些肉質的騷味，讓味道更香更美味。
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